Umi budo aprašymas. Kokios yra šio dumblio skonio ir aromato savybės? Žaliųjų ikrų cheminė sudėtis, nauda ir žala. Kaip valgomos jūros vynuogės. Virimo receptai. Pastaba! Jūros vynuogės naudingos ne tik fizinei ir psichinei sveikatai, bet ir išvaizdai. Taigi, tai padeda pašalinti spuogus ant odos, išvalyti juos nuo inkštirų, spuogų ir amžiaus dėmių. Su jo pagalba audiniuose palaikomas optimalus vandens balansas, todėl oda neišsausėja ir žmogus išlieka jaunas daug ilgiau.
Kontraindikacijos ir žala umi budo
Umi budo gali būti žalingas, jei vartojate per daug jūros vynuogių. Be to, gali nukentėti net visiškai sveiki žmonės, nes šie dumbliai jau laikomi gana sunkiu maistu skrandžiui.
Taip pat tokios problemos galimos tiems, kurie kenčia nuo individualaus netoleravimo jūros vynuogėms ar alerginės reakcijos į žalias uogas, vaisius, daržoves.
Jūros vynuogės, surinktos ne ekologiškai švariose vietovėse ir auginamos be griežtų reikalavimų (šiltas vanduo, gamyklų ir chemijos gamyklų nebuvimas netoliese), gali pabloginti sveikatos būklę. Tokiu atveju galite tiesiog apsinuodyti ir pakenkti inkstams, kuriuose dažniausiai nusėda dauguma toksinų. Umi budo negalima vadinti geriausiu maistu, skirtu vartoti tuščiam skrandžiui, nes vartojant tuščiu skrandžiu, žmonėms, turintiems „silpnų“virškinimo trakto organų, bus įmanoma skrandžio spazmai, lengvas pykinimas ir net viduriavimas.
Atsargiai turite naudoti žaliuosius ikrus žmonėms, sergantiems hepatitu, tulžies diskinezija, gastritu, kolitu, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa. Taip yra dėl to, kad dumbliai dirgina šių organų sienas.
Kaip valgyti žalius ikrus
Apie tai, kaip valgomas umi budo, žinoma tik tai, kad jis daugiausia vartojamas žalias, grynas arba dedamas į įvairias salotas, garnyrus, sriubas. Jūros vynuogės subtiliai papildo jūros gėrybes ir įvairias žuvis, daržoves ir vaisius bei kitus dumblius.
Prieš naudojimą rekomenduojama jį užpilti šaltu vandeniu ir palikti valandai, taip iš jo bus išplautas visas smėlis ir nešvarumai. Tada jums reikia nusausinti skystį ir palikti umi budo šaldytuve 20 minučių. Tada jį galima užpilti obuolių actu arba laimo sultimis, tai „kiaušiniams“suteiks dar pikantiškesnį skonį. Gurmanai siūlo „uogas“pagardinti sojų padažu arba alyvuogių aliejumi. Jie taip pat rekomenduoja į juos įdėti graikinių riešutų ir pistacijų, Himalajų druskos, razinų, karštų prieskonių, sezamo sėklų.
Jūros vynuogių patiekalus geriausia patiekti atšaldytus, nebent receptuose nurodyta kitaip.
Umi budo receptai
Šiems dumbliams nereikia privalomo terminio apdorojimo, o tai žymiai sutrumpina jų paruošimo laiką. Tačiau tiems, kurie vis dar nori virti karštas salotas ir bet kokius garnyrus, galite padaryti taisyklės išimtį ir virti jūros vynuoges. Tuo pačiu metu jums nereikia sūdyti vandens, nes jis pats yra labai sūraus skonio. Įdomus sprendimas yra jūros dumblių marinavimas, pridedant pipirų, kardamono ir kitų prieskonių.
Štai keletas receptų su umi budo, kurie padės jums paruošti skanius patiekalus:
- Korėjos jūros dumbliai … Pirmiausia paruoškite jūros dumblius, verdant juos maždaug 15 minučių virintame vandenyje, pridedant obuolių sidro acto pagal skonį, bet taip, kad „kiaušiniai“nesprogtų. Šiuo metu supjaustykite česnaką (3 skilteles) ir svogūną (2 vnt.). Troškinkite juos ant silpnos ugnies 2-3 minutes, sumaišykite su maltais juodaisiais pipirais, jūros druska ir korėjietiškomis morkomis (200 g). Tada išimkite umi budo iš vandens, sudėkite į kiaurasamtį, leiskite skysčiui nutekėti, padalinkite šakeles į mažus gabalėlius ir pridėkite prie kitų ingredientų. Dabar gerai prisiminkite gautą masę švariomis rankomis, uždenkite maistine plėvele ir nusiųskite dienai į šaldytuvą.
- Jūros gėrybių salotos … Sūdytame vandenyje išvirkite apie 200 g krabų, omarų, kalmarų, austrių, midijų ar vėžiagyvių. Tada supjaustykite kiniškus kopūstus (500 g), salotas (100 g) ir atskirkite vynuogių „kiaušinius“nuo kekių (2 puodeliai). Viską sumaišykite ir pagardinkite alyvuogių aliejumi (15 ml), sumaišytu su ryžių actu (1 šaukštas), sojos padažu (2 šaukštai), jūros druska ir pipirais pagal skonį. Supjaustykite ir, jei norite, į salotas pridėkite du vidutinius pomidorus, tada atvėsinkite.
- Garnyras … Nuplaukite 400 g jūros vynuogių ir užvirinkite verdančiu vandeniu. Tada žaliuosius ikrus padalinkite į mažus gabalėlius, užpilkite obuolių actu (1 valgomasis šaukštas. L.) Ir pagardinkite lengvai apkeptais svogūnais (1 vnt.), Supjaustykite pusžiedžiais. Tada pabarstykite patiekalą tarkuotomis morkomis (1 vnt.), Juodaisiais pipirais pagal skonį, kapotais česnakais (3 galvutės) ir lauro lapais (2 vnt.). Tada viską užpilti sojos padažu (2 šaukštais), alyvuogių aliejumi (3 šaukštais) ir troškinti 10 minučių. Gatavas garnyras gali būti patiekiamas, pavyzdžiui, su ryžiais ir garuose.
- Greita pica … Sumaišykite miltus (9 šaukštus), du kiaušinius, tirštą majonezą (4 šaukštus) ir tiek pat grietinės. Tada išplakite mišinį ir plonu sluoksniu sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę, apšlakstytą augaliniu aliejumi. Ant viršaus sutepkite tešlą kečupu, pabarstykite pomidorais, pipirais, keptais svogūnais ir grybais. Tada užpilkite viršutinį sluoksnį majonezu, pabarstykite umi budo „kiaušiniais“ir kietu sūriu, kad jis visiškai padengtų tešlą. Dabar uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, uždenkite ir kepkite picą ant grotelių, kol sūris ištirps.
Svarbu! Iš šių jūros dumblių gaunamas puikus žalias kokteilis, todėl jį reikia sumaišyti su špinatų lapais, žaliu rūgščiu obuoliu, kalendra ir kiniškais kopūstais. Tada visus ingredientus reikia išplakti maišytuvu. Beje, jų santykis parenkamas individualiai, pagal jūsų skonį.
Įdomūs faktai apie umi budo
Šie jūros dumbliai vadinami žaliais arba jūros ikrais, nes turi „uogų“, panašių į kiaušinius, kurie taip pat sprogsta burnoje. Štai kodėl šis ingredientas puikiai tinka sumuštiniams, jį galima dėti ant batono virš sviesto.
„Umi budo“labai blogai toleruoja ilgalaikį saugojimą ir greitai pablogėja, todėl per dideliais kiekiais iš anksto restoranuose neužsakomi jūros dumbliai.
Jūros vynuogės yra vienas pagrindinių okinaviečių patiekalų, kurie, reikia pastebėti, gyvena ilgiau nei žmonės iš kitų pasaulio šalių. Vietiniai gyventojai mano, kad būtent žaliuosius ikrus jie dėkoja už tai beveik kasdien. „Kiaušiniai“auga ant šakelių, kurios gali būti didelės ar mažos, kai kurios jų sveria daugiau nei 500 g. Renkantis umi budo, reikia žiūrėti, kad „uogos“būtų tankios ir elastingos, nesprogtų. Jei jie yra pažeisti, tada iš jų bus mažai naudos, nes pagrindinis maistinės vertės rinkinys yra viduje.
Kaip atrodo umi budo - žiūrėkite vaizdo įrašą:
„Umi budo“yra gana egzotiškas maisto gaminimo ingredientas, tačiau jei vis dar turite galimybę jį naudoti virtuvėje, tuomet tikrai turėtumėte tai padaryti. Prie to prisideda absoliučiai viskas - paruošimo paprastumas, didelė nauda ir išskirtinis skonis.
