Kalorijų kiekis ir sudėtis, naudingos savybės, žala ir kontraindikacijos. Kaip valgomi loqua vaisiai, kodėl verta juos įtraukti į dietą? Patiekalų su uogomis receptai.
Kontraindikacijos ir žandikaulio žala
Žinoma, uogų pranašumai viršija nedidelius trūkumus. Jei saikingai valgysite lokvą, labai greitai pajusite gydomąjį poveikį sau.
Kaip ir daugelyje kitų vaisių ir uogų, lokvoje yra nevirškinamų organinių skaidulų. Pluoštas linkęs absorbuoti skysčius, didėja, todėl atsiranda diskomfortas, dujos, pilvo skausmas, pilvo pūtimas ir kiti nemalonūs simptomai. Todėl verta gamtos dovanomis naudotis saikingai. Be to, jie turi būti kruopščiai nuplauti, kad būtų išvengta apsinuodijimo insekticidais.
Absoliučios kontraindikacijos medlarų naudojimui:
- Skrandžio ir žarnyno ligos … Žmonės, kenčiantys nuo virškinimo trakto problemų (ypač tų, kurie susiję su dideliu rūgštingumu), turėtų saugotis valgymo. Dėl padidėjusio rūgštingumo uoga sugeba sustiprinti nemalonius esamų ligų simptomus.
- Alergija … Kai kuriems žmonėms loqua mėsa gali sukelti sunkų individualų netoleravimą, pavojingą sveikatai. Kad nepajustumėte medžio žalos sau, atidžiai paragaukite naujų vaisių, pasiūlykite juos vaikams minimaliomis dozėmis.
Kaip valgote medetką?
Mažai tikėtina, kad pirmą kartą pamatę lokvos vaisius užduosite panašų klausimą. Jie atrodo kaip slyva su subtiliu kvapniu minkštimu, iš kurio pirmiausia turėtumėte pašalinti sėklas.
Kaip ne valgyti žalią, bet ir žalumyną? Prinokusias uogas lengva pridėti prie beveik bet kokio patinkančio patiekalo. Pabandykite ką nors virti pagal mūsų siūlomus receptus ir įvertinkite rezultatą asmeniškai!
Loqua taip pat džiovinama ir konservuojama, dedama į padažus ir kokteilius. Tiesą sakant, jo naudojimui nėra jokių apribojimų.
„Loqua“receptai
Lokva yra populiarus daugelio patiekalų ingredientas. Jo naudojimui praktiškai nėra jokių apribojimų. Uoga naudojama ruošiant desertus ir įdarą kepimui, ji dedama į mėsos ir vaisių troškinius, konservuojama ir naudojama egzotiškiems gėrimams gaminti. Patiekalai su juo gali būti saugiai priskirti skaniam ir sveikam maistui, nes skiltyje nėra riebalų, cholesterolio ir natrio pertekliaus.
Skanūs receptai su mediena:
- Želė „Lokva“ … Paimkite 2,5 kg medelio, 1 stiklinę vandens, pusę puodelio citrinos sulčių, 1 maišelį pektino ir 6 stiklines cukraus. Vaisiai vis tiek turėtų būti tvirti, bet jau oranžinės spalvos. Nuplaukite juos, pašalinkite sėklas ir likusių kotelių dalis. Užpildykite vandeniu taip, kad jis vos juos uždengtų. Troškinkite, kol minkštimas bus labai minkštas. Nukoškite ir įtrinkite per marlę. Sumaišykite su citrinos sultimis, įpilkite pektino ir gerai išmaišykite. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Įpilkite cukraus ir vėl gerai išmaišykite. Toliau maišykite iki kito virimo. Nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į formeles.
- „Lokva“batonėlių pyragas … Jums reikės 1 kg medienos, 7 šaukštų cukraus, ketvirtadalio šaukštelio migdolų ekstrakto, šaukštelio cinamono, 1,5 šaukštelio citrinos arba apelsinų sulčių, šaukštelio kepimo miltelių, pusės šaukštelio druskos, pusės stiklinės pasukų, 3 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais, stiklinė miltų. Norėdami paruošti įdarą, sumaišykite supjaustytą loquat, cinamoną ir migdolus, sultis, šaukštą miltų ir leiskite mišiniui pastovėti. Tada įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir pradėkite kepti tešlą. Išsijokite miltus, į indą suberkite kepimo miltelius, druską ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus, sumaišykite su sviestu iki stambių gabalėlių. Sumaišykite su pasukomis ir minkykite šakute iki vientisos masės. Tešlą dėkite į riebalais išteptą kepimo indą, į vidų dėkite vaisių įdarą ir pabarstykite 2 šaukštais cukraus. Kepkite apie 30 minučių.
- Pikantiška medetka … Norėdami pasigaminti saldžių ir marinuotų marinuotų agurkų, paruoškite 1,5 kg spynas, įmeskite į sirupą, virkite, kol suminkštės ir suminkštės. Tada supilkite mišinį į stiklainius. Marinatui paruoškite 3 puodelius cukraus, 1,5 stiklinės vandens, tiek pat obuolių sidro acto, 1 šaukštą džiovintų gvazdikėlių, šaukštą kvapniųjų pipirų, vieną lazdelę cinamono (užvirinkite ingredientus ir sudėkite pasirinktus vaisius) juos). Iš to paties sirupo galima konservuoti abrikosus, persikus, kriaušes, obuolius, slyvas ir kumkvatą.
- Vištiena su fojė … Paimkite 6 dideles prinokusias medžio uogas, pusę stiklinės vandens, tiek pat apelsinų sulčių, trečdalį puodelio rudojo cukraus, šaukštą malto imbiero, šaukštelį cinamono, pusę arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų, pusę arbatinio šaukštelio rūkyta paprika, ketvirtadalis puodelio acto, šaukštas aliejaus, 2 krūtinėlės, be odos ir be kaulų. Įdėkite medį į puodą ir užvirinkite vandenyje, pridėdami sulčių ir rudojo cukraus. Kai skystis užvirs, įpilkite prieskonių. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol uogos suminkštės. Vaisius sutrinkite šakute, sultinį paversdami padažu. Palikite lokvą ant ugnies, retkarčiais pamaišykite, kol padažas sutirštės. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite vištienos krūtinėlę iki auksinės rudos spalvos (5-8 minutes iš vienos pusės). Supjaustykite juos gabalėliais ir pamerkite į padažą.
Medlar gėrimų receptai:
- Lokvos vynas … Paimkite 4 kg šviežių uogų, 8 litrus vandens, 1 citrinos sultis, 2,5 kg cukraus, pakelį vyno mielių, pusę šaukštelio fermento pektino. Supilkite loquat į didelį indą ir sutrinkite, užpilkite virintu vandeniu, įpilkite citrinos sulčių, mielių, tada išmaišykite. Uždenkite švariu lininiu audiniu. Leiskite stovėti vėsioje, tamsioje vietoje, maišykite kasdien, vieną savaitę. Pasibaigus nurodytam laikui, mišinys turi būti filtruojamas, pašalinant minkštimą ir įpilant cukraus. Dabar vynas paliekamas fermentuotis dar savaitę. Tada jis išpilstomas į butelius ir leidžiamas brandinti 3 mėnesius.
- Burbono kokteilis … Vienai gėrimo porcijai mums reikia 6–8 medetkų uogų, 4 mėtų lapelių, pusės šaukštelio citrinos sulčių, 20 ml medetkų sirupo, 40 ml burbono. Mushmula virsta bulvių koše, pašalindama žievelę. Sumaišykite jį su mėtų, citrinų sultimis ir sirupu kokteilių purtyklės apačioje. Įpilkite burbono ir ledo, gerai suplakite. Nukoškite į stiklinę, taip pat pusę ledo. Papuoškite mėtomis ir patiekite.
- Medlar likeris su sėklomis … Gėrimui jums reikės: 50 loqua sėklų, 5 sveiki vaisiai, 400 ml stipraus alkoholio, 150 g cukraus. Sėklos pirmiausia turi būti sumaltos naudojant grūstuvą ir skiedinį. Dabar į stiklinį indą, kuriame bus infuzuojamas alkoholis, sudėkite visus išvardytus ingredientus, uždarykite dangteliu ir padėkite į tamsią, sausą vietą, pavyzdžiui, virtuvės spintelę. Kartkartėmis purtykite indą. Degustuoti bus galima po 6 savaičių.
Įdomūs faktai apie medvarą
Manoma, kad medetka kilusi iš Kinijos, kur ji buvo auginama kelis tūkstančius metų. Po to medis išplito į Japoniją, Gruziją, Armėniją, Afganistaną, Australiją, Azerbaidžaną, Bermudus, pateko į Čilę, Keniją, Indiją, Iraną ir daugelį kitų šiltų šalių.
Kinijoje išskiriama daugiau nei 800 medžių rūšių; tokie medžiai puošia sodus ir miesto parkus. Yra veislių su baltu, geltonu ir oranžiniu minkštimu, daugiau ar mažiau sėklų, skirtingu odos tankiu ir nokinimo laiku.
Tačiau šiuo metu Japonija yra pagrindinė apykaklės gamintoja, po jos seka Izraelis ir Brazilija. Europoje loqua augina Ispanija, o kalnuotuose Centrinės Amerikos regionuose ji dažnai randama laukinėje gamtoje.
Negalima nepastebėti žydinčio lokvos vaismedžio, nes jis skleidžia intensyvų saldų kvapą, kurį galima išgirsti iš tolo. Japonijos medžio auginimas nėra ypač sunkus, o tai prisidėjo prie jo įsiskverbimo į naujas teritorijas.
Tradicinėje kinų medicinoje vaisių minkštimas naudojamas gerklės skausmui malšinti, kaip atsikosėjimas, pašalinant skreplius ir gleives. Lokvos vaisiai turi lengvą raminamąjį ir vidurius laisvinantį poveikį, kuris trunka iki 24 valandų. Japonijoje loqua lapai gaminami į alkoholinį gėrimą, kuris puikiai tinka astmai ir plaučių problemoms gydyti.
„Lokva“puikiai tinka gaminti uogienes, drebučius, jautieną, žuvį ar paukštieną. Jis dedamas į salotas ir garnyrą, saldainius ir saldumynus, džiovintus ir konservuotus. Italijoje medlar yra neatskiriama naminių vynų ir likerių dalis.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie japonišką medį:
Medlar yra vaisius, turtingas vertingų medžiagų, plačiai naudojamas kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Jo saldus skonis ir subtili tekstūra leidžia virėjui eksperimentuoti ruošiant naujus patiekalus, įskaitant daržoves, mėsą, garnyrą, jūros gėrybes ir įvairius gėrimus. Lokva malšina skausmą, malšina stresą, gerina virškinimą ir pašalina odos problemas. Jį lengva auginti šiltame klimate, todėl tikrai turėtumėte jį pasodinti savo sode.
