Azerbaidžaniečių okroshka mums yra lengvas ir gana pažįstamas patiekalas. Tai ta pati šalta lengva ir soti šalta sriuba su žolelėmis, mėsa, kiaušiniais ir kt. Bet koks yra pagrindinis receptų skirtumas, skaitykite žemiau esančiame straipsnyje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Tai azerbaidžaniečių okroshka šalta sriuba, pagardinta kefyru, jogurtu ar ayranu. Nes kiekviename šalies regione maistas ruošiamas skirtingai. Kai kurios namų šeimininkės deda jautieną, kitos - paukštieną, trečios visai apsieina be mėsos ingredientų, mieliau deda daugiau žalumynų.
Kalbant apie žalumynus, bet kokiu atveju patiekale jų turėtų būti daug, tai yra pagrindinis skirtumas nuo rusiškos versijos. Tai gali būti kalendra, kalnų kalendra (vyšnia), bazilikas, krapai, petražolės ir žalieji svogūnai. Į patiekalą dažnai įtraukiami česnakai, jie suteikia ypatingą pikantiškumą. Jis gali būti smulkiai sutrupintas arba perduotas per spaudą. Į patiekalą dažnai dedami virti kiaušiniai, jie gali būti naudojami smulkiai susmulkinti ir sudėti į porcijas per pusę arba ketvirčius. Tačiau tai, kas retai arba beveik niekada nenaudojama, yra bulvės. Tai beveik neįmanoma rasti Azerbaidžano „okroshka“versijoje.
Tokio sočio šalto patiekalo lėkštė karštuoju metų laiku nepridės skrandžiui sunkumo, tonizuos ir neatvėsins kūno, prisotins ir maitins naudingais vitaminais. Patiekalo gaminimas neužima daug laiko, nereikalauja daug darbo, patirties ir maisto gaminimo įgūdžių. Svarbiausia laikytis recepto ir jums pavyks.
- Kalorijų kiekis 100 g - 45 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 15 minučių maisto pjaustymui, plius kiaušinių ir vištienos virimo laikas
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlės - 2 vnt.
- Petražolės - 50 g
- Kefyras - 1,5-2 litrai (riebumas 1%)
- Agurkai - 3 vnt.
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Žalieji svogūnai - 150 g
- Kalendra - 30 g
- Krapai - 50 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Kaip virti okroshka azerbaidžaniečių kalba:
1. Prieš ruošdami bulves, virkite vištienos filė, kol suminkštės ir atvės. Receptui sultinio nereikia, todėl galite jį naudoti kitiems patiekalams. Taip pat virkite kietai virtus kiaušinius 8 minutes. Tada perkelkite juos į ledinį vandenį, kad atvėstų.
Kai šie produktai bus paruošti, pereikite prie „okroshka“pasirengimo. Nuplaukite visus žalumynus ir agurkus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada aštriu peiliu ant lentos smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Toliau supjaustykite petražoles ir kalendrą.
3. Tą patį padarykite su krapais.
4. Tada agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
5. Virtą vištieną supjaustykite mažais griežinėliais arba suplėšykite rankomis.
6. Trupinkite kiaušinius, kaip ir ankstesnius produktus.
7. Visus ingredientus sudėkite į puodą. Nuluptą česnako skiltelę perbraukite per spaudą ir pagardinkite druska. Ingredientus užpilkite kefyru ir išmaišykite. Jei naudojate kefyrą su 2,5% riebalų, praskieskite jį vandeniu, kitaip patiekalas pasirodys per storas.
Paruoštą azerbaidžanietišką okroshka maždaug valandą pamirkykite šaldytuve ir patiekite prie stalo, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir, jei norite, įdėkite pusę virto kiaušinio. Nacionalinėje versijoje jis naudojamas su lavašu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti okroshka azerbaidžaniečių kalba.
