Patarimai, kaip laikyti maistą šaldytuve ir patalpose. Kaip laikyti daržoves, vaisius, uogas, žuvį, pieno ir mėsos produktus. Kokias sąlygas reikia sukurti. Maisto laikymas yra svarbus dalykas bet kuriai namų šeimininkei. Žinodami šio proceso taisykles, jie nesugadins ir neišmes pinigų. Čia svarbiausia yra sukurti tam tinkamas sąlygas: pasirinkti tinkamą metodą, nustatyti temperatūros režimą, drėgmę ir kitus.
Bendrosios maisto laikymo taisyklės
Svarbiausias niuansas čia yra temperatūros režimas; beveik viskas turėtų būti laikoma šaldytuve, o kažkas - rūsyje. Drėgmės lygis kambaryje neviršija 70%. Taip pat didelę reikšmę turi atskiras įvairių produktų laikymas, kitaip jų kvapas gali susimaišyti, o tai turės įtakos skoniui.
Neignoruokite galiojimo datos, kuri visada nurodyta ant pakuotės. Jei kažkas iš maisto jau dingo, tada jo negalima laikyti šaldytuve.
Laikydami maistą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:
- Vieta … Įprasto klasikinio šaldytuvo modelio erdvė yra padalinta į 4-5 skyrius, išskyrus šaldiklį. Kiekvienas iš jų yra skirtas konkrečioms užduotims: žalia žuvis ar mėsa, kurią planuojama iškepti per artimiausias 1–2 dienas, sukraunama ant apatinės lentynos, viršutinė-pieno produktams, o vidurinė-paruoštai. indus. Šoninėse lentynose yra įvairių padažų, aliejų, kiaušinių, kuriems beveik visada yra specialus indas.
- Terminas … Čia mes kalbame ne tiek apie tai, kas parašyta ant pakuotės, bet apie faktinį saugojimo laiką. Labiausiai tai yra konservavimo laikotarpis, kurį galima įdėti ne tik į šaldytuvą, bet ir į rūsį. Jame yra įvairių salotų, kompotų, konservų. Čia jie gali likti iki metų. Greitai gendantys maisto produktai (pienas, kefyras, žalia žuvis) bus tinkami valgyti 2–3 dienas, po to jie turės nemalonų kvapą.
- Būdas … Čia yra dvi galimybės - žalių ir šaldytų produktų laikymas. Pastarasis sprendimas aktualus įvairiems vaisiams, daržovėms, uogoms, mėsai ir žuviai. Ši technika netinka kiaušiniams, pienui, kefyrui ir kt. Pirmuoju atveju galite papildomai naudoti ledą, kuris sumažins maisto temperatūrą.
- Pakuotė … Visos birios medžiagos turi būti supakuotos į stiklinius ar plastikinius indus, kurie turi būti uždaryti dangteliais ir sudėti į virtuvės spintelę. Taip išvengsite maisto gedimo ir vabzdžių patekimo į vidų.
Neleidžiama maisto laikyti sandariai supakuotuose plastikiniuose maišuose, kuriuose maistas greitai įgauna nemalonų kvapą. Prieš kraudami juos čia, turėtumėte gerai nuplauti viską (uogas, vaisius ir kt.). Jokiu būdu negalima daržovių ir kitų valymo priemonių laikyti be žievelės ilgiau nei dieną.
Svarbu! Nepamirškite apie specialius maišus ir konteinerius maistui laikyti.
Patarimai, kaip laikyti maistą
Žuvies, pieno ir kepinių, mėsos, kiaušinių, dešrų, daržovių ir vaisių bei birių maisto produktų laikymo būdai skiriasi. Pastarasis apima miltus, arbatą, kavą, cukrų, druską, prieskonius ir įvairius grūdus. Tarp jų sunkiausia situacija yra su manų kruopomis ir soromis, kuriose midijos prasideda labai greitai. Todėl bankai su jais visada yra uždaryti.
Birių produktų laikymas
Išrankiausi šiuo atžvilgiu yra cukrus, įvairūs prieskoniai, druska ir arbata, kurie gali nesugesti metų metus. Net jei jie guli keletą metų, jų skonis, kvapas ir išvaizda beveik nepasikeis. Jiems nereikia daug šalčio ar šilumos, todėl jie nėra dedami į šaldytuvą. Tačiau, nepaisant to, kiekvienam bakalėjos atstovui turėtų būti numatyta jo talpa.
Laikymo patarimai skiriasi priklausomai nuo produkto:
- Javai … Jiems turėtumėte nusipirkti plastikinius ar stiklinius indus, kurių tūris yra nuo 0,2 iki 1 litro. Prieš juos naudojant, jie turi būti gerai nuplauti ir išdžiovinti, apverčiant juos aukštyn kojomis - į šlapius indus negalima pilti grikių, manų kruopų ir pan. Kruopas reikia rūšiuoti, jei yra juodų intarpų ir šiukšlių. Jei jis vis tiek lieka atviruose maišuose, jie turi būti uždaryti drabužių segtukais.
- Miltai … Jis gali būti valgomas nuo 6 iki 12 mėnesių, priklausomai nuo rūšies. Pageidautina jį laikyti 1-5 kg tūrio audinio maišeliuose. Kraštutiniu atveju galite palikti šį ingredientą popieriniuose maišeliuose, tačiau tuomet turėsite būti atsargūs, kad jie nesušlaptų. Nepriklausomai nuo pasirinkto varianto, pakuotė turi būti surišta virve. Būtina išlaikyti kambario oro drėgmę 60%, o temperatūrą- + 5-18 ° С. Šio tipo palaidų negalima laikyti tose vietose, kur randama graužikų, kitaip laikui bėgant jis įgaus pelės kvapą.
- Arbata … Jį reikia nedelsiant supilti į plastikinį ar stiklinį indą ir uždengti dangčiu. Jei nėra specialaus konteinerio, tada žaliavos paliekamos „natūralioje“pakuotėje, tačiau viduje esantis polietilenas yra sandariai suvyniotas ir surišamas, kad drėgmė nepatektų į vidų. Jis saugomas nuo tiesioginių saulės spindulių, geriausia spintoje.
- Kava … Labai nerekomenduojama nusipirkti šio gėrimo iš anksto, daugiau nei prieš 2 savaites, kitaip jo skonis ir aromatas gali pasikeisti blogiau. Kad jis nebūtų prisotintas kitokio kvapo, iš karto po pirkimo jį galima supilti į folijos maišelį arba į stiklainį. Pastarasis turėtų turėti sandariai uždaromą dangtį su silikonine tarpine. Tokį maistą galima laikyti virtuvėje esančioje javų spintoje, tačiau negalima dėti į šaldytuvą ir juo labiau į šaldiklį.
- Druska … Jis, neatsižvelgiant į tipą, yra pripildytas nedidelio specialaus maišelio, o likusi dalis lieka natūralioje pakuotėje. Jei jis pagamintas iš storo kartono, tada jis yra suvyniotas, kad drėgmė nepatektų į vidų. Jei naudojate plastikinį maišelį, jums reikės skalbinių segtuko, kuris yra dėvimas virš nupjauto krašto.
- Prieskoniai … Su jais viskas labai paprasta - jiems numatyti specialūs stiklainiai, kuriuos galima pasidėti ant lentynos, pritvirtintos prie sienos virtuvėje. Svarbiausia, kad jie visada būtų uždaryti ir reguliariai skalaujami dangteliai, kad ant jų nesikauptų prieskoniai.
Nelaikykite birių produktų šaldytuve, o juo labiau šalia žuvies, mėsos ir pieno. Karštuoju metų laiku leidžiama juos sudėti į sausą rūsį, kur visa tai galima laikyti plastikiniame inde. Jei produktas sušlapo, jį reikia nedelsiant išdžiovinti, paskleidžiant ant kepimo skardos ir padedant ant atvirų apšviestos orkaitės durelių. Neimkite dribsnių šlapiu šaukštu, kitaip į juos pateks drėgmė ir jie pradės nykti. Idealiu atveju neturėtumėte pirkti daugiau nei 1-2 kg atskirų rūšių, atnaujindami atsargas tik tada, kai reikia.
Pieno produktų laikymo sąlygos
Visus pieno produktus galima laikyti vėsiame rūsyje arba šaldytuve. Pirmasis variantas idealiai tinka kietam sūriui, kurį galima laikyti ilgiau nei mėnesį. Pienas, varškė, grietinė, sviestas visada turi būti dedami į šaldytuvą ant specialios lentynos, paprastai jis yra pačiame viršuje. Šiuo metu temperatūra turi būti bent 1 ° C, kitaip viskas gali išnykti.
Kondensuotas pienas yra universalus produktas, kuris gali stovėti virtuvės spintoje kambario temperatūroje ilgiau nei savaitę. Jei tai metalinė skardinė, ji turi būti sandariai uždengta dangteliu. Patogiausia pakuotė yra maišelių, pagamintų iš tankaus polietileno, forma. Jie turėtų būti saugomi nuo saulės spindulių.
Ta pati taisyklė taikoma ir pieno milteliams, kurie šaldytuve tampa kieti. Norint ilgiau laikyti maisto produktus pieno miltelių pavidalu, atidarius pakuotę, išpjovimo vieta turi būti uždaryta skalbinių segtuku, kitaip drėgmė pateks į vidų, o tada milteliai pradės kauptis.
Jei norite, kad varškė būtų valgoma ilgiau nei 2–3 dienas, supilkite ją į emaliuotą dubenį, į kurio dugną įpilkite šiek tiek druskos, o produkto viršuje - švarią marlę, pamirkytą druskos tirpale, ir spaudžia žemyn su priespauda.
Jei mes kalbame apie pasterizuotą pieną, tada atidarius pakuotę patartina jį supilti į plastikinį indą. Jei pakuotė supakuota į kartonines pakuotes ir butelius, viskas gali būti palikta taip, kaip yra, tik sandariai uždarius dangtelį po kiekvieno išėmimo.
Mėsos produktų taisyklės ir galiojimo laikas
Šiai kategorijai priklauso ne tik gryna mėsa (jautiena, kiauliena, veršiena, vištiena ir kt.), Bet ir įvairūs produktai jų pagrindu. Tai gali būti kotletai pusgaminių, žalių dešrų, dešrų, dešrų, saliamio ir daug daugiau. Visa tai reikia žemos temperatūros, kitaip ji greitai išnyksta. Rūkyta dešra turi ilgiausią galiojimo laiką.
Išsamiau apsvarstykime mėsos produktų laikymo reikalavimus:
- Virtos dešros ir dešrelės … Jie yra valgomi per 2-5 dienas nuo pirkimo datos, jei jie yra išsaugoti originalioje plėvelėje. Jei jie bus nedelsiant pašalinti, susidarys kieta, tamsi pluta ir greitai praras šviežumą. Todėl iš anksto nepjaukite per daug, o tuo atveju, jei kažkas lieka, pjaustymas turi būti padengtas lėkšte ar maišeliu.
- Rūkytos dešros … Jų galiojimo laikas gali būti iki metų. Jei šie skanėstai perkami likus 1–2 savaitėms iki planuojamo naudojimo, jie laikomi šaldiklyje. Tai, ko jums reikia šiandien ar rytoj, galite palikti viršutinėje šaldytuvo lentynoje, esant 4 ° C temperatūrai. Tokiu atveju jūs negalite nupjauti lazdos ar nuimti nuo jos plėvelės.
- Išvalykite mėsą … Šviežias, jį galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas 2-3 ° C temperatūroje. Prieš tai produktas turi būti gerai nuplaunamas, mirkomas sūriame vandenyje ir išdžiovinamas. Tada jis apvyniojamas maistiniu popieriumi ir dedamas į šaldytuvo lentyną. Jei jis nenaudojamas nurodytą laiką, būtina užšaldyti. Norėdami tai padaryti, jie tiesiog supjaustė, sudėjo į maišus ir nusiųs į šaldiklį.
Daržovių laikymas maiste
Tai gana išrankus maistas, kurį galima laikyti tiek kambario temperatūroje, tiek vėsioje vietoje. Bulvės gerai išsilaiko rūsyje, kur joms ant grindų padaryta speciali tvora. Čia jis pilamas ne daugiau kaip 20 cm sluoksniu, kad nepradėtų pūti, patalpa neturėtų būti drėgna, todėl ją reikia reguliariai vėdinti.
Padalinkime pagal produkto tipą:
- Morkos … Ji gali saugiai būti krepšelyje ir virtuvėje, tačiau esant didelei drėgmei ji pradeda pūti arba supelti.
- Svogūnai … Čia situacija tokia pati kaip su morkomis - ją galima laikyti patalpoje, tačiau maišo sandariai uždaryti negalima.
- Pomidorai … Įdėjus į šaldytuvą, jie greitai praranda skonį ir aromatą. Todėl geriau juos tiesiog laikyti ant stalo, niekuo neuždengus. Prieš tai darydami, jie turi būti gerai nuplauti.
- Agurkai … Jiems jau reikia žemos temperatūros, nes kitaip jie tampa minkšti ir supeliję. Jie turėtų būti laikomi specialiame daržovių stalčiuje šaldytuve.
- Burokėliai ir kopūstai … Ideali vieta jiems yra rūsys, tačiau kambario sąlygomis jie taip pat ilgą laiką išlaiko gerą išvaizdą. Po pirkimo jie turi būti išimti iš pakuotės ir sudėti į krepšelį.
Kaip laikyti vaisius kaip maistą
Obuoliai, kriaušės, bananai, kiviai - visa tai greitai genda kambario temperatūroje, todėl jie laikomi vaisių skyriuje šaldytuve. Jie neturėtų būti maišomi vienas su kitu, geriau juos suvynioti į foliją ir sudėti atskirai. Kartoną galite įterpti atlikdami keletą eilučių. Pirma, turėtumėte įdėti kieto maisto, kuris tikrai nesugrius apačioje.
Viskas, kas gali tekėti - persikai, slyvų abrikosai, nektarinas - turi būti laikoma plastikiniuose induose su skylutėmis apačioje. Kad nesuteptumėte šaldytuvo dėmių, jas reikia įdėti į maišelius.
Visi vaisiai iš anksto nuplaunami ir išdžiovinami. Jei užduotis yra išsaugoti juos žiemai, tuomet galite griebtis užšalimo. Norėdami tai padaryti, jie užpilami verdančiu vandeniu, nulupami, padengiami cukrumi, paliekami 1-2 valandas pastovėti, sudedami į plastikinius kibirus ir dedami į šaldiklį.
Džiovintus obuolius, kriaušes, abrikosus galima laikyti tiesiai maišuose spintoje - jiems nieko neturėtų atsitikti, tačiau labai pageidautina bent kartą per mėnesį juos išdžiovinti orkaitėje.
Kaip ir kiek žuvies produktų galima laikyti
Šviežia žuvis nuo 0 iki + 2 ° C gali gulėti ne ilgiau kaip 2 dienas, po to ji pradeda skleisti nemalonų kvapą. Jei šį laikotarpį reikia padidinti, jį reikia nuplauti, išvalyti ir apibarstyti ledo kubeliais. Tai leis produkto gedimą atidėti bent 2-3 dienas.
Dar gyvas žuvis galima sudėti į vonią arba į didelius konteinerius ir prireikus sugauti.
Sūdyta skumbrė, silkė, šprotai idealiai laikomi nulupti, su svogūnais ir saulėgrąžų aliejumi. Bet šiuo atveju jie turi būti uždengti dangteliu, kad kvapai nesimaišytų.
Jei jums reikia padidinti galiojimo laiką, žuvį galite keletą valandų mirkyti acte, tada nuplauti vandeniu.
Kaip ir kiek laikyti uogas
Uogos yra vienas iš labiausiai greitai gendančių maisto produktų. Švieži jie gali būti laikomi plastikiniuose induose ne ilgiau kaip 1-2 dienas, po to jie pradeda leisti sultis ir praranda skonį. Visą tą laiką jie turėtų būti žemiausioje lentynoje, bet nieko negalima dėti ant viršaus.
Jei planuojate uogas užšaldyti, jas reikia nuplauti, sudėti į plastikinius indus, apibarstyti cukrumi, uždengti maistine plėvele ir nusiųsti į šaldiklį.
Galite padaryti šiek tiek kitaip - pirmiausia užšaldykite juos ant lentos, kad viskas vyktų tolygiai, ir tik tada perkelkite į konteinerius. Šioje formoje uogos gali būti laikomos iki metų, o jų negalima užšaldyti daugiau nei du kartus.
Kad dar ilgiau laikytumėte uogas, iš jų galite virti uogienę, tiek žalią, tiek virtą. Jų pagrindu pagamintos sultys yra ne mažiau populiarios.
Kaip laikyti kepinius
Tam reikia įsigyti specialią duonos dėžę. Jis gali būti medinis, metalinis arba plastikinis. Labai svarbu, kad jis visada būtų uždarytas, o reguliariai nuvalykite ir išdžiovinkite. Šis prietaisas leidžia išvengti duonos sugadinimo graužikų, jei jų yra namuose, ir ankstyvo sukietėjimo. Pasirinkus šį metodą, paketas nebebus reikalingas. Duonos dėžutę galima pastatyti ant stalo arba pakabinti prie sienos. Su jo pagalba šie produktai bus valgomi 2-4 dienas.
Jei jums reikia padidinti produkto galiojimo laiką, galite jį įdėti į šaldytuvą viršutinėje lentynoje. Po to jis gali tapti šiek tiek tankesnis, tačiau liks gana valgomas.
Kitas būdas yra gaminti krekerius, kuriems reikia supjaustyti duoną ir keletą valandų palikti orkaitėje žemiausioje temperatūroje.
Kaip laikyti maistą - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Dabar jūs žinote, kaip atrodo tinkamas maisto laikymas, ir ši informacija padės visiškai arba sumažinti jų gedimą ir dėl to sunaikinimą. Čia nėra nieko sudėtingo, svarbiausia yra laikytis visų instrukcijų.
