Ką greitai ir skaniai virti iš moliūgų? TOP 5 receptai iš moliūgų namuose. Maisto gaminimo subtilybės ir paslaptys. Video receptai.
Patisson yra neįprasta daržovė, panaši į „skraidančią lėkštę“. Jis turi neutralų skonį, todėl daugelis nežino, kaip virti moliūgą. Nors iš moliūgų galite gaminti daugybę patiekalų. Kadangi jis puikiai dera su bet kokiu maistu, jis sugeria jų aromatą ir skonį. Todėl iš moliūgų galite gaminti patiekalus kiekvienam skoniui. Šioje apžvalgoje pateikiami TOP 5 paprasti receptai, pagal kuriuos galite lengvai paruošti skanius ir įvairius patiekalus iš šios daržovės.
Subtilumai ir maisto gaminimo patarimai
- Moliūgą jie valgo tik po terminio apdorojimo, nes turi tankesnę ir sausesnę minkštimą nei artimiausi cukinijų „giminaičiai“.
- Kulinarijos tikslais moliūgai naudojami kaip cukinijos. Jie virti, kepti, troškinti, kepti, įdaryti, marinuoti, konservuoti ir gaminami ikrai.
- Gaminant maistą, be vaisių, naudojami augalų lapai ir jauni ūgliai. Jie naudojami kaip įdaras įdarui, o vietoj kopūstų lapų - įdarytiems kopūstams.
- Moliūgai puikiai dera su kitomis daržovėmis, mėsa, grūdais, ankštiniais augalais, prieskoniais.
- Aukštos kokybės ir prinokusių moliūgų minkštimas yra elastingas, gana tankus ir vos pastebimo grybų skonio.
- Neįprasta moliūgo forma leidžia iš jo pasigaminti originalius įdarytus patiekalus, tada kepant jis atrodo kaip „valgomas puodas“. Įdarui rinkitės vidutinio dydžio vaisius, lygius ir be išorinių pažeidimų. Jei daržovė nestabili, šiek tiek nupjaukite dugną.
- Jauni moliūgai yra švelnūs, o jų oda lengvai pradurta ir valoma. Nors tokios odos visai negalima nupjauti, bet su ja virti.
Kreminė moliūgų sriuba
Paprastas vasaros patiekalas yra moliūgų kreminė sriuba. Puikiai tinka pusryčiams ir vakarienei visai šeimai. Patiekite gerai su žolelėmis arba grietine.
- Kalorijų kiekis 100 g - 85 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Patissons - 2 vnt.
- Druska pagal skonį
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Morkos - 1 vnt.
Moliūgų kreminės sriubos virimas:
- Morkas ir morkas nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Daržoves sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, pagardinkite druska ir pipirais ir suberkite visas česnako skilteles, anksčiau nuluptas.
- Virkite maistą, uždengtą, kol suminkštės ir suminkštės.
- Šaukštu išpjaukite iš keptuvės išvirtas daržoves ir sumalkite jas maišytuvu.
- Daržovių tyrę grąžinkite į puodą ir, jei norite, įpilkite vandens, sultinio ar grietinėlės, kad praskiestumėte iki norimos konsistencijos.
- Prieš patiekdami į grietinėlės sriubą įpilkite šiek tiek žalumynų ir skrebučių.
Kepti moliūgai tešloje
Sultingas moliūgas su traškia plutele greitai ir lengvai paruošiamas namuose. Kepant česnako tešloje, jie pasirodo skanūs ir aromatingi.
Ingridientai:
- Patissons - 2 vnt.
- Karis - 0,5 g
- Saulėgrąžų aliejus - 100 ml
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai
- Daržovių prieskoniai - 1 šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
- Česnakai - 1 skiltelė
- Pienas - 2 šaukštai
Kepto moliūgo virimas tešloje:
- Sumaišykite miltus su daržovių prieskoniais, kariu ir druska. Kiaušinį išplakame plaktuvu su druska, sumaišome su pienu ir per spaudą praleista česnako skiltele.
- Kepinius nuplaukite, gerai išdžiovinkite, kad nebūtų lašo drėgmės, ir supjaustykite 1–1,5 cm storio plokštelėmis, gabaliukus pamerkite į miltus, o paskui į kiaušinį.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite moliūgą ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Marinuotas moliūgas
Greitai marinuotas moliūgas yra traškus ir aromatingas užkandis. Toks moliūgas bus puikus stipraus alkoholio užkandis arba garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų.
Ingridientai:
- Skvošas - 2 kg
- Morkos - 3 vnt.
- Žalieji pagal skonį
- Juodieji pipirai - 2 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Krapai - kelios šakelės
- Actas - 200 ml.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 2 šaukštai
- Vanduo - 6 šaukštai.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Kečupas - 6 šaukštai
Marinuotų moliūgų virimas:
- Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Tada į juos suberkite pipirų žoleles, žoleles, krapus ir nuluptas česnako skilteles.
- Morkas ir morkas nulupkite, supjaustykite žiedais ir nusiųskite į stiklainį.
- Marinatui į puodą supilkite vandenį ir actą, įpilkite cukraus ir druskos, įpilkite kečupo ir lauro lapų. Viską sumaišykite ir užvirkite.
- Supilkite moliūgą į stiklainius su gautu marinatu, uždenkite indą švariais metaliniais dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių nuo virimo momento.
- Tada nedelsdami susukite skardines dangteliais, apverskite jas aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu antklode ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite užkandį rūsyje arba kambario temperatūroje.
Orkaitėje įdarytas moliūgas
Nėra nuostabesnio patiekalo už moliūgus, įdarytus orkaitėje. Jie skanūs su bet kokiu įdaru. Šiame recepte įdarui naudojama mėsa, kuri tinka bet kokiai rūšiai.
Ingridientai:
- Skvošas - 4 vnt.
- Mėsa - 300 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - pagal skonį
- Kietasis sūris - 200 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Moliūgų kepimas orkaitėje:
- Moliūgą nulupkite, nupjaukite viršūnę ir išimkite minkštimą.
- Moliūgų „puodus“apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
- Nusiųskite juos kepti orkaitėje 15 minučių 200 ° C temperatūroje.
- Nulupkite svogūnus ir morkas, nulupkite paprikas iš sėklų dėžės ir nulupkite pomidorus. Smulkiai supjaustykite visas daržoves.
- Mėsą supjaustykite gabalėliais, praeikite per mėsmalę ir pakepinkite alyvuogių aliejuje su prieskoniais.
- Mėsą sumaišykite su daržovėmis ir gautu įdaru, įdarykite iškeptą moliūgą.
- Uždenkite juos folija ir nusiųskite kepti 30 minučių įkaitintoje orkaitėje.
- Likus 10 minučių iki kepimo, išimkite moliūgą iš orkaitės, nuimkite foliją, pabarstykite tarkuotu sūriu ir toliau kepkite.
Skvošo troškinys
Daržovių patiekalų mėgėjams siūlomas stebėtinai paprastas moliūgų troškinio receptas. Skanios ir sultingos daržovės yra skanios, sveikos ir tiesiog tirpsta burnoje. Moliūgų ragučiai namuose taps pagrindiniu patiekalu ir garnyru prie mėsos ar žuvies.
Ingridientai:
- Skvošas - 500 g
- Morkos - 1-2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Pomidorai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Druska - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Lauro lapas - 1-2 vnt.
Moliūgų troškinys:
- Moliūgą nuplaukite, išdžiovinkite, pašalinkite uodegas su sėklomis ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir nusiųskite kepti moliūgą.
- Morkas ir svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite atskirai iki auksinės rudos spalvos.
- Nuplaukite pomidorus, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Tada įpilkite česnako, išleisto per spaudą.
- Daržoves sumaišykite su skrudintais moliūgais. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite lauro lapus ir 10 minučių troškinkite moliūgų ragę ant vidutinės ugnies.
