Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose gaminti keptuvėje keptus šokoladinius varškės pyragus. Sotus ir maistingas patiekalas. Kalorijų turinys ir vaizdo įrašo receptas.
Man labai patinka varškės blynai keptuvėje, ypač pusryčiams. Kadangi tešlą jiems galima pagaminti per kelias minutes. Ir kiek jų receptų galima suskaičiuoti: ir keptų, ir keptų, ir garuose … O kiek yra priedų ir įdarų, kurių dėka visada galima eksperimentuoti, keičiant patiekalo skonį ir aromatą.
Šiandien turiu ne tik sūrio pyragus, bet ir šokoladinius sūrio pyragus. Tai yra geras tradicinės versijos pakaitalas ir geriausias, kurį galima pagaminti iš varškės. Subtilus, skanus, nepaprasto šokolado aromato. Puikus skonio, kompozicijos ir aromato balansas. Ir juos virti yra gana paprasta. Tuo pačiu metu visada nuostabus rezultatas visada džiugina. Malonus šokolado takas, užpildantis namus, visada žadina apetitą. Vaikams šis patiekalas tikrai patiks.
Jei anksčiau nekepėte sūrio pyragų, nes tešla neišvirsta, tada ji yra per skysta ir produktai neišlaiko savo formos, tada pyragai blogai apvirsta. Tai reiškia, kad neturėjote tobulo sūrio pyragų recepto. Dalinuosi žingsnis po žingsnio receptu su nuotrauka ir pasakoju visas paslaptis ir subtilybes, kurias reikia žinoti ruošiant šį patiekalą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 232 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Varškė 5% riebumo - 500 g
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - 4 šaukštai
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai
- Saulėgrąžų aliejus - kepimui
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Miltai - 6 šaukštai
Žingsnis po žingsnio kepamų šokoladinių varškės pyragų paruošimas:
1. Įdėkite varškę į gilų maišymo dubenį.
Paimkite varškę, kurios riebumas jums labiausiai patinka. Svarbiausia, kad jis būtų sausas. Turiu 5%, tk. su juo tešla sūrio pyragams nepasirodo „skysta“. Jei varškė yra labai vandeninga ir turi daug išrūgų, tada išspauskite, sudėdami į smulkų sietelį arba pakabinę marlę. Arba į tešlą įpilkite daugiau kvietinių miltų, tačiau tai padarys sūrio pyragus kietus, o ne sultingus.
Tačiau rinkdamiesi varškę vadovaukitės savo skoniu. Jei laikotės dietos, tada vartokite neriebią varškę, o jei papildomos kalorijos nėra baisios, tuomet tinka 9% riebumo varškė arba ūkinis sūris.
Svarbu pasirinkti tinkamą varškę, nes nuo to priklauso gatavo patiekalo skonis. Pirkdami atkreipkite dėmesį į spalvą, ji turėtų būti balta arba šviesiai kreminės spalvos, o konsistencija - vienoda. Fermentuoto pieno produkto skonis ir kvapas neturėtų būti pašalinių skonių.
2. Į varškės dubenį įpilkite kakavos miltelių, cukraus, žiupsnelio druskos ir miltų.
Vietoj kvietinių miltų galite naudoti ryžių, avižinių dribsnių ar kukurūzų miltus. Manų kruopos taip pat yra geros.
Kakavos miltelius leidžiama pakeisti tamsiu šokoladu. Smulkiai supjaustykite aštriu peiliu ant lentos arba sutarkuokite ant rupios trintuvės arba ištirpinkite vandens vonelėje. Šokoladas gali būti itin juodas, juodas, pieniškas, baltas, akytas ar klasikinis.
3. Kiaušinius nuplaukite, sulaužykite lukštus ir sudėkite į maisto dubenį.
Sūrio pyragaičiams skirtų kiaušinių nereikia plakti plaktuvu ar mikseriu. Jie naudojami kitų produktų surišimui.
4. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Minkiau šaukštu, kad varškė liktų gumulėlių, o jų skonis būtų juntamas sūrio pyraguose. Bet jūs galite plakti tešlą maišytuvu, kad gautumėte vienalytę masę, panašią į kremą. Tada sūrio pyragai bus lygūs be grūdų.
Jei tešla labai drėgna, įpilkite 1 valg. miltų, jei priešingai - sausas, tada įpilkite 1 valgomasis šaukštas. grietinės ar jogurto. Tačiau ši taisyklė neveikia, jei vietoj miltų pridėjote manų kruopų. Tokiu atveju tešlą reikia laikyti 20-30 minučių, kad manų kruopos išsipūstų, padidėtų tūris ir sugertų skysčio perteklių.
Tešlai su bet kokiais miltais nereikia koreguoti.
5. Pabarstykite miltus ant rankų, kad tešla neliptų. Šaukštą varškės ir padėkite į ranką. Suformuokite rutuliukus, kurie vėliau suploti, kad virstų storomis „monetomis“. „Syrniki“storis gali skirtis nuo labai plono (1 cm) iki įspūdingo dydžio (1, 5–2 cm). Srniki plotis paprastai yra nuo 3 iki 10 cm.
Duonos kepti varškės pyragaičiai su miltais iš abiejų pusių.
6. Keptuvės dugną plonu augalinio aliejaus sluoksniu sutepkite virimo šepetėliu ir gerai įkaitinkite. Kepimui galite paimti bet kokius riebalus, tačiau jie turi būti bekvapiai. Įdėkite varškę ir kepkite ant vidutinės ugnies, maždaug vieną minutę. Atidžiai stebėkite ugnį, kad optimaliai įkaistų. Tada sūrio pyragai bus gerai iškepę viduje. Jei šildymas yra nepakankamas, pyragai bus blogai kepti viduje, o jei ugnis yra per stipri, tada „syrniki“degs išorėje, neturėdama laiko kepti viduje. Svarbu prisitaikyti prie savo keptuvės kaip kiekvienoje keptuvėje patiekalai yra skirtingi. Tai priklauso nuo medžiagos, iš kurios ji pagaminta, sienų ir dugno storio ir atitinkamai nuo šilumos laidumo.
Jei į tešlą įpylėte soda, terminio apdorojimo metu varškės pyragai gali padidėti 1,5 karto. Tai palengvina į tešlą įdėta soda. Tokiu atveju, kai keptuvėje paskleisite sūrio blynus, tarp jų turėtų būti nedidelis atstumas.
7. Kai blynai apkeps iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, apverskite juos į kitą pusę ir kepkite tiek pat laiko, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Kepimo laikas yra apytikslis, nes Kartoju - kiekvienas turi skirtingą keptuvę. Todėl pažvelkite į savo „pyragų“pasirengimą.
Kai blynai apkeps iš abiejų pusių, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę ir palaikykite 1-2 minutes. Jei keptuvė turi storą dugną, galite visiškai išjungti ugnį, palikdami gatavus produktus šiltai troškintis.
Paruoštus sūrio pyragus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Keptuvėje keptus šokoladinius blynus patiekite iškart po virimo. Skaniausi jie būna šilti. Gatavą patiekalą papuoškite uogomis, įpilkite vyšnių sirupo, pabarstykite cukraus pudra arba tarkuotu šokoladu, užpilkite šokolado glajumi, medumi ar grietine. Užpilai patiekiami savo nuožiūra, nes kiekvieno skonis skirtingas.
