Populiarių ciberžolių prieskonių, sudėties ir naudingų savybių aprašymas. Kodėl ne visi gali naudoti prieskonius. Receptai ir įdomūs faktai apie ciberžolę. 100 g sočiųjų riebalų rūgščių:
- Kaprilas - 0,1 g;
- Kapris - 0,299 g;
- Lauric - 0,548 g;
- Myristic - 0,249 g;
- Palmitic - 1,693 g;
- Stearino rūgštis - 0,232 g.
Iš mononesočiųjų riebalų rūgščių yra oleino (omega -9) - 1,66 g 100 g. Polinesočiosios riebalų rūgštys:
- Linolo - 1,694 g;
- Linolenas - 0,482 g.
Sudėtyje esančios maistinės medžiagos teigiamai veikia organizmą:
- Vitaminas B2 … Tai yra nepakeičiamas visų redokso reakcijų komponentas, atsakingas už regos nervo jautrumą ir atkuria viršutinio epidermio sluoksnio vietinį imunitetą.
- Vitaminas B1 … Pagerina nervinių impulsų perdavimą ir normalizuoja skrandžio sulčių rūgštingumą.
- Vitaminas B4 … Pagerina kepenų funkciją, yra hepatoprotektorius, mažina riebalų rūgščių kiekį kraujyje ir neleidžia cholesteroliui nusėsti ant kraujagyslių sienelių, sutirština nervų skaidulų apsauginį mielino apvalkalą.
- Kalio … Normalizuoja vandens-elektrolitų ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą, kraujospūdį, gerina impulsų laidumą.
- Kalcio … Stiprina kaulų struktūrą, padidina raumenų skaidulų tonusą.
- Magnio … Dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose, stabilizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
- Fosforas … Dalyvauja formuojant kaulus ir dantis, yra energijos laidininkas.
- Geležis … Neleidžia vystytis anemijai, dalyvauja eritrocitų, raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje.
- Mangano … Skatina fermentų sistemų darbą, pagreitina žarnyno metabolizmą.
- Varis … Padidina geležies, baltymų ir angliavandenių absorbciją.
Sudėtyje esantis didelis eterinių aliejų kiekis leidžia ciberžolę naudoti kaip anti-senėjimo veido kaukių sudedamąją dalį. Jų molekulinė struktūra panaši į natūralius hormonus, riebios ir polinesočiosios rūgštys aktyviai įsisavinamos, padidina raumenų tonusą, o turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis greitai grąžina pavargusiai odai gaivumą.
Naudingos ciberžolės savybės
Senovės Indijos gydytojai pirmieji pastebėjo ciberžolės naudą organizmui. Reguliarus prieskonių naudojimas padeda susidoroti su daugeliu problemų.
Išsamiau apsvarstykime naudingą ciberžolės veikimą:
- Sumažina gerybinių navikų piktybinių navikų galimybę, neleidžia vystytis prostatos ir tiesiosios žarnos vėžiui, veikia kaip vėžinių ląstelių blokatorius.
- Pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, normalizuoja kraujospūdį, pašalina kraujagyslių spazmus.
- Sumažina skausmingus pojūčius sergant uždegiminėmis sąnarių ligomis - sergant artritu ir reumatu, sumažėja paūmėjimų dažnis.
- Jis skatina naudingos mikrofloros augimą, turi priešuždegiminį poveikį virškinimo trakto ligoms ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus.
- Pagreitina odos regeneraciją po vientisumo pažeidimo, neleidžia atsirasti spuogams, neleidžia paūmėti odos ligoms ir pūlingiems uždegiminiams procesams.
- Jis pašalina toksinus iš kepenų, yra natūralus antioksidantas. Izoliuoja laisvuosius radikalus, sukuria adsorbcijos sąlygas apsinuodijus cheminėmis medžiagomis, sunkiaisiais metalais ir insekticidais, skatina natūralų išsiskyrimą iš organizmo.
- Stabilizuoja raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, apsaugo nuo anemijos.
- Jis veikia kaip antibakterinis agentas, leidžiantis jį naudoti bendroms bakterinėms infekcijoms gydyti. Naudojant išoriškai, jis dezinfekuoja žaizdas.
- Pagreitina peristaltiką, pašalina vidurių pūtimą, padidina žarnyno medžiagų apykaitą, neleidžia susidaryti riebaliniam sluoksniui.
- Stimuliuoja kepenis, apsaugo nuo tulžies pūslės perkrovos.
- Normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, gerina kasos veiklą.
- Pagerina būklę sergant peršalimo ligomis, pagreitina reabilitaciją po ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų, padeda atsikratyti komplikacijų - faringito, sinusito, bronchito. Gydant peršalimą, ciberžolė deginama, šis metodas normalizuoja kvėpavimą, skatina bronchų ir nosies išskyrų išsiskyrimą ir išvalo patogeninių mikroorganizmų atmosferą.
- Padidina imunitetą, neleidžia išsiskirti histaminams, alerginės apraiškos tampa retos.
- Nėštumo metu nedidelis ciberžolės kiekis gali padėti stabilizuoti tuštinimąsi ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
Reguliarus ciberžolės vartojimas yra naudingas moterims. Menstruacinis ciklas tampa reguliarus, neskausmingas, sumažėja kraujotaka.
Žala ir kontraindikacijos ciberžolės naudojimui
Terapinis prieskonių vartojimo poveikis yra toks ryškus, kad piktnaudžiavimas yra pavojingas organizmui.
Kontraindikacijos ciberžolės naudojimui yra šios:
- Cholelitiazė;
- Pepsinės opos paūmėjimas, gastritas su dideliu rūgštingumu, ūminis viduriavimas;
- Individuali netolerancija.
Santykinės kontraindikacijos: hipotenzija, tulžies diskinezija, sumažėjęs kraujo krešėjimas, erozinis burnos gleivinės ir stemplės pažeidimas.
Jei ciberžolė nėra nuolatinė dietos dalis ir retai naudojama kaip priedas prie šventinių patiekalų, prieskonių nereikėtų įtraukti į nėščių moterų ir vaikų iki 3 metų meniu. Vaikų fermentų trūkumas gali sukelti skrandžio sutrikimus, o piktnaudžiavimas prieskoniais, mažinančiais kraujo krešėjimą nėščioms moterims, gali sukelti kraujavimą.
Ciberžolė gali netinkamai veikti su vaistais ir negali būti prognozuojama. Kol intensyvi terapija nesibaigs, mėgstamų prieskonių reikia atsisakyti.
Ciberžolės receptai
Ciberžolė naudojama sriuboms, plovui gaminti, dedama į gėrimus ir maisto papildus. Prieskonių yra populiariose kario žolėse. Įdomiausią patiekalų skonį suteikia ciberžolės derinys su juodaisiais pipirais arba citrinos sultimis. Beje, šis mišinys yra galingas antioksidantas.
Ciberžolės receptai:
- Minkštas naminis karis … Turėtumėte paruošti ingredientus: 2 šaukštus ciberžolės ir po 4 kalendras bei kmynus, kiekvieną arbatinį šaukštelį garstyčių sėklų, malto imbiero ir raudonųjų pipirų. Visi komponentai sumaišomi ir perkepami sausoje keptuvėje, įgaunant auksinę spalvą, o tada vėl sumalami kavos malūnėlyje, maišytuvas netinka, nes naudojant šį prietaisą negalima gauti disperguoto mišinio. Laikyti stikliniame, sandariai uždarytame inde, sausoje vietoje tamsoje. Tinkamumo laikas yra 3-5 mėnesiai.
- Ciberžolės bulvės … Keli dideli, tankūs gumbai nulupami, supjaustomi skiltelėmis, pasūdomi ir paliekami stovėti po dangteliu, kad sugertų druską. Kol bulvės sūdomos, jos užsiima padažu: 3 šaukštus riebios grietinės sumaišykite su trintu česnaku (4 šakelės), ciberžole (šaukštu), žiupsneliu pipirų ir daržovių prieskoniais. Rekomenduojama įsigyti prieskonių rinkinį, vadinamą „10 daržovių“. Gilesnė kepimo skarda arba metalinė keptuvė patepama augaliniu aliejumi, bulvės užpilamos padažu ir gerai išmaišomos, kad kiekviena skiltelė būtų tolygiai prisotinta ne tik druska, bet ir padažu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, įdėkite į ją kepimo skardą su bulvėmis, paruoškite ir suformuokite traškią plutą. Patiekalas yra tokio pat skonio, kaip ir populiariosios „McDonald's“bulvytės, išorėje toks pat traškus.
- Vištienos kojos ciberžolėje … Paruoškite padažą sumaišydami majonezą (4 šaukštus), šaukštą medaus, šaukštelį maltų raudonųjų pipirų, ciberžolę, Provanso žoleles, pusę šaukštelio juodųjų ir baltųjų pipirų bei druskos. Prieskonius papildykite žiupsneliu kardamono. Vištienos kojos padengiamos padažu, o po to paskleidžiamos ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi. Kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 40 minučių. Kad mėsa būtų švelnesnė, kepimui galite naudoti foliją arba kepimo rankovę. Patiekalą galima virti „multicooker“režimu „kepimo“režimu.
- Kreminis ciberžolės padažas … Kepkite 3 česnako skilteles ir 3 rožinius pipirus, kol paruduos. Tada česnakai laikinai atidedami, į keptuvę pilama pusė stiklinės grietinėlės, įpilama pusė šaukštelio ciberžolės, žiupsnelis šafrano peilio galiuko, truputis druskos ir palaukiama, kol skystis užvirs. 1/3. Tokiu atveju būtina nuolat maišyti. Tada suberkite žalumynus - smulkintas petražoles ir kalendrą, keptą česnaką, užvirinkite. Išjungus galima pridėti žalumynų. Padažas puikiai dera su ryžiais.
- Ciberžolės keksiukai … Tešla minkoma iš 300 g miltų, sumaišytų su 3 arbatiniais šaukšteliais kepimo miltelių, lydyto sviesto (125 g), įpilant 2 šaukštus pieno, trečdalį stiklinės kefyro, 200 g granuliuoto cukraus, šaukštelio ciberžolės, 2 šaukšteliai vanilinio cukraus ir 1 šaukštelis l. šviežiai tarkuotos citrinos žievelės. Silikoninės formos patepamos saulėgrąžų aliejumi, užpilamos tešla, pusvalandį kepamos iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje. Prie tešlos galite pridėti šaldytų mėlynių, aviečių, razinų ar šokolado gabalėlių. Razinas reikia išmirkyti iš anksto.
- "Auksinis pienas" … Pusė stiklinės ciberžolės sumaišoma su stikline šalto vandens ir virinama, nuolat maišant. Virkite 10 minučių. Paruoštas mišinys turėtų priminti tirštą grietinę pagal konsistenciją, būtina užtikrinti, kad nebūtų gabalėlių. Pasta atvėsinama iki kambario temperatūros, tada uždengiama dangčiu ir dedama į šaldytuvą ant lentynos. Galite laikyti 30-40 dienų, ciberžolė nepraranda savo naudingų savybių. Norėdami paruošti auksinį pieną, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir iš karto įpilkite pusę šaukštelio pastos.
- Rytų salotos … Sudedamosios dalys: ilgi rudieji ryžiai (pusė puodelio), šaukštelis ciberžolės, pusė puodelio konservuotų raudonųjų pupelių ir ketvirtadalis kukurūzų, 2 švieži agurkai, askaloniniai česnakai. Prieskoniai pagal skonį - druska ir juodieji pipirai, taip pat reikės alyvuogių aliejaus. Ryžiai mirkomi verdančiame vandenyje ir virinami su ciberžole, kol suminkštės. Tada jie mesti atgal į sietą ir laukti, kol skysčio perteklius pripildys stiklo. Smulkiai supjaustykite agurkus ir svogūnus, sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
Ciberžolė pagerina ne tik skonį, bet ir patiekalų išvaizdą. Tačiau neturėtumėte nustebti, jei juos vartodami greičiau prisigersite. Ciberžolė veikia skaidydama riebalus, alkoholis bus greičiau absorbuojamas.
Įdomūs faktai apie ciberžolę
Senovės Indijos gydytojai pirmieji „pastebėjo“ciberžolę, kur ji buvo vadinama ciberžole. Prieskonį naudojo peršalimui ir virškinimo trakto ligoms gydyti. Tai viena iš būtinų Ajurvedos priemonių. Šiuo metu Ohajo medicinos universitetas kuria vaistus nuo vėžio, remdamasis jo šaknies ekstraktu.
Augalo šaknis į Europą buvo atvežta XVIII a. Tada jis buvo laikomas viena iš šafrano veislių, tik pigus.
Įdomu tai, kad pagrindinis prieskonių tiekėjas yra Kinija, nors pirmą kartą augalas buvo pradėtas auginti Indijoje 2000 m. Pr. M., O I a. jis išplito visoje Graikijoje. Greičiausiai ši „neteisybė“paaiškinama tuo, kad Indijoje ciberžolė buvo daugiau naudojama audiniams dažyti ir kaip žaliava mišiniams gaminti, o kinai iš karto ėmė naudoti prieskonius maiste ir net pridėti prie alkoholinių gėrimų.
Indijoje ciberžolė vis dar yra vienas iš šventųjų augalų, milteliai naudojami daugelyje ritualų, ji neša harmonijos ir tyrumo energiją. Našlėms neleidžiama naudoti šio prieskonio, jis nededamas į patiekalus gedulo metu.
Žiupsnelis ciberžolės vyne - atsiranda lengvumas ir gera nuotaika, o papildoma premija yra gydomasis poveikis.
Arbatinis šaukštelis ciberžolės, sumaišytas su stikline pieno, yra galimybė padidinti krūtis 1-2 dydžiais. Šis metodas yra veiksmingas ne tik besivystančioms mergaitėms, bet ir jaunoms moterims iki 25 metų. Tas pats metodas naudojamas atkurti pieno liaukų liaukinį audinį po ilgos laktacijos.
Jei ciberžolė įvedama į trumpalaikę kefyro dietą, svoris sumažės ne pažadėtu 1-2, o 3-5 kg! Didžiausią efektyvumą numesti svorio suteikia „auksinis pienas“, geriau jį virti multivarke, kad būtų išsaugotos visos naudingos prieskonių savybės.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie ciberžolę:
Jūs turite palaipsniui priprasti prie ciberžolės naudojimo. Pirma, į visus patiekalus dedama keletas grūdų ir tik tada jie pradeda aktyviai tobulinti kūną. Europos skrandžiai nėra pripratę prie prieskonių, piktnaudžiavimas gali išprovokuoti žarnyno sutrikimus.
