Kaip virti mėsos koldūnus? Maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės. TOP 4 žingsnis po žingsnio receptai. Video receptai.
Kojos koldūnai
Vištienos koldūnai yra švelnūs ir skanūs. Jie nepaliks abejingų. Jie vartojami atskirai, su padažu ar garnyru.
Ingridientai:
- Miltai - 300 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 200 ml
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Vištienos kojos - 250 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virti vištienos kojų koldūnus:
- Ant stalo supilkite miltus į skaidrę, o viduryje padarykite įdubą, į kurią dedate kiaušinius, aliejų ir druską.
- Tada lėtai supilkite pieną ir minkykite tešlą, kad ji neliptų prie rankų.
- Iš tešlos suformuokite mažus rutuliukus, iš kurių suformuokite ploną apvalią tortiliją.
- Išimkite mėsą iš kojų ir susukite per mėsmalę.
- Sumaišykite vištienos faršą su trintu česnaku. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Į tortilijų vidurį įdėkite 2 šaukštelius vištienos įdaro. ir suspauskite tešlos kraštus.
- Šlaunų koldūnus pamerkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
Knedley vokiečių kalba
Pirmą kartą koldūnai buvo gaminami Vokietijoje, kur iš tikrųjų atsirado jų pavadinimas „mazgas“. Vokiški koldūnai, kurių receptas yra pateiktas, yra paprastas, skanus ir tuo pačiu neįprastas patiekalas.
Ingridientai:
- Duona - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pienas - 100 ml
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Petražolės - krūva
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Duonos trupiniai - 2-3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio koldūnų paruošimas vokiečių kalba:
- Duoną supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Nuplaukite ir supjaustykite petražoles.
- Sumaišykite duoną, svogūnus, petražoles ir supilkite pieną.
- Supilkite ir įpilkite druskos, pipirų ir duonos.
- Tešlą minkykite iki vientisos masės, kad sutirštėtų.
- Suformuokite mažus rutuliukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Užvirkite pasūdytą vandenį ir sudėkite į jį vokiškus koldūnus.
- Užvirus, virkite kamuoliukus ant silpnos ugnies 5 minutes.
Klasikiniai čekiški koldūnai su mėsa
Čekiškų mėsos koldūnų receptas pagamintas iš mielinės tešlos. Paprastai jie patiekiami su mėsa arba troškintais kopūstais.
Ingridientai:
- Miltai - 250 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Pienas - 120 g
- Šviežios mielės - 10 g
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite čekiškus mėsos koldūnus:
- Mieles ištirpinkite šiltame piene.
- Išsijokite miltus, įpilkite cukraus ir lėtai supilkite šiltas mieles.
- Suminkykite tankią tešlą ir palikite 1 valandą šiltoje vietoje, uždengę rankšluosčiu.
- Kai tešla pakils, ją išminkykite ir suformuokite mažus kukuliukus į 20 cm ilgio ir 5 cm skersmens kepalą.
- Išvirkite čekiškus koldūnus su mėsa ir garais, kabančius ant marlės arba kiaurasamtyje virš verdančio vandens, arba naudokite dvigubą katilą.
Vaizdo įrašų receptai:
Bulvių kukuliai
Koldūnai. Čekų virtuvė.
Kiauliena su koldūnais.
