Sultingi viduje ir traškūs išorėje - vegetariški žirnių mėsainiai. Tai sotus, prieinamas, daug baltymų turintis maistas, puikiai tinkantis pasninkui ir kasdieniams meniu. Mes mokomės juos virti.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daugiau nei pusė žmonijos mėgsta kotletus. Yra daugybė jų variantų. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad juos galima pagaminti tik iš mėsos, tačiau daržovių kotletai yra tokie pat skanūs. Šiandien siūlau susipažinti su žirnių kotletų, kurie gaminami iš sutrintų žirnių, receptu. Be to, juos virti yra gana paprasta, tačiau jie pasirodo minkšti iš vidaus ir traškūs iš išorės. Tai tikras atradimas ankštinių augalų mėgėjams, pasninkaujantiems žmonėms ir vegetarams. Be to, žirnių kotletai gerai prisotina ir numalšina alkį. Tačiau pagrindinis žirnių privalumas yra didžiulis baltymų kiekis. Tarp daržovių augalų žirniai yra šio elemento turinio lyderiai. Žirnių baltymai gali lengvai pakeisti baltymus mėsoje.
Kad kotletai būtų skanūs, juos reikia virti iš gerai išvirtų žirnių. Dėl šios priežasties jį reikia mirkyti iš anksto, geriausia naktį. Į žirnių faršą galima dėti bet kokių ingredientų: keptų svogūnų, kapotų žolelių, prieskonių, džiovinto imbiero, česnako, bulvių košės. Be to, tokius kotletus galima pasigaminti desertu ir į maltą mėsą pridėti razinų, slyvų, džiovintų abrikosų, riešutų ir kitų vaisių.
Patiekiami žirnių kotletai su skirtingais padažais, saldūs produktai su uogiene ir konservai. Nepriklausomai nuo to, kokie kotletai yra sūrūs ar saldūs, niekas jų neatsisakys ir visi su malonumu juos valgys. Svarbiausia, kad žirniai būtų gerai išvirti ir susmulkinti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 133 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 30 minučių kotletams, plius laikas (apie 6-8 valandos) žirneliams mirkyti ir virti
Ingridientai:
- Žirniai - 100 g
- Sėlenos - 30 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Sviestas - 20 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žirnių kotletų paruošimas žingsnis po žingsnio:
1. Rūšiuokite žirnius, surūšiuodami sugedusius ir pašalindami šiukšles. Nuplaukite jį po tekančiu vandeniu ir sudėkite į didelį dubenį. Užpildykite vandeniu santykiu 1: 2. Pasirinkite talpą, atsižvelgdami į tai, kad po mirkymo žirniai padidės dvigubai. Palikite mirkyti 6 valandas. Jei įmanoma, pakeiskite vandenį, kad žirniai nefermentuotųsi. Ypač vasarą.
2. Perkelkite žirnius į sietą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Įdėkite jį į virimo puodą, užpildykite geriamuoju vandeniu ir nusiųskite virti ant viryklės. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite apie 2 valandas, kol suminkštės.
4. Baigti žirniai subyrės ir subyrės. Tada atsargiai išpilkite skystį iš keptuvės.
5. Į žirnių masę panardinkite maišytuvą ir plakite iki vientisos masės.
6. Į žirnių tyrę įpilkite sviesto ir kiaušinio. Pagardinkite druska. Maišykite, kad maistas pasiskirstytų tolygiai.
7. Į tyrę supilkite sėlenas ir išmaišykite. Nors šio ingrediento nereikia, nes patiekalui nesuteikia jokio skonio. Sėlenos tik pridės naudingumo ir maistinės vertės. Taigi padėkite juos savo nuožiūra.
8. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Mano masė pasirodė ne visai tanki, todėl rankomis suformuoti kotletų nebuvo įmanoma. Tokiu atveju paimkite tešlą su šaukštu ir sudėkite į keptuvę, suformuodami kotletus.
9. Įjunkite vidutinę ugnį ir kepkite blynus iš vienos pusės apie 5–7 minutes iki auksinės rudos spalvos. Tada apverskite juos į kitą pusę ir kepkite tiek pat laiko, kol paraus. Patiekite karštus pyragėlius su grietine. Tai labai skanus, sveikas ir sotus patiekalas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti liesų žirnių kotletų.
