Tinginiai karbonadai yra puikus receptas. imituoja tikrą mėsą, bet yra paruošta iš maltos mėsos. Maisto skonis visiškai kitoks nei klasikinių kotletų, tačiau tai puiki alternatyva esant faršui.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Karbonadai yra populiariausias ir skaniausias patiekalas, paruoštas iš sveikų plonų mėsos gabalėlių kiekvienai dienai ir šventiniam stalui. Jie mušami virtuviniu plaktuku, taigi ir pats pavadinimas. Tačiau kartais jie nuliūdina, nes mėsa gali būti tokia kieta, kad jos neįmanoma sukramtyti. Ir šis veiksnys sugadins išskirtinio gurmano malonumą. Tačiau yra išeitis, virkite maltos mėsos kotletus. Aš nesiūlau visiškai nukrypti nuo klasikinio recepto, nors virimo technologija šiek tiek skiriasi. Nereikia nieko nugalėti, kitaip malta mėsa suskaidys į atskirus komponentus. Tačiau šie kotletai yra daug švelnesni ir sultingesni nei įprasti.
Maltą mėsą patiekalui reikia naudoti šviežią, o ne ledus. Jame yra daug skysčio pertekliaus, nuo kurio karbonadai tiesiog suskaidys. Šis gamybos procesas labai palengvins maltos mėsos kotletų formavimą. Patiekalui galite naudoti bet kokios rūšies mėsos maltą mėsą. Galite naudoti jums pažįstamą virimo būdą. Šiuos kotletus galima pamirkyti kiaušiniuose, džiūvėsėliuose ir kepti keptuvėje. Bet šiandien aš jums pasakysiu, kaip juos virti orkaitėje su sūrio plutele. Tokių kotletų skonis niekuo nenusileis viso mėsos gabalo skoniui.
- Kalorijų kiekis 100 g - 235 kcal.
- Porcijos - 9
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 700-800 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kietasis sūris - 150 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Kečupas - 9 šaukštai
- Majonezas - 9 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Bet kokie prieskoniai ir žolelės pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas tingiems karbonadams gaminti:
1. Pirmiausia nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite į gilų dubenį, įpilkite acto, įpilkite cukraus ir užpilkite karštu vandeniu. Maišykite ir marinuokite iki galo, kol kotletai iškeps.
2. Kiaulieną nuplaukite, nuimkite plėvelę ir gyslas. Susukite jį per vidutinį vielinį trintuvą ir įpilkite druskos, maltų pipirų ir bet kokių prieskonių. Pridėjau džiovintų petražolių, maltos saldžiosios paprikos ir kario.
3. Faršą gerai išmaišykite. Kad kepant nesulūžtų kotletai, atlikite su juo šią procedūrą. Pakelkite maltą mėsą ir mesti atgal į lėkštę arba ant stalo. Atlikite šią procedūrą bent 10 kartų. Taip iš mėsos išsiskirs glitimas, kuris gerai išlaikys karbonadų formą nepridedant kiaušinių.
4. Maltą mėsą padalinkite į lygias 9 dalis ir kiekvieną iš jų susukite ratu. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite mėsos rutuliukus mažiausiai 5-6 cm atstumu vienas nuo kito.
5. Paspauskite mėsos rutulį delnu arba iškočiokite kočėlu, kad gautumėte plokščią, ne daugiau kaip 7-8 mm storio pyragą.
6. Kiekvieną iš jų užtepkite kečupu ir paskleiskite. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite ant kotletų.
7. Marinuotus svogūnus išmeskite ant sieto, kad įstiklintumėte skystį. Nuvalykite jį popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant kotletų.
8. Padažykite kotletus majonezu.
9. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės arba smulkios trintuvės ir pabarstykite tortilijas.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite tingius kotletus 30 minučių. Patiekite juos prie stalo su bet kokiu garnyru arba pasiimkite su savimi į darbą sumuštinio pavidalu, uždėdami mėsą ant duonos gabalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti maltos mėsos kotletus.
