Moliūgų pyragas neabejotinai yra skanus desertas. Kepta tešla, keptas moliūgų įdaras sumaišytas su grietinėle ir kiaušiniu. Siūlau paruošti šį skanų skanėstą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Saldus moliūgų pyragas yra nepriekaištingai ikoniškas amerikietiškas desertas. Tradiciškai jis kepamas visą rudenį. Pavyzdžiui, Amerikoje kvepiančio ir skanaus moliūgų pyrago galima rasti per Heloviną, Padėkos dieną ir, žinoma, Kalėdas. Šiomis šventėmis tai beveik privaloma, jos statusą galima palyginti su „dubeniu Olivier salotų“, skirtu rusiškiems Naujiesiems metams. Šiandienos apžvalga bus skirta šiam legendiniam pyragui - garsiajam amerikietiškam moliūgų pyragui, arba kaip jis dar vadinamas „moliūgų pyragui“.
Šio produkto pagrindas yra plona trapi tešla. Idealus pagrindas turi būti trapus, bet ne labai trapus. Tačiau amerikietiško pyrago „veidas“yra įdaras! Jo sluoksnis turėtų būti kelis kartus storesnis už tešlos sluoksnį. Ji yra linksmas geltonai oranžinis atspalvis, labai subtilus ir minkštas. Skonis kreminis moliūgas, su stipria ir ryškia prieskonių puokšte, kur reikalingas cinamonas, o kartais galima rasti muskato riešuto, vanilės, gvazdikėlių, imbiero, rečiau citrinos žievelės, kardamono, kvapniųjų Jamaikos pipirų. Amerikiečiai deda daug prieskonių, tik šaukštus. Tačiau man atrodo, kad jie ne iškeliauja, o visiškai užkemša moliūgų-kreminio skonį. Nors tai ne visiems.
- Kalorijų kiekis 100 g - 224 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Moliūgai - 350 g
- Malti imbiero milteliai - 1 šaukštelis
- Kremas - 250 ml
- Miltai - 200 g
- Sviestas - 100 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Medus - 3-4 šaukštai
- Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio amerikietiško moliūgų pyrago receptas:
1. Pirmiausia paruoškite pagrindinį pyragą. Į virtuvinį kombainą supilkite miltus ir įpilkite minkšto sviesto.
2. Išmuškite maistą, kad susidarytų laisvai tekantys miltų trupiniai.
3. Sulaužykite kiaušinį ir atskirkite baltymą nuo trynio. Kiaušinio baltymą atidėkite į šalį, jis vėliau pravers, ir į tešlą įpilkite trynio.
4. Dar kartą minkykite tešlą, kol susidarys lygus gumulėlis. Tešla neturėtų prilipti prie rankų. Jei taip atsitiks, įpilkite šiek tiek miltų. Jei tokio virtuvės įrenginio neturite, minkykite tešlą rankomis.
5. Paimkite kepimo indą su padalintomis pusėmis ir išklokite plonu plutos sluoksniu (apie 0,5–0,7 mm) iš 2,5 cm šonų, šakute padarykite skylutes ant tešlos.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite pyragą kepti 25 minutes. Jis turėtų būti tik šviesiai rudas.
7. Tuo tarpu nuo moliūgo nulupkite odelę, sėklas ir pluoštus. Sudėkite į koštuvą ir nuplaukite. Nusausinkite, supjaustykite mažesniais gabalėliais ir nusiųskite kepti orkaitėje 20 minučių. Jo konsistencija turėtų būti labai minkšta.
8. Tada moliūgą sutrinkite stūmikliu arba maišytuvu.
9. Jo konsistencija turėtų tapti vienoda, be gabalėlių.
10. Po to į moliūgų tyrę įmuškite vieną kiaušinį ir supilkite baltymus, kurie liko virimo pradžioje.
11. Maistą išplakti mikseriu arba trintuvu, įpilti medaus, cinamono ir imbiero. Pagal savo skonį galite pridėti bet kokių kitų prieskonių. Jei medus yra per storas, iš anksto ištirpinkite jį vandens vonioje iki skystos konsistencijos.
12. Supilkite grietinėlę į moliūgų mišinį ir vėl gerai išmaišykite.
13. Moliūgų mišinį supilkite į formą su keptu trapučio pagrindu.
14. Siųskite pyragą į orkaitę dar pusvalandžiui 180 laipsnių temperatūroje. Kai gaminio viršus įgauna malonų oranžinį atspalvį, pyragas yra paruoštas ir gali būti išimtas iš orkaitės.
15. Iškepus moliūgų masė bus labai švelni ir erdvi. Todėl moliūgų pyragas turėtų būti visiškai atvėsintas. Tada užpildas taps tankesnis. Norėdami tai padaryti, palikite produktą atvėsti kambario temperatūroje, tada atvėsinkite šaldytuve. O jei supjaustysite karštą, įdaras neišlaikys savo formos ir netgi gali ištekėti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti amerikietišką moliūgų pyragą.
