Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose pasigaminti kiaušinių baltymų. Patiekalo paslaptys. Video receptas.
Lengviausias būdas įtikti namų ūkiui ir užpildyti šventinį desertų stalą - išvirti seną, gerą beerę arba, kaip ji dar vadinama, beze. Tam nereikia specialių įgūdžių. Šis skanėstas atvers visą kulinarinį pasaulį, nes jis gali būti įvairus. Čia nėra jokių apribojimų, pridėkite riešutų, vaisių, šokolado, spalvų ir šimtus kitų priedų pagal savo skonį. Eksperimentuojant su meringue galima sukurti dešimtis naujų receptų. Svarbiausia yra laikytis svarbių taisyklių. Pirmiausia atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių, kad į baltymus nepatektų nė lašas trynio. Antra, išplakite baltymus sausame inde, nes bet koks skysčio ar riebalų lašas sugadins rezultatą. Taip pat yra keletas naudingų patarimų, kurie padės jums pasigaminti tobulą meringue namuose.
- Baltymai bus geriau išplakti gerai atšaldyti.
- Norėdami pagerinti bezė konsistenciją, plakdami į baltymus įpilkite žiupsnelį druskos arba kelis lašus citrinos sulčių.
- Jei baltymai gerai neplakami, įdėkite indą su jais į šaltą vandenį ir toliau plakite.
- Stenkitės, kad plakant vanduo nepatektų į baltymus.
- Paruoštą meringue laikykite sausoje vietoje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 329 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 15 minučių aktyvaus darbo, plius laikas kepimui
Ingridientai:
- Kiaušinių baltymai - 3 vnt.
- Vanilinas - 0,25 šaukštelio
- Cukrus arba cukraus pudra - 2 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite kiaušinių baltymų meringue receptą su nuotrauka:
1. Kiaušinius išplaukite lukštais ir gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Sulaužykite lukštus ir atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Trynių neprireiks, todėl uždenkite juos plastiku ir padėkite į šaldytuvą. Supilkite kiaušinių baltymus į švarų indą ir įberkite žiupsnelį druskos.
2. Naudodami mikserį vidutiniu greičiu, pradėkite plakti baltymus, kol pasirodys šviesios putos. Tada palaipsniui 1 šaukštelis. pridėti cukraus.
3. Toliau plakite baltymus, kol susidarys kietos baltos putos.
4. Plakimo pabaigoje įpilkite vanilino ir vėl plakite.
5. Baltymų pasirengimą patikrinkite taip - jei su jais suksite indą, baltymai turėtų likti nejudantys ir nekristi iš indų.
6. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir nusodinkite baltymų masę. Tai galite padaryti su maišeliu arba tiesiog šaukštu supilkite mišinį į porcijas.
Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C ir įdėkite į ją kepimo skardą su meringue. Po 5 minučių išjunkite orkaitę, bet palikite desertą, kol jis visiškai atvės. Tada ant jo paviršiaus bus tankus paviršius, o vidurys bus švelnus ir klampus. Iš vakaro galite įdėti meringue į orkaitę, o ryte turėsite paruoštą skanėstą.
