Daugiausia dėmesio bus skiriama maistiniams riebalams, jų rūšims, funkcijoms, žalai ir naudai žmogaus organizmui. Riebalai yra svarbi kiekvieno iš mūsų mitybos dalis. Dėl baimės priaugti papildomų kilogramų daugelis neįvertina jų vertės ir valgo tik baltymus bei angliavandenius, o tai kupina sveikatos problemų. Jūs negalite ignoruoti riebalų savo mityboje, jums tiesiog reikia išsiaiškinti, kurie riebalai ir kiek jums bus naudingi.
Riebalai padeda virškinti maistą ir įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus bei maistines medžiagas
Maistiniai riebalai padeda hormonams veikti. Maistiniai riebalai labai greitai papildo mūsų organizmo energijos atsargas. Be to, riebalų oksidacijos metu išsiskirianti energija organizme išlieka ilgą laiką. Todėl šaltyje riebus maistas padeda mums sušilti. Kita vertus, organizmas turi sunaudoti visą energiją, kurią gauna iš riebalų, arba jis virsta antsvoriu.
Riebalų klasifikacija:
- augalai ir gyvūnai;
- natūralūs ir trans -riebalai;
- prisotintas ir nesotus.
Kenksmingi dietiniai riebalai
Labiausiai kenksmingi mūsų organizmui yra sočiųjų riebalų, kurie nuo nesočiųjų sveikųjų riebalų skiriasi savo molekuliniais junginiais, kurie yra sulaikomi kraujagyslėse ir trukdo maisto virškinimui, sukeldami sveikatos problemų. Tokių riebalų yra margarine, palmių ir kokosų aliejuje, užtepėlėse, svieste (yra ir sveikų riebalų), sūryje, piene, grietinėlėje, grietinėje, riebioje raudonoje mėsoje, lašiniuose, greito maisto, konditerijos gaminiuose, šokolade.
Trans -riebalai taip pat laikomi nesveikais riebalais
Jie gaminami iš skystų augalinių aliejų dirbtiniu būdu. Taip gaminami kepimo riebalai, užtepėlės ir margarinas, kurie dedami į saldainius, kepinius, konditerijos ir duonos gaminius, majonezą, kečupą, padažus, konservus, užkandžius ir kitus užkandžius iš parduotuvės. Šie maisto produktai yra praktiškai nevirškinami ir juose yra didžiulis kiekis paprastų angliavandenių.
Sveiki mitybos riebalai
Nesotieji riebalai, kurie yra mononesočiųjų (yra omega-9 riebalų rūgščių) ir polinesočiųjų (yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių), yra labai naudingi mūsų organizmui. Polinesočiųjų riebalų pranašumai:
- blogojo cholesterolio kiekio mažinimas;
- medžiagų apykaitos pagreitis;
- slėgio normalizavimas;
- širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų, cukrinio diabeto prevencija;
- pagerinti imuninę sistemą;
- hormonų lygio normalizavimas;
- energijos gamyba;
- atminties gerinimas;
- išlaikyti odos, plaukų, nagų grožį.
Mononesočiųjų riebalų šaltiniai yra šie:
sezamo, graikinių riešutų, alyvuogių, rapsų, saulėgrąžų ir sviesto (sviestas yra trečdalis mononesočiųjų riebalų, likusių nesveikų sočiųjų riebalų - naudinga vartoti saikingai), avokadų, migdolų, žemės riešutų, anakardžių.
Polinesočiųjų riebalų šaltiniai yra šie:
kukurūzų, linų sėmenų ir sojų aliejus, sezamo ir saulėgrąžų sėklos, graikiniai riešutai, sojos pupelės, riebios jūros žuvys (lašiša, lašiša, skumbrė, silkė).
Naudingi patarimai, kaip valgyti riebalus
- Jūros žuvį reikia valgyti du kartus per savaitę.
- Pasirinkite liesą baltą mėsą (vištieną, kalakutieną ir triušieną), liesą veršieną ir kiaulieną.
- Virimui nenaudokite sultinių.
- Venkite kepti keptuvėje, garuose ar ant grotelių keptą maistą, troškinkite uždarytame inde.
- Pagardinkite salotas nerafinuotu augaliniu aliejumi.
- Valgykite riešutus ir sėklas ribotu kiekiu.
- Valgykite neriebius pieno produktus.
- Pirkdami perskaitykite etiketes ir venkite maisto produktų, kuriuose yra modifikuotų ingredientų, dirbtinių dažiklių ir konservantų.
Nuotraukoje - kenksmingų maisto priedų lentelė Svarbu į dietą įtraukti tik sveikus riebalus, kurie sudaro trečdalį jūsų dienos maistinės vertės.
Padidėjus fiziniam aktyvumui, po ilgalaikio ligos rezultato ir šaltu oru, pageidautina padidinti riebalų suvartojimą organizme, o sergant cukriniu diabetu, kepenų ir kasos ligomis, nutukimu ir kai kuriomis kitomis ligomis, sumažinti. Valgomieji riebalai turėtų būti švieži, nes jie greitai oksiduojasi ir kaupiasi kenksmingi junginiai, sutrikdantys skrandžio, inkstų ir kepenų veiklą.
Vaizdo įrašas tema, ar jums reikia riebalų į savo mitybą:
Vaizdo įrašas šia tema - kokie riebalai gali ir negali būti lieknėjant:
Riebalų deginimo produktai:
[media =
