Paruoškite neįprastiausią purų „Pulyar“omletą savo virtuvėje keptuvėje, praleisdami ne ilgiau kaip 15 minučių. Rezultatas tikrai nustebins ir nustebins jūsų artimuosius! Žingsnis po žingsnio receptas su paruošimo nuotrauka. Video receptas.
Skanus, sotus, švelnus ir neįprastas „Poulard“omletas idealiai tinka pusryčiams. Motinos Poulard omletas buvo žinomas nuo XVIII amžiaus pabaigos, kai prancūzų pora Anet ir Viktoras Poulardai atidarė viešbutį Prancūzijos pakrantėje saloje, kurioje yra tvirtovė su Ben Saint-Michelio abatija. Patiekalas sulaukė didžiulės sėkmės tarp piligrimų. Kai tik pavargusi keliautoja peržengė įstaigos slenkstį, šeimininkė iš karto prie stalo vaišino karštą, purų omletą. Ši institucija egzistuoja iki šiol, o patiekalas tapo toks populiarus, kad yra žinomas toli už Prancūzijos ribų. Kadangi tai tikras hitas ir kulinarinė magija, kuri dar visai neseniai buvo prieinama tik restoranų ir kitų įstaigų lankytojams, kur jos kaina Prancūzijoje siekia 30 eurų ir daugiau. Nors iš tikrųjų nesunku paruošti ir visiškai nebrangų patiekalą.
Omletas „Pulyar“paruošiamas lengvai ir greitai, o jo ypatumas slypi tame, kad baltymai ir tryniai yra plakti atskirai, todėl patiekalas yra labai efektyvus. Galime drąsiai teigti, kad tai neįprasčiausias omletas keptuvėje ir tobuli pusryčiai! „Pulyar“omletas yra skanus, sotus, švelnus, neįprasto pjūvio ir užkariauja savo orumu. Todėl rekomenduoju išbandyti naują pažįstamo patiekalo paruošimo būdą, tačiau skirtingoje porcijoje. Galų gale šis omletas neturi lygių, ir savo išvaizda jis primena subtilų debesį.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti omletą garomis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 115 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Pienas - 3 šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio „Pulyar“omleto paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Atskirkite baltymus ir trynius ir sudėkite į atskirus indus. Svarbu supilti baltymus į švarų ir sausą indą be skysčio lašelių, drėgmės ir riebalų.
2. Į indą su tryniu įpilkite žiupsnelį druskos ir supilkite pieną.
3. Kiaušinio trynį išplakti su pienu iki vientisos masės.
4. Baltymus pagardinkite žiupsneliu druskos ir plakite mikseriu, kol susidarys baltos, erdvios, stabilios putos. Pridėkite kvapiosios medžiagos, kad praturtintumėte baltymų skonį. Kadangi patys išplakti baltymai nesiskiria jokiu įdomiu skoniu. Tai gali būti džiovinti česnakai, itališki prieskoniai ir kt.
Jei baltymai yra prastai išplakti, o oro masė nepakankamai stabili, omletas blogai išlaikys savo formą ir sumažės tūris.
5. Į keptuvę supilkite ploną augalinio aliejaus sluoksnį ir gerai įkaitinkite. Tada supilkite trynių mišinį. Kai tik jis sugriebia, bet vis tiek yra skystas, sumažinkite ugnį iki minimumo.
6. Ant viršaus tolygiai dėkite išplaktus kiaušinių baltymus. Tada nusiųskite omletą kepti iki 90 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Taigi šildymas vyksta tolygiai iš visų pusių. Patiekalo pasirengimas nustatomas, kai baltymai nelimpa prie piršto.
Nors omletą galima virti ant viryklės neuždengus keptuvės dangčiu, procesas užtruks ilgiau. Jei uždarysite jį dangteliu, išplaktą kiaušinio baltymą bus sunku virti verdant. jis beveik nešildo, nes purios masės šilumos laidumas yra gana silpnas. Dėl to geltona omleto dalis sudegs, o baltymas liks žalias.
7. Švelniai išimkite gatavą omletą iš keptuvės.
8. Aštriu peiliu perpjaukite jį per pusę.
9. Sulenkite dvi puses kartu su kiaušinių plakiniu ir patiekite prie stalo „Poulard“omletą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti „Poulard“omletą.
