Romano salotų kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Naudingos savybės, žala ir kontraindikacijos. Kaip valgomi augalo lapai? Receptai ir įdomūs faktai apie jį. Svarbu! Kadangi Romano salotose yra labai mažai kalorijų, rekomenduojama jas įtraukti į meniu tiems, kurie nori numesti svorio.
Romano salotų kontraindikacijos ir žala
Jei vienu metu valgote daug, tai gali sukelti skrandžio ar žarnyno skausmą. Tačiau dažniausiai tai atsitinka tik tiems, kurie kenčia nuo kolito, gastrito, opų. Atsargiai naudokite daržovę gryna forma ir tuščiu skrandžiu, nes joje yra augalinio pluošto.
Kad nepakenktumėte Romano salotoms, nerekomenduojama jų valgyti žmonėms, turintiems alerginę reakciją į produktą ir turintiems individualų netoleravimą. Vaikams, nėščioms ir maitinančioms motinoms jis yra gana tinkamas, tačiau turi būti imtasi priemonių.
Kaip valgyti Romano salotas
Kaip valgomos romano salotos, priklauso nuo šalies, pavyzdžiui, Graikijoje lapai dažniausiai naudojami lėkštėms papuošti suktinukais, JAV - ant sumuštinių ir kanapių, Prancūzijoje - vaisių, daržovių ir mėsos dekoravimui. gabalai. Dažnai daržovė dedama į įvairias salotas, įskaitant ir jūros gėrybes. Gryna forma jis praktiškai nenaudojamas, nes turi specifinį skonį.
Prieš naudojimą kopūstų galvutės atskiriamos nuo kauliuko. Jie gali būti valgomi sveiki arba supjaustyti smulkiais gabalėliais.
Daržovę leidžiama apibarstyti įvairiais prieskoniais - gvazdikėliais, cinamonu, ciberžole. Puikiai dera su mėsainiais, sūrio mėsainiais, mėsainiais, dešrainiais. Romano valgomas su visų rūšių sūriais, kepsniais, dešrelėmis.
Romano salotų receptai
Augalo lapai daugiausia dedami į gatavus patiekalus žaliavine forma, todėl išsaugomas originalus Romano salotų skonis ir visos naudingos savybės. Išimties atveju jį galima dėti į tyrės sriubą, tačiau po to jis primins smidrus. Tai puikus padažų ingredientas, iš kai kurių netgi gaminami įdaryti kopūstai, pavyzdžiui, iš baltųjų kopūstų. Mes paruošėme jums geriausių romano salotų receptų pasirinkimą:
- Cezaris … Pirmiausia supjaustykite kubeliais vakarykštį baltą kepalą (100 g), sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir 10 minučių laikykite orkaitėje 180 ° C temperatūroje. Per tą laiką krekeriai turi būti kelis kartus apversti, kad jie tolygiai išdžiūtų. Kol kepa batonas, užpilkite verdančiu vandeniu, išdžiovinkite ir padėkite salotų lapus (400 g) į šaldytuvą. Tada šakute įkiškite vieną vidutinio dydžio kiaušinį ir 1 minutę palaikykite verdančiame vandenyje. Po to susmulkinkite česnaką (5-6 skilteles), sumalkite jį pagal skonį druska, sumaišykite su alyvuogių aliejumi (50 g) ir 2-3 minutes palaikykite ant silpnos ugnies, į mišinį įdėję skrebučių. Tada nulupkite vieną skiltelę česnako, patrinkite juo salotų dubenėlio sienas, uždėkite ant jo kapotų lapų, lašinkite ant jų šiek tiek augalinio aliejaus. Tada visa tai pabarstykite pipirais ir druska pagal skonį, užpilkite citrinos sultimis ir Vusterio padažu. Įpilkite paruoštą kiaušinį, pabarstykite parmezanu (2 šaukštais) ir skrebučiais.
- Su makaronais … Pasūdytame vandenyje išvirkite 500 g makaronų ragų, drugelių ar spiralės pavidalu. Kepdami supjaustykite šoninę (100 g) į mažus gabalėlius, taip pat salotas (2 vnt.) Ir vieną pomidorą. Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite 1 šaukštą „Ranch“ir BBQ padažo ant patiekalo.
- Su avokadu … Nulupkite ir sutrinkite pusę bulvių košės, supjaustykite batoną (100 g) griežinėliais, pakepinkite kalakutienos filė (200 g). Tada supjaustykite žalumynus, kalendrą (2 šaukštus) ir žalius svogūnus (80 g). Tada į pieną (50 ml) įpilkite citrinos ir laimo sulčių (20 g), šildydami kompoziciją. Norėdami paruošti salotas su romano ir avokadu, supjaustykite lapus (600 g), sudėkite ant jų mėsą ir kitus ingredientus, užpilkite juos padažu.
- Su pomidorais … Supjaustykite baltą svogūną (1 vnt.) Ir aitriąją papriką (1 vnt.) Į pusžiedžius. Tada supjaustykite salotų lapus (6 vnt.) Ir sumaišykite su likusiais ingredientais, įskaitant vyšnių lapus (12 vnt.). Tada į mišinį įpilkite konservuotų kukurūzų (2 šaukštus), supilkite alyvuogių aliejų (3 šaukštus), pabarstykite juodaisiais pipirais ir druska pagal skonį. Tada tiesiog sumaišykite romano salotas su pomidorais ir patiekite su bulvėmis, makaronais ir bet kuriuo kitu pagrindiniu patiekalu!
- Su krevetėmis … 200 g liesos vištienos išvirkite pasūdytame vandenyje. Tada nuimkite sultinį, pašalinkite putas. Tada ištirpinkite jame (50 ml) raudonųjų maltų pipirų (ant peilio galiuko), kukurūzų krakmolą (žiupsnelis) ir cukrų (1 valgomasis šaukštas. L. be skaidrės). Į gautą kompoziciją supilkite ryžių actą (2 šaukštus) ir sojos padažą (3 šaukštus). Tada augaliniame aliejuje pakepinkite tarkuotą česnaką (5 skilteles) ir smulkintą imbierą (1 šaukštelis). Čia įdėkite nuluptas krevetes (500 g) ir viską troškinkite 5 minutes. Po to kepkite pusę mažos salotų galvutės be aliejaus iki rudos spalvos, o tada pridėkite likusią dalį. Dabar supilkite pačioje pradžioje paruoštą padažą krevetėms ir romano salotoms ir patroškinkite patiekalą 15 minučių. Šiltos salotos patiekiamos pašildytos.
- Su pušies riešutais … Iš pusės citrinos išspauskite sultis, sumaišykite su alyvuogių aliejumi (1, 5 šaukštai), druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį, smulkintu česnaku (puse skiltelės). Kitame dubenyje sumaišykite smulkiai supjaustytą rukolę (1,5 puodelio), vyšninius pomidorus (10 vnt.) Ir salotas (1,5 puodelio). Dabar šį mišinį apšlakstykite iš anksto paruoštu padažu, pagal skonį apibarstydami parmezanu ir pušies riešutais.
- Su sūrio padažu … Smulkiai supjaustytą vištienos filė (200 g) pakepinkite svieste. Kai jis pradės dengti auksine plutele, įpilkite apelsinų sulčių (60 ml) ir garuokite po dangčiu 5 minutes. Tada apkepkite baltos duonos skrebučius (2 skilteles), išdžiovinkite ant servetėlės, įtrinkite česnaku, susmulkinkite ir dėkite ant filė. Ant viršaus užpilkite mėsos, Rokforo sūrio gabalėlių (20 g), petražolių (5 g), grietinėlės (1 šaukštas) ir graikinių riešutų (1 valgomasis šaukštas). Visus ingredientus dėkite ant salotų lapų, tuo pačiu įsitikindami, kad patiekalas „auga“labiau į viršų, o ne į plotį, padarykite savotišką skaidrę.
Visuose Romano salotų receptuose naudojami švieži lapai, be inkštirų ir puvinio. Kad jie būtų minkštesni, prieš kepdami galite užpilti verdančiu vandeniu.
Įdomūs faktai apie Romano salotas
Ši sėjamų salotų įvairovė laikoma labai smulkmeniška, ji myli saulę ir netoleruoja didelės drėgmės, vėjo ir žemos temperatūros. Norint gauti gerą derlių, jam reikia aukštos kokybės juodos dirvos. Būtent dėl šių priežasčių tokia užsispyrusi daržovė blogai auga šiltnamiuose ir židiniuose. Vasarą sodininkai ją augina lysvėse, o žiemą salotos įvežamos iš šiltų kraštų - Graikijos, Turkijos, Indijos.
Iš pradžių Romano buvo naudojamas tik peršalimo ligoms gydyti, tačiau laikui bėgant jis buvo laikomas nuostabiu daugelio kulinarinių patiekalų ingredientu. Populiariausios iš jų yra Cezario salotos, kurios pirmą kartą buvo paruoštos 1924 m. Jo „gimimas“įvyko liepos 4 -ąją, JAV Nepriklausomybės dieną. Į klasikinį patiekalą visada dedami tik švieži lapai, jis patiekiamas beveik kiekviename restorane ir kavinėje. Jei nežinote, kaip atrodo Romano salotos, verta pasakyti, kad viena kopūstų galva sveria apie 0,5–0,7 kg, o jos ilgis gali būti didesnis nei 25 cm. Daržovė turi išgaubtą formą, o senesnė, tuo kartesnis jo skonis … Jis taip pat pasirodo netinkamai laikant - temperatūra viršija 20 laipsnių ir didelė / žema drėgmė. Produkto tinkamumo laikas yra nuo 3 iki 4 savaičių. Jį galite padidinti, jei kekę kartu su kopūsto galva įdėsite į šiltą ir pasūdytą vandenį.
Kartų lapų skonį galima paaiškinti tuo, kad produkte yra laktukarijų (pieno sulčių). Ta pati medžiaga gali skleisti naują ir aštrų nemalonų kvapą. Tačiau tuo pat metu jis yra labai naudingas, nes mažina cukraus kiekį kraujyje ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Augalas pašalinamas iš sodo prieš pasirodant gėlių strėlei, nes žydėjimo laikotarpiu jo krūva praranda saldų skonį.
Jums reikia nusipirkti kopūstų galvas su kietais, bet ne šiurkščiais lapais. Jų galuose neturėtų būti juodų juostelių. Kuo ryškesnė spalva, tuo jie šviežesni. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Romano salotas:
Visi Romano salotų gaminimo būdai turi teisę į gyvybę, klausimas priklauso tik nuo jūsų skonio nuostatų. Daržovė vienodai gerai pasireiškia mėsos patiekaluose, žuvyje ir daržovėse. Nepaisant įnoringo auginimo, jis laikomas gana universaliu gaminant maistą. Už tai, kaip ir dėl originalumo, jis įsimylėjo tiek virėjus iš visiškai skirtingų šalių, tiek gastronominių įstaigų lankytojus.
