„Pilaf“yra aukščiausia kulinarinė akrobatika! Šis patiekalas yra populiarus visame pasaulyje, todėl yra daugybė jo paruošimo receptų. Šiandien siūlome kepti neįtikėtinai aromatingą, aštrų ir skanų plovą ant šonkaulių.
Recepto turinys:
- Svarbūs tinkamai paruošto plovo produktai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Jei mėgstate vaišintis sultingais apetitą keliančiais kiaulienos šonkauliais, atkreipkite dėmesį į šį receptą, jums tikrai patiks! Nuostabus purių ryžių, sultingų daržovių, burnoje tirpstančios kiaulienos, aromatinių prieskonių derinys … Esame tikri, kad fantastiškas plovas su šonkauliais taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu!
Svarbūs tinkamai paruošto plovo produktai
- Ryžiai. Ryžių veislė turėtų būti skaidri, kieta, vidutinio ilgio ir mažai krakmolinga. Jie gerai sugeria vandenį ir riebalus. Prieš ruošdami kruopščiai surūšiuokite ryžius, kelis kartus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir 2 valandas pamirkykite pasūdytame vandenyje.
- Mėsa. Žinoma, geriausia mėsa plovui gaminti yra ėriena. Tačiau galite naudoti visiškai skirtingas jo veisles. Tiks ir jautiena, ir kiauliena, tačiau veršiena nesuteiks pilno skonio. Jei mėsa yra su kaulais, tuomet reikia ją paimti du kartus daugiau, nei parašyta recepte.
- Sviestas. Plovas virtas augaliniame aliejuje, kukurūzų aliejuje arba riebiuose uodegos riebaluose. Kitų rūšių alyvos neveiks.
- Indai. Keptuvė turi būti ketaus arba bet kuri kita su storais šonais ir dugnu. Nenaudokite emaliuotų ar kitų plonasienių indų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 230 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 1 kg
- Ryžiai - 150 g
- Morkos - 2 vnt.
- Česnakai - 3-4 galvutės
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Prieskoniai plovui - 1 šaukštelis
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Virimo plovas ant šonkaulių
1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite porcijomis ir nusiųskite kepti gerai įkaitintame katile su augaliniu aliejumi. Nustatykite labai aukštą kaitrą, kad mėsa susidarytų pluta.
2. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Iš esmės pjovimo būdas nėra svarbus. Jūs netgi galite nupjauti jos žiedus. Svarbiausia, kad morkos būtų smulkiai supjaustytos - tai neleis joms suminkštėti patiekale, bet išsaugos jų vientisumą.
3. Mėsą virkite apie 5-7 minutes ir į ją suberkite smulkintas morkas. Nustatykite vidutinę kaitrą ir kepkite ant grotelių mėsą ir morkas, kol vidutiniškai iškeps.
4. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir lygiu sluoksniu sudėkite ant mėsos puode. Nemaišykite !!!
5. Pagardinkite maistą visais prieskoniais, druska ir pipirais, nuleiskite visas česnako galvas ir viską užpilkite vandeniu. Dar kartą - nemaišykite! Nulupkite česnako, pašalinkite tik viršutinį nešvarų lukšto sluoksnį ir nuplaukite.
6. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite puodą ir troškinkite plovą, kol vanduo paslėps po ryžiais. Tada paragaukite ryžių, jei jie traškūs, įpilkite šiek tiek vandens ir leiskite dar kartą mirkyti.
7. Kai plovas bus paruoštas, galite jį išmaišyti ir iškart patiekti. Plovo pasirengimą lemia ryžių minkštumas, mėsos švelnumas ir visas absorbuotas skystis.
8. Jei paruošėte plovą šventinei puotai, tada gražiai patiekite. Tokiu atveju, po virimo, jo nemaišykite, bet atlikite šiuos veiksmus. Puodą uždenkite lėkšte ir apverskite. Indo apačioje bus ryžiai, o viršuje kvepės aromatinga mėsa su morkomis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti uzbekų ėrienos plovą su svarainiais (receptas iš virėjo Serge Markovich).
[media =
