Kiaulienos blauzdos yra daugelio skoniui, o tai nenuostabu. Jis ruošiamas daugelyje pasaulio šalių, vartojamas su alumi, su taure stipraus alkoholio, taure alaus ir tiesiog su virtomis bulvėmis. Na, ką mes gaminsime šį patiekalą?
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Maisto produktas, pavyzdžiui, kiaulienos košė, yra labai populiarus daugelyje šalių. Ji turi sultingą, skanią, maistingą ir švelnią mėsą, todėl pasaulio kulinarinėse tradicijose yra daugybė jos paruošimo receptų. Tai vokiečiai Eisbeinas ir Schweine'as Haxe'as, čekiškasis „Veprevo koleno“ir, žinoma, angliškas kiaulės kumpis.
Be to, jis vienodai sėkmingai naudojamas ruošiant ne tik antrąjį, bet ir pirmąjį kursą, nes jame yra gana daug mėsos. Kepant ir ruošiant kitus patiekalus, rekomenduoju naudoti užpakalines kojas - jose daugiau mėsos. Bet jei gaminate drebučių mėsą, geriau paimti priekines kojas, nes sąnariuose yra daugiau želatinančių medžiagų, kurių reikia sukietėti. Taip pat negaliu nepastebėti, kad šis patiekalas paruošiamas labai greitai, pažodžiui, keletas manipuliacijų ir blauzdikaulis orkaitėje, kur jis turėtų praleisti nuo 1, 5 iki 2, 5 valandų. Konkretus kepimo laikas priklauso nuo jo dydžio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 294 kcal.
- Porcijos - 1 blauzdelė
- Virimo laikas - 1,5 valandos skrudinimo, 1 valanda marinavimo, 20 minučių paruošiamųjų darbų
Ingridientai:
- Kiaulienos kotletas - 1 vnt.
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Majonezas - 2 šaukštai
- Garstyčios - 1 šaukštas
- Wasabi milteliai - 0,5 šaukštelio
- Maltas muskato riešutas - 1 šaukštelis
- Sausas bazilikas - 1,5 šaukštelio
- Itališkų žolelių prieskoniai - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Kiaulienos kotleto virimas aštriame marinate
1. Supilkite sojos padažą į gilų dubenį. Įpilkite majonezo ir garstyčių.
2. Įpilkite vasabio miltelių, sauso baziliko, itališkų prieskonių, muskato riešuto, pipirų ir druskos.
3. Gerai išmaišykite ingredientus, kad gautumėte vienalytį mišinį.
4. Nuplaukite kiaulienos kumštelį, pašalinkite nešvarų įdegį ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Aštriu ilgu peiliu padarykite gilias skylutes. Jie leis mėsai geriau įsigerti su prieskoniais ir žolelėmis.
5. Marinatu gerai ištepkite kelį ir palikite apie valandą gulėti. Tačiau mėsą galite laikyti ilgiau, tada laikyti šaldytuve. Ir jei visiškai nėra papildomo laiko, tada rankena gali būti nedelsiant išsiųsta į degiklį.
6. Apvyniokite pirštą kepimo rankovėmis arba lipnia folija ir nusiųskite kepti įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių 1,5 valandos. Po valandos nuimkite rankovę, kad ji paruduotų. Patikrinkite jos pasirengimą peiliu pjaustytu - šviesios sultys turi išsiskirti, mėsa turi būti minkšta ir lengvai pjaustoma.
7. Patiekite gatavą patiekalą tiesiai iš orkaitės, kol jis karštas, sultingas, riebus ir aromatingas. Bet jei kelias atvės, jis bus ne mažiau skanus, panašus į virtą kiaulieną.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip iškepti keptą kiaulienos kotelį rankovėje.
