Tailando baklažanai, auginimo sąlygos, vaisių sudėtis ir savybės, kontraindikacijos valgyti, naudoti kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje.
Obuolių baklažanų sudėtis ir komponentai
Tailando baklažanai, kaip ir dauguma daržovių, uogų ir vaisių, turi daug maistinių medžiagų ir yra labai vertingi palaikant gyvų organizmų sveikatą ir gyvybingumą. Tam tikrų vertingų medžiagų lygis skiriasi ne tik skirtingų augalų vaisiais. Netgi tos pačios veislės yra skirtumų, nes augalai auginami skirtingomis sąlygomis.
Apibūdinkime apytikslį vitaminų, mineralų ir organinių medžiagų kiekį 100 gramų Tailando baklažanų vaisių minkštimo. Tailando baklažanų kalorijų kiekis svyruoja nuo 22 iki 24 kcal.
Maistinę vertę galima apibūdinti taip:
- Vanduo - 90-93 g;
- Pelenų medžiagos - 0,45-0,53 g;
- Maistinės skaidulos - 2, 3-2, 55 g;
- Baltymai - 1, 1-1, 3 g;
- Angliavandeniai - 7, 05-7, 25 g;
- Riebalai - 0, 085-0, 18 g.
Vitaminų sudėtį sudaro šie organiniai junginiai:
- Vitaminas C - 4, 9-5, 2 mg;
- Vitaminas PP - 0,75-0,85 mg;
- Vitaminas B6 - 0,19-0,21 mg;
- Vitaminas E - 0,09-0,11 mg;
- Vitaminai B2 ir B1 - mažiau nei 0,05 mg;
- Beta-karotinas-0,019-0,021 mg;
- Vitaminas B9 - apie 18 mcg.
Mineralų, sudarančių minkštimą, sąrašas:
- Kalis - 235-240 mg;
- Varis - 132-137 mg;
- Chloras - 45-48 mg;
- Fosforas - 33-37 mg;
- Siera - 13-16 mg;
- Kalcis - 13-15 mg;
- Magnis - 8, 5-9, 3 mg;
- Natris - 5, 8-6, 3 mg;
- Geležis - 0,38-0,42 mg;
- Cinkas - 0,26-0,3 mg;
- Manganas - 0,2-0,22 mg;
- Aliuminis - 810-820 mcg;
- Boras - 95-103 mcg;
- Fluoras, molibdenas, jodas, kobaltas - mažiau nei 15 mgq.
Naudingos žirnių baklažanų savybės
Tailando baklažanų naudingų savybių sąrašas yra įspūdingas, nes šie vaisiai, tinkamai paruošti, gali pagerinti organizmo funkcionavimą.
Pažvelkime atidžiau į šios daržovės privalumų sąrašą:
- Širdies ir kraujagyslių sistema … Tailando baklažanai yra veiksmingas būdas išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio. Taigi jis apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi. Mineralai padeda pagerinti širdies raumenų veiklą.
- Virškinimo sistema … Padidina tulžies sekreciją. Pagerina kepenų funkciją. Valo žarnyną. Gerina virškinimą, neleidžia vystytis disbiozei.
- Hematopoetiniai organai … Neįmanoma ignoruoti fakto, kad Tailando baklažanai teigiamai veikia kaulų čiulpus ir blužnį. Hemoglobino lygis yra normalizuotas.
- šlapimo organų sistema … Dėl diuretikų poveikio pagerėja inkstų būklė, užkertamas kelias infekcinių ligų vystymuisi. Patinimas pašalinamas. Pagerėjus inkstų funkcijai, sumažėja šlapimo rūgšties kiekis organizme. Dėl šios priežasties tampa neįmanoma, kad ši rūgštis neigiamai paveiktų vidaus organus, audinius ir sąnarius.
- Kūno masė … Kūno svoris sumažėja dėl vandens ir druskos pusiausvyros reguliavimo ir mažo produkto kalorijų kiekio.
Tarp aktyvių Tailando baklažanų savybių yra: antiseptinis, mažinantis cukrų, antibakterinis, priešuždegiminis, priešvėžinis, diuretikas, žaizdų gijimas.
Pažymėtina, kad norint gauti teigiamą poveikį, verta pasirinkti tinkamus vaisius ir naudoti patikrintus kulinarinius receptus, kurie maksimaliai išsaugo Tailando baklažanų maistinę vertę ir naudingumą.
Įdomus faktas! Tailando baklažanų valgymas sumažina diskomfortą mesti rūkyti kaip priklausomybės metimo dalį. Tai pateisinama tuo, kad tailandietiška daržovė tiekia organizmui niaciną, todėl praktiškai nėra noro vėl rūkyti. Kūnas gauna savo dozę neapsinuodydamas dervomis, kancerogeninėmis medžiagomis.
Tailando baklažanų naudojimo kontraindikacijos
Tailando baklažanai, nors jie turi nemažai skirtumų nuo mums įprastų violetinių pailgų baklažanų, tačiau jų valgymo kontraindikacijos yra tos pačios.
Jūs neturėtumėte valgyti šių daržovių žmonėms, kuriems buvo diagnozuotos tokios ligos kaip opos, ūminis gastritas. Šio draudimo priežastis yra skaidulų buvimas, todėl reikalingas aktyvus virškinimo trakto darbas.
Pernokę vaisiai yra solanino, kuris yra nuodinga medžiaga, šaltinis. Jo naudojimas dideliais kiekiais sukelia apsinuodijimą ir apsinuodijimą. Jauniausi Tailando baklažanų vaisiai turi mažiausią šio nuodų kiekį.
Mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti keptų baklažanų, nes šios daržovės sugeria liūto dalį toksinų iš įkaitinto aliejaus, o šio patiekalo kalorijų kiekis žymiai padidėja.
Tailando baklažanų valgyti bet kokia forma draudžiama žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nes jų vaisiuose yra mažai angliavandenių. Dėl angliavandenių trūkumo maiste atsiranda hipoglikemija.
Kaip valgomi Tailando baklažanai
Tailando baklažanai yra maisto produktas, kuris kartu su puikiu skoniu turi daug maistinių medžiagų, kurios gali žymiai pagerinti žmonių sveikatą. Šiuo atžvilgiu jis naudojamas tiek kulinarijoje, tiek tradicinėje medicinoje.
Pagrindinis Tailando baklažanų panaudojimas yra maisto produktas. Beveik kiekviena tauta turi savo mėgstamus šios daržovės receptus. Tačiau programos funkcijos yra tos pačios. Apibūdinkime juos:
- Kaip išsirinkti vaisius … Populiariausi yra jauni baklažanai, nes pernokę vaisių sėklos ir minkštimas tampa kartesni, o žievė tankesnė. Jauni Tailando baklažanų vaisiai yra baltai žalios arba geltonai žalios spalvos, o pernokę įgauna geltoną arba purpurinį atspalvį.
- Kaip laikyti … Konservuodami Tailando baklažanai praranda apie 40% maistinių medžiagų, o šaldydami išlaiko iki 80%. Džiovinimas yra dar vienas veiksmingas baklažanų paruošimo žiemai būdas.
- Kaip gaminti … Obuolių baklažanus galima valgyti žalius, virti, troškinti, kepti orkaitėje arba kepti ant grotelių kaip nepriklausomą patiekalą arba kaip kitų patiekalų dalį.
- Kaip pašalinti solaniną … Galite iš dalies pašalinti solaniną iš baklažanų minkštimo, panardindami juos į druskos vandenį 15–25 minutėms.
Obuolių baklažanai tradicinėje medicinoje
Aprašysime keletą receptų su baklažanais, kurie turi gydomąjį poveikį:
- Dėl hipertenzijos … Prinokusių baklažanų žievelė išdžiovinama. Tada jis turi būti sumaltas į miltelius, pavyzdžiui, naudojant kavos malūnėlį. Šie baklažanų miltai imami prieš valgį 1 arbatiniam šaukšteliui.
- Burnos sveikatai … Kaip pradinė medžiaga naudojami aukščiau aprašyti daržovių žievelės miltai. 1 valgomasis šaukštas. l. milteliai užpilami 250 ml vandens, infuzuojami 15-20 minučių, įpilama 5 g druskos. Šis tirpalas naudojamas kaip burnos skalavimo skystis.
- Prieš podagrą … Nulupti baklažanai supjaustomi mažais kubeliais arba plonais griežinėliais. Ilgalaikiam saugojimui jie turi būti kruopščiai išdžiovinti; galite naudoti specialias daržovių ir vaisių džiovyklas. Prieš gaminant, jie šiek tiek mirkomi, o po to verdami arba kepami. Geriausia vartoti prieš valgį.
Kaip atrodo Tailando baklažanai - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Tailando baklažanai yra puikus maisto produktas, kuris tinkamai paruošus pagerina vidaus organų veiklą. Žinoma, šią veislę galima auginti mūsų platumose, tereikia įsigyti sėklų ir sudaryti būtinas sąlygas šio augalo vystymuisi.
