TOP-4 receptai su nuotraukomis, kaip gaminti liesus žiedinių kopūstų patiekalus namuose. Patarimai ir paslaptys iš patyrusių virėjų. Video receptai.
Malonus žiedinių kopūstų skonis ir nauda leidžia užduoti klausimą, ką gaminti iš žiedinių kopūstų? Žiedinių kopūstų receptai yra labai įvairūs. Tai sriubos, troškiniai, troškiniai, salotos. Pasninko, dvasinio apsivalymo ir susilaikymo laikotarpiu, kai draudžiama valgyti gyvūninės kilmės produktus, padeda liesi žiedinių kopūstų patiekalai. Be to, žiediniai kopūstai yra naudingi kaip dietinis maistas ir sergant virškinimo trakto ligomis. Ši medžiaga siūlo paprastų TOP-4 skaniausių liesų žiedinių kopūstų patiekalų receptų pasirinkimą ir jo paruošimo namuose paslaptis. Šie žiedinių kopūstų receptai taip pat naudingi vegetarams.
Patarimai ir paslaptys iš patyrusių virėjų
- Pasirinkite jaunus žiedinius kopūstus, be pažeidimų ar dėmių ant paviršiaus. Vaisių šviežumą galite nustatyti pagal šviesiai žalios spalvos lapus ir kreminį žiedynų paviršių.
- Patamsėję ir vytinti kopūstai reiškia, kad daržovė yra pasenusi ir prarado sultingumą.
- Jis valgomas žalias, pavyzdžiui, salotos. Tačiau šis žiedinis kopūstas netinka kiekvienam skrandžiui. Todėl saugiau jį termiškai apdoroti: kepti, kepti savo pavidalu arba tešloje, marinuoti, garuoti.
- Prieš verdant, kopūstus reikia nuplauti, išardyti į žiedynus ir 12–15 minučių užpilti pasūdytu vandeniu, kad likę vabzdžiai išplauktų į paviršių. 1 litrui skysčio paimkite 1 valg. druskos.
- Pamerkus pasūdytame vandenyje, žiedynus reikia nuplauti, išmesti ant sieto ir išdžiovinti.
- Žiedynus geriau virti nerūdijančio plieno puode ant silpnos ugnies.
- Visi žiedinių kopūstų mikroelementai bus geriau išsaugoti, jei bus virti greitpuodyje. Tuo pačiu tikslu žiediniai kopūstai ruošiami dvigubame katile, o žiediniai kopūstai - lėtoje viryklėje.
- Tiek šviežius, tiek šaldytus kopūstus galima kepti ir troškinti. Norėdami tai padaryti, geriau jį iš anksto virti 5 minutes, išdžiovinti ir išmesti į kiaurasamtį.
- Taikant bet kurį žiedinių kopūstų virimo būdą, jo negalima pakartotinai virti, kitaip jis nebus skanus ir nesveikas.
- Dėl prieskonių į patiekalą dedami įvairūs prieskoniai ir žolelės, kurie prisotins neutralų žiedinių kopūstų skonį.
- Norėdami pašalinti kopūstų kvapą, kurio daugelis nemėgsta, galite 4 minutes pavirti žiedynus su rozmarino ir citrinos žievelės šakele. Taip pat galite atsikratyti nemalonaus skonio ir kvapo, nupilti pirmąjį vandenį (jis bus gelsvai žalias), su kuriuo nemalonus aromatas išnyks.
- Žiediniai kopūstai gali būti patiekiami kaip garnyras, salotos, sriuba ir kt.
- Artimiausias žiedinių kopūstų giminaitis yra brokoliai, kurie išsiskiria ryškiai žalia spalva ir turtingesne vitaminų sudėtimi. Todėl šios kopūstų veislės yra keičiamos.
- Norėdami blanširuoti, kopūstus 5-7 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje. Po to jį galima virti toliau (kepti, kepti) arba dėti į salotas.
- Kopūstai virinami 10-13 minučių. Po virimo įdėkite jį į šaltą vandenį su ledu ir palikite 2-3 minutes, kad sustabdytumėte virimo procesą. Priešingu atveju jis bus suvirškintas.
Žiediniai kopūstai tešloje
Dažniausias žiedinių kopūstų virimo būdas yra jų skrudinimas. Norėdami sutrumpinti skrudinimo laiką, žiedynai iš anksto virinami ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada kopūstai bus minkštesni ir sultingesni. Tačiau norint gauti traškių gabalėlių, žiedynai kepti žali.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos - 4-5
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 1 kg (šaldyti arba švieži)
- Augalinis aliejus - kiek reikės kepti ir 1 valgomasis šaukštas. tešlai
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Karis - žiupsnelis
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Česnakai - 1 skiltelė
- Druska pagal skonį
Žiedinių kopūstų virimas liesoje tešloje:
- Tešlai į dubenį įpilkite šiek tiek šilto vandens, suberkite persijotus miltus ir šakute išmaišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite acto gesintos sodos, prieskonių ir žolelių. Tada supilti aliejų, išspausti česnaką per spaudą ir išplakti. Tešlą palikite infuzuoti pusvalandį.
- Kopūstų galvą išardykite į žiedynus, sudėkite į verdantį vandenį, 5 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį ir atvėsinkite.
- Supilkite augalinį aliejų į keptuvę ir įkaitinkite.
- Žiedinius kopūstus pamirkykite tešloje ir išdėliokite kepti. Jį patogu panardinti naudojant žiedynų kojas, todėl geriau jų nenupjauti. Jei kojos nukirptos, apdorokite šakute ar iešmu.
- Kepkite kopūstus ant vidutinės ugnies 1 minutę iš kiekvienos pusės, kad gautumėte gražią auksinę spalvą.
- Padėkite kopūstus ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių, ir patiekite daržoves prie stalo.
Žiedinių kopūstų sriuba
Liesa žiedinių kopūstų sriuba skani ir neįtikėtinai sveika. Receptą galima padaryti neriebų, verdant mėsos sultinyje. Jei norite, kad patiekalas būtų švelnesnis, paruoškite tyrės sriubą. Norėdami tai padaryti, visos virtos daržovės kartu su kopūstais turi būti išpjautos trintuve, kad gautųsi vienalytė putė. Taip pat, norėdami pagerinti sriubos skonį, virkite ją daržovių sultinyje, sultinyje iš pupelių ar bulvių.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 400 g
- Raudonieji lęšiai - 120 g
- Morkos - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Pomidoras - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Juodieji pipirai - 2-3 vnt.
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Vanduo - 1,6 l
- Žalieji - krūva
Žiedinių kopūstų sriubos virimas:
- Žiedinius kopūstus išardykite į žiedynus, 5 minutes pamirkykite sūriame vandenyje, nuplaukite ir susmulkinkite į žiedynus, kol jie bus maždaug vienodo dydžio.
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Nulupkite paprikas iš sėklų dėžės ir supjaustykite juostelėmis.
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Puode su storu dugnu įkaitinkite augalinį aliejų ir nusiųskite kepti morkas ir paprikas.
- Kai daržovės keps, nusiųskite jiems nuplautus lęšius.
- Tada užpilkite karštu vandeniu arba daržovių sultiniu ir virkite 15 minučių.
- Įdėkite žiedinius kopūstus į puodą, troškinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes.
- Nusiųskite pomidorus į sriubą, įdėkite lauro lapų, juodųjų pipirų, druskos ir pipirų.
- Sriubą virkite 2 minutes, išjunkite ugnį, uždenkite puodą rankšluosčiu ir leiskite sriubai užvirti.
- Prieš patiekdami apibarstykite smulkintomis žolelėmis.
Troškinkite su žiediniais kopūstais
Neįprastas margas garnyras su subtiliais žiediniais kopūstais, minkštaisiais pipirais ir morkomis bei imbiero šaknimi suteikia aromato ir prieskonių. Patiekalo paruošimas nėra varginantis, tačiau pasirodo labai sveikas ir skanus. Taip pat galite paįvairinti receptą šafranu. Tada pasninko metu valgysite įvairų maistą.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 400 g
- Morkos - 70 g
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Tarkuota imbiero šaknis - 1 šaukštelis
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Karis pagal skonį
- Ciberžolė - pagal skonį
- Paprika pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Lieso žiedinių kopūstų troškinio virimas:
- Žiedinius kopūstus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas.
- Iš sėklų dėžės nuluptą papriką supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite prieskonius (imbierą, karį, ciberžolę, papriką) ir lengvai pakepinkite.
- Įpilkite susmulkintų pipirų ir morkų ir troškinkite daržoves 5 minutes, dažnai maišydami.
- Įpilkite žiedinių kopūstų, išmaišykite ir virkite kelias minutes.
- Pagardinkite druska, įpilkite vandens (1–2 šaukštus), sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 20 minučių, kad kopūstai suminkštėtų.
- Patiekite karštą žiedinių kopūstų troškinį. Patiekalą galima papildyti žirneliais (šviežiais, konservuotais, šaldytais), kukurūzais, cukinijomis, žolelėmis, pomidorais, pomidorų pasta …
Rauginti žiediniai kopūstai su daržovėmis
Aštrus, skanus ir sveikas užkandis - švelniai marinuoti žiediniai kopūstai su greitai paruošiamomis daržovėmis. Tai paprasta liesa dieta, pilna vitaminų. Patiekalą galima vartoti ne tik pasninko dienomis. Marinuotos daržovės puikiai papildys bet kokį patiekalą.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 3 skiltelės
- Saldūs bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Vanduo - 500 ml
- Stalo actas 9% - 2 šaukštai. l.
- Cukrus - 1, 5 šaukštai
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
- Kvapieji pipirai - 3 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Gvazdikėliai - 2 vnt.
- Kalendra - 1 šaukštelis
Marinuotų žiedinių kopūstų virimas su daržovėmis:
- Kopūstus išardykite į mažus žiedynus, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 1 minutę nuo virimo momento, kad jie taptų minkšti, bet elastingi. Tada jis bus traškus.
- Nulupkite morkas, česnaką ir paprikas, nuplaukite ir supjaustykite savavališkai plonomis riekelėmis. Pavyzdžiui, pipirus supjaustykite kubeliais, česnaką - griežinėliais, morkas - griežinėliais.
- Marinatui sumaišykite visus ingredientus. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, kvapiųjų pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių ir kalendros. Viską uždėkite ant ugnies ir pakaitinkite, kad ištirptų cukrus ir druska. Nebūtina mišinio užvirti.
- Nuimkite puodą nuo viryklės, sudėkite į jį kopūstus ir smulkintas daržoves. Supilkite actą ir aliejų, išmaišykite, uždenkite ir palikite kambario temperatūroje.
- Atvėsus, įdėkite keptuvę į šaldytuvą 10 valandų.
Vaizdo įrašų receptai liesiems žiedinių kopūstų patiekalams gaminti
Žiediniai kopūstai tešloje
Žiediniai kopūstai su prieskoniais
