Kas yra Amerikos genipa ir už ką ji vertinama. Naudingos savybės ir žala naudojant. Kaip vietiniai valgo jaguą, kokius patiekalus galima virti. Kaip auginamas ir naudojamas subtropinis augalas. Paūmėjus lėtiniam faringitui ar tonzilitui, patariama burnoje laikyti šiek tiek nesubrendusios genipos minkštimą. Šiame etape vaisiai turi ryškesnį baktericidinį poveikį.
Žala ir kontraindikacijos jaguos vartojimui
Amerikietiškos genipos žala pasireiškia, jei skubėsite ir nuskinsite neprinokusį vaisių. Iš neprinokusios minkštimo burnoje atsiranda aštrus deginimo pojūtis. Taigi galite chemiškai nudeginti gleivinę.
Dirginimo simptomai: paraudimas, patinimas, maži burbuliukai, dar labiau pažeidžiantys ir sukeliantys stomatitą. Pažeidimas gali išplisti į stemplės ir skrandžio gleivinę.
Reikia pasirūpinti, kad į nėščių moterų ir mažų vaikų mitybą būtų įtrauktas naujas produktas, nes negalima numatyti organizmo reakcijos. Geriau neeksperimentuoti su nepažįstamais produktais.
Kitos kontraindikacijos jaguos vartojimui nenustatytos.
Kaip valgoma amerikietiška genipa
Prinokusius vaisius galima valgyti žalius. Jei pageidaujate, žievelę galima atsargiai nuimti, o minkštimą galima išgriebti šaukštu. Tačiau norint neprarasti skanių sulčių, patartina sužinoti, kaip Amerikos vietiniai valgo genipą.
Jie šiek tiek suplėšia ploną odą ir išsiurbia želė pavidalo turinį. Sėklos ir žievelės išmetamos. Jei sėklos patenka į burną, jos būtinai išspjauna.
Jei po „protingo“valgymo desertinio šaukšto pagalba norite dar kartą išbandyti vaisius, tuomet turėtumėte įvaldyti aborigenų patirtį.
Jagua receptai
Daugeliu atvejų turistai turi susidoroti su gaiviųjų gėrimų vaisių minkštimu. Puerto Riko gatvės pardavėjai, norėdami numalšinti troškulį, parduoda jaguos minkštimo koncentratą. Jie tiesiog perpjauna pernokusius vaisius, pašalina sėklas ir į indą pripildo cukraus. Išleistos sultys praskiedžiamos gazuotu vandeniu, sumaišomos su ledu ir siūlomos tokios formos. Populiarūs Amerikos genipos receptai yra desertai. Limonadas gaminamas iš prinokusių vaisių, gaminama uogienė, gaminami ledai, šerbetas ir želė.
Jagua vaisių patiekalai:
- Ledai … Vandens ir cukraus proporcijos apskaičiuojamos 4 dideliems vaisiams. Pernokę vaisiai nulupami ir supjaustomi gabalėliais, atsargiai pašalinant sėklas, kad jie nepatektų į gatavą produktą. Išvirkite sirupą iš stiklinės cukraus ir 1/3 puodelio vandens. Minkštimo gabalėlius sulenkite į maišytuvo dubenį, užpilkite sirupu, pertraukite, kol bus visiškai vienalytė. Jei pasirodo per saldu, pagal skonį parūgštinkite citrinos sultimis. Tyrelę paskirstykite į formeles ir įdėkite į šaldiklį 2-3 valandoms, nuolat maišydami, kad nesulauktų ledo gabalėlio. Po sukietėjimo jie išdėstomi ant dubenėlių. Patiekdami galite pridėti bet kokio sirupo ar skysto šokolado.
- Šerbetas … Išspauskite sultis iš šviežių apelsinų, šiek tiek mažiau nei stiklinę. Apelsinų sulčių pagrindu virinamas sirupas, ištirpinant jame 1 puodelį cukranendrių cukraus. Reikia virti tiek, kad sirupas pradėtų tirštėti. Nuluptų jaguos vaisių minkštimas maišytuvu išplakamas į košę. Į dubenį pilamas apelsinų sirupas ir įpilama šaukštelis cinamono. Dar kartą išplakite saldžią masę, kad viskas padidėtų, įdėkite ją į šaldiklį, kad atvėsintumėte aukštoje talpykloje. Tai būtina sąlyga, nes šerbetą reikia plakti maišytuvu kas 40 minučių, kol suminkštės. Desertas atšaldomas 3-4 valandas. Prieš patiekdami dar kartą išplakite, kad gautumėte lengvą tekstūrą. Kiekvieną porciją pabarstykite tarkuotu karčiuoju šokoladu arba užpilkite šaukštu kavos likerio.
- Uogienė su romu … Jūs neturėtumėte virti uogienės pramoniniu mastu, nes desertą galima laikyti tik šaldytuve. „Zhelfix“geriau naudoti kaip tirštiklį. Maždaug 1 kg jaguos minkštimo pertraukiama maišytuvu bulvių koše. „Zhelfix“sumaišoma su puse stiklinės cukraus, įpilama į vaisių tyrę, viskas dedama ant lėtos ugnies, kad įkaistų. Kai tik sultinga masė užvirs, įpilkite dar 400 g cukraus ir palikite ant ugnies, nuolat maišydami, apie valandą. Prieš išjungdami į puodą supilkite maždaug arbatinį šaukštelį cinamono ir užvirinkite. Kai atsiranda burbuliukų, indas nukeliamas nuo ugnies, įpilama 30 ml romo ir viskas kruopščiai sumaišoma. Kai uogienė tampa vienalytė, ji sudedama į mažus stiklainius, sandariai uždaroma dangteliais ir paliekama atvėsti po antklode aukštyn kojomis. Stiklainiai, atšaldyti iki kambario temperatūros, nedelsiant išimami į šaldytuvą.
Pektinas pagamintas iš jaguos maistinių skaidulų, kurios vėliau naudojamos želė ir limonado kietėjimui.
Gėrimai iš Amerikos genipos
Pernokusios jaguos minkštimas ilgai nelaikomas, pradeda fermentuotis, todėl vietiniai gyventojai dažnai iš jo gamina likerius.
Amerikos genipos alkoholinių gėrimų receptai:
- Celiuliozės pylimas … Nulupta minkštimas be kauliukų (žievelę galima palikti) sutankinamas stikliniame inde, užpilamas cukrumi ir paliekamas fermentuotis 3-5 dienas. Kaklas turi būti uždarytas paprastu audiniu, kad į jį neskristų daugybė vabzdžių. Kai tik pradeda jaustis būdingas misos kvapas ir atsiranda putų, ant indo kaklo uždedama medicininė pirštinė, adata perveriama 1 pirštas. Kai tik jis ištuštinamas, gėrimas turi būti filtruojamas. Gerti atšaldytą.
- Jagua vynas … Nepaisant vaisių saldumo, cukrus turi būti naudojamas, kad būtų išvengta rūgštėjimo ir pagreitėtų fermentacija. Pirma, minkštimo gabaliukai be kauliukų užpilami virintu vandeniu, 1 kg greičiu 4 litrams vandens, paliekami 4 dienas, maišant. Tada filtruokite skystį, supilkite į jį 1,5 kg cukraus, įpilkite 2 šaukštus citrinos sulčių, razinų raugo. Skystis subrandinamas uždėjus pirštinę pervertu pirštu ant indo kaklo. Po to, kai jis ištuštinamas, vyną galima gerti.
Kaip prieskoniai gėrimams naudojami cinamonas, muskato riešutas, susmulkintos karobos.
Įdomūs faktai apie Amerikos genipą
Auginant plantacijose, jagua formuojasi į krūmus ir neleidžiama augti daugiau kaip 3-4 m, kad būtų lengviau nuimti derlių. Dirbtinis vainiko formavimas neatsispindi vaisiuose.
Genipa yra plačiai naudojama kosmetikos pramonėje - iš jos gaminami dažai odai ir plaukams, kurie buvo labai paklausūs nuo pat tatuiruočių mados atsiradimo.
Kad vaisiai būtų paragauti, jie turi subręsti, o tam būtina, kad jie 10 mėnesių pakabintų ant medžio. Dėl šios priežasties vietiniai gyventojai beveik negali pasimėgauti sultinga minkštimu. Paukščiai ir gyvūnai pirmieji randa prinokusius vaisius, jie valgomi su malonumu. Neprinokę vaisiai naudojami kaip masalas žvejojant.
Iš stiprios rausvai rudos medienos gaminami namų apyvokos daiktai - pavyzdžiui, indai ar rašikliai įvairiems įrankiams, baldai. Anksčiau indai iš genipų gamino ietis ir strėles.
Medžio žievės nuoviras yra galingas vidurius laisvinantis vaistas.
Beveik prinokusių vaisių sultys turi labai svarbią savybę: jos atleido vietinius šamus-parazitus kandiru, kurie randami tik Amazonijoje. Mažos žuvys, padengtos mažais aštriais erškėčiais, dažnai įplaukia į natūralias žmogaus, kuris plaukia nuogas ar kerta upę, angas. Kadangi indėnai neturėjo drabužių, vienintelis išsigelbėjimas nuo nepakeliamų skausmų buvo gydymas sultimis. Jis buvo išpiltas į skyles, kuriose įsiskverbė parazitai. Žuvys mirė iš karto ir buvo lengvai pašalinamos. „Terapinės intervencijos“trūkumas yra deginimas ir niežėjimas po sunaikinimo.
Indai gamino juodus dažus iš neprinokusių vaisių sulčių. Netgi medžio pavadinimas buvo duotas, paėmus iš Tupi -Guarani indėnų kalbos žodį „genipap“- tamsi dėmė. Ore oksiduojančios skaidrios sultys tampa melsvai juodos.
Dabar „Jagua“gelį galite nusipirkti internetu. Yra salonai, kuriuose naudojant šiuos dažus daromos laikinos tatuiruotės. Su šia medžiaga sunku dirbti be įgūdžių. Gelis išdžiūsta per valandą, pamažu tamsėja, tačiau pašalinti netikslumų beveik neįmanoma. Dažai dengia kūną kaip plėvelė, o jei pagausite gabalėlį, visą paveikslą teks perdaryti.
Tačiau dažai yra patvaresni nei chna ir išlieka ant kūno iki 3 savaičių. Produktas yra hipoalergiškas. Alerginės reakcijos atsiranda tik esant individualiam netoleravimui tropinių vaisių.
Tie, kurie išbandė daugelio Rusijos konditerijos gamyklų gaminamą marmeladą „Fruit Happiness“, turėtų žinoti, kad mėlyni kvadratai dažomi amerikietišku genipos ekstraktu. Natūralūs daržovių dažai konditerijos pramonėje išstumia dažus iš sepijų rašalo.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Amerikos genipą:
Nepaisant to, kad amerikiečių genipa nėra kaprizinga, toleruoja šalnas iki 0 ° C ir gali apsieiti be laistymo iki savaitės, neįmanoma jos auginti ant palangės. Žiemos soduose pasodintas augalas vaisių neduoda. Todėl tik tie, kurie keliauja į Pietų Ameriką, turi galimybę susipažinti su jaguos skoniu. Visi kiti turės būti patenkinti vaisių aprašymu.
