Parduotuvėje ryazhenka yra konservantų, todėl siūlau pasigaminti patiems, dalinuosi naminio fermentuoto kepto pieno receptu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Dar prieš 10 metų niekas net nepagalvojo, kad prekių gausa parduotuvėse mums visai nepatiks. Sandėlyje, žinoma, yra visko !!!! Tačiau atsiradus tokiai gausai, mes pradėjome suprasti visą naminio natūralaus maisto vertę. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip namuose gaminti fermentuotą keptą pieną. Neišsigąskite iš karto, manydami, kad tai sunku. Žingsnis po žingsnio vadovas padės jums gauti šį sveiką pieno produktą nenaudojant įmantrių prietaisų ir vaistinių pradinių kultūrų.
Atsiradus parduotuvėje parduodamiems pieno produktams, kai kurios šiuolaikinės namų šeimininkės maisto gaminimą namuose nustūmė į šalį. Tačiau dėl aplinkos problemų ir blogėjančios sveikatos dabar namų virtuvės tradicijos pradėjo atgimti. Fermentuoto kepto pieno privalumai yra dėl jo sudėties. Stiklinė fermentuoto kepto pieno aprūpins organizmą 1/4 dienos kalcio ir 1/5 fosforo, o pieno rūgštis pagerins apetitą, inkstų funkciją ir virškinamąjį traktą. Jei laikotės dietos, šis produktas yra neįkainojamas: prebiotikai prisotins organizmą riebaluose tirpiais vitaminais, padidins imunitetą ir pagerins virškinimą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 67 kcal.
- Porcijos - 1 litras
- Virimo laikas - apie 5-8 valandas
Ingridientai:
- Pienas - 1 litras (geriausia naminis arba pirktas su dideliu riebalų kiekiu)
- Grietinė - 2 šaukštai
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio virkite naminį fermentuotą keptą pieną
1. Supilkite pieną į orkaitėje saugų puodą. Įpilkite cukraus ir išmaišykite. Padėkite jį ant viryklės ir virkite. Stebėkite virimo procesą, kad pienas neišbėgtų.
2. Tada pieną perkelkite į orkaitę, kuri įkaitinama iki 180 ° C ir troškinama 2 valandas po uždarytu dangčiu. Pienas pakeis spalvą, įgaus karamelės atspalvį ir atsiras stora pluta. Plėvelę galima palikti gerai įmaišius į pieną arba atsargiai nuimti.
3. Kai pienas atvės iki 40–50 ° C, į jį dėkite grietinės. Jis veikia kaip raugas.
4. Gerai sumaišykite maistą ir paragaukite. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek cukraus.
5. Plaktuvu maišykite pieną, kol grietinė visiškai ištirps. Norėdami padidinti proceso intensyvumą, apvyniokite keptuvę su būsimu fermentuotu keptu pienu šiltu antklode ir palikite maždaug pusei dienos. Tuo pačiu metu saugokitės krešulių susidarymo, kad laiku sustabdytumėte fermentacijos procesą. Priešingu atveju išrūgos gali išsiskirti ir gausite ne fermentuotą keptą pieną, o varškę.
6. Po šio laiko pieno konsistencija taps klampi, tiršta ir virs fermentuotu keptu pienu. Gėrimą galima vartoti šaltą, jis taip pat gali būti naudojamas kepimui.
Patarimas: nesant laiko pieno ruošimui paruošti, galite naudoti paruoštą parduotuvėje keptą pieną (4% riebalų). Taip pat iš kepto pieno galima gaminti fermentuotą keptą pieną jogurto virimo aparate arba naudojant įsigytas specialias pradines kultūras.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti naminį fermentuotą keptą pieną.
