Kultūros ypatybės, sudėtis ir kalorijų kiekis. Kokios yra naudingos javų savybės, žala ir kontraindikacijos. Ar leidžiama jį valgyti metant svorį? Kaip tinkamai virti ir su kuo skaniausia valgyti?
Laukiniai ryžiai yra javai iš Tsitsania genties. Jis turi daug alternatyvių pavadinimų, populiariausi yra vandens ryžiai, vandens ryžiai. Gimtoji javų žemė yra Šiaurės Amerika, šiame regione ji auga natūralioje aplinkoje, negiliuose vandenyse - palei upių, ežerų ir kitų vandens telkinių krantus. Neįprasti ryžiai šiandien auginami daugelyje šalių, įskaitant Rusiją. Produktas turi unikalų skonį ir maistinę vertę, todėl jo kaina, taip pat dėl sudėtingos surinkimo technologijos yra žymiai didesnė nei klasikinių baltųjų ryžių. Parduodant jį dažnai galima rasti įvairių mišinių, kur jis derinamas su kitų rūšių grūdais - raudonais, rudais, baltais ryžiais.
Laukinių ryžių sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje laukiniai ryžiai
Laukiniai ryžiai turi labai klasikinę energetinę vertę kultūrai - jie turi vidutinį kalorijų kiekį, yra geras baltymų, sudėtingų angliavandenių šaltinis ir turi mažai riebalų. Tačiau, lyginant laukinius ryžius su įprastais baltais ryžiais, negalima nepastebėti padidėjusio pluošto kiekio ir sumažėjusio cukraus kiekio. Šie veiksniai didina vandens augalo maistinę vertę.
Laukinių ryžių kalorijų kiekis yra 357 kcal 100 g, iš kurių:
- Baltymai - 14,7 g;
- Riebalai - 1, 1 g;
- Angliavandeniai - 68, 7 g;
- Maistinės skaidulos - 6, 2 g;
- Vanduo - 7, 76 g;
- Cukrus - 2,5 g.
Grūdai turi ne tik gerą energetinę vertę, bet ir turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį.
Vitaminai 100 g:
- Vitaminas A, RE - 1 μg;
- Beta karotinas - 0,011 mg;
- Liuteinas + zeaksantinas - 220 mcg;
- Vitaminas B1, tiaminas - 0, 115 mg;
- Vitaminas B2, riboflavinas - 0,262 mg;
- Vitaminas B4, cholinas - 35 mg;
- Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 1,074 mg;
- Vitaminas B6, piridoksinas - 0, 391 mcg;
- Vitaminas B9, folio rūgštis - 95 mcg;
- Vitaminas E, alfa tokoferolis - 0,82 mg;
- Vitaminas K, filochinonas - 1,9 mcg;
- Vitaminas PP, NE - 9,7 mg;
- Niacinas - 6733 mg
Mikroelementai 100 g:
- Geležis - 1,96 mg;
- Cinkas - 5, 96 mg;
- Varis - 524 mcg;
- Manganas - 1, 329 mg;
- Selenas - 2,8 mcg;
Makroelementai 100 g:
- Kalis - 427 mcg;
- Kalcis - 21 mg;
- Magnis - 177 mg;
- Natris - 7 mg;
- Fosforas - 433 mg
Laukiniai ryžiai yra svarbus veganiškos mitybos elementas, šių javų baltymuose yra 18 aminorūgščių iš 20, būtinų žmogui, o visos 8 būtinos yra įtrauktos į šį skaičių. Taigi, kalbant apie aminorūgščių sudėtį, tai puiki alternatyva gyvūniniams baltymams. Dvi trūkstamos aminorūgštys nelaikomos būtinomis - jei reikia, organizmas jas gali pasigaminti pats.
Laukinių ryžių nauda
Žinoma, turėdama tokią įspūdingą energetinę ir maistinę vertę, vandens zitsanija turi daug naudingų savybių mūsų organizmui. Grūdai bent jau periodiškai turi būti įtraukti į jūsų mitybą.
Pažvelkime į specifinius laukinių ryžių pranašumus:
- Odos būklės gerinimas … 100 g produkto yra paros dozė vitamino A - esminio odos sveikatos elemento, jis daro jį minkštesnį, elastingesnį, padeda išlaikyti stangrumą ir elastingumą. Reikėtų pažymėti, kad šis vitaminas yra labai svarbus gleivinei ir akims. Jo vitaminų trūkumas pirmiausia pasireiškia dermatologinėmis ir oftalmologinėmis ligomis.
- Metabolizmo normalizavimas … B grupės vitaminai yra gerai žinomi zitsanijos ryžiuose. Tai yra svarbiausi normalios medžiagų apykaitos ir energijos mainų organizme elementai. Turėdamas pakankamą kiekį B grupės vitaminų, žmogus visada jaučiasi žvalus ir kupinas energijos. Metabolizmui taip pat labai svarbus maistinių skaidulų kiekis produkte. Jie pagerina žarnyno judrumą ir padeda greitai pašalinti toksinus ir toksinus iš organizmo.
- Anemijos prevencija … Ryžiuose yra daug geležies, maždaug penktadalis dienos vertės - tai labai geras šio mineralo augalinio šaltinio skaičius. Geležis yra esminis kraujodaros ir audinių kvėpavimo sistemos elementas. Pakankamas jo kiekis organizme apsaugo nuo daugelio ligų - nuo lėtinio nuovargio iki sunkių kraujo ligų.
- Imuninės sistemos stiprinimas … Laukinių ryžių savybės sustiprinti organizmo apsaugą paaiškinamos dideliu cinko kiekiu jo sudėtyje. Šis mineralas gali aktyviai nukreipti imuninę sistemą kovai su infekcinėmis ligomis. Be to, tai padeda pašalinti iš organizmo detoksikacijos produktus.
- Kraujagyslių ligų prevencija … Produkte yra daug mangano - šis elementas vaidina svarbų vaidmenį riebalų apykaitoje, apsaugo nuo cholesterolio apykaitos sutrikimų ir dėl to kraujagyslių aterosklerozės.
- Širdies ligų prevencija … Didelis kalio ir magnio kiekis laukiniuose ryžiuose - pagrindiniai elementai, būtini normaliam širdies raumens funkcionavimui - užtikrina teisingą centrinio mūsų kūno organo funkcionavimą.
- Kaulų stiprinimas … Galiausiai verta paminėti, kad laukiniai vandens ryžiai taip pat yra geras kalcio šaltinis, vėlgi, labai svarbus pirmiausia veganams, kurie neleidžia į savo mitybą įtraukti pieno produktų. Kalcis užtikrina ne tik kaulų skeleto, bet ir jungiamųjų kūno audinių vientisumą. Fosforas, taip pat randamas dideliais kiekiais ryžiuose, padeda normaliai įsisavinti.
Laukiniai ryžiai yra puikus maistas sveikai mitybai. Ir tie, kurie numeta svorio, ir sportininkai tai įvertins. Pirmiesiems tai padės kontroliuoti apetitą dėl didelės maistinės vertės, o antrajam tai taps papildomu naudingu baltymų šaltiniu.
Pastaba! Laukiniai ryžiai yra kultūra be glitimo, todėl juos gali vartoti celiakija sergantys pacientai.
