Šiandien ruošiame nuo vaikystės pažįstamą patiekalą - varškės blynus su šokolado įdaru, kurį galima pavadinti išskirtiniu desertu.
Turinys:
- Sūrio pyragų gaminimo paslaptys ir subtilybės
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Visos motinos ir namų šeimininkės žino apie varškės naudą, ypač vaiko vystymuisi. Tačiau ne visada įmanoma maitinti kūdikį gryna varške. Iš to rūpestingi tėvai bando paruošti skanius varškės desertus. Vienas iš jų yra šiandienos receptas.
Skanus lydytas šokoladas ir sveikas subtilus varškės derinys neabejotinai pradžiugins smaližius, ir jie net neįtars, kad šis skanėstas pagamintas iš jiems nepatinkančios varškės.
Sūrio pyragų gaminimo paslaptys ir subtilybės
Nepaisant sūrio pyragų gaminimo paprastumo, jie laikomi gana kaprizingu patiekalu. Galų gale, kartais jie yra kepti išorėje, o viduje lieka drėgni arba išlipa keptuvėje. Terminio apdorojimo metu varškė elgiasi nenuspėjamai, tačiau jei žinote keletą paslapčių, sūrio pyragaičiai pasirodys puikūs.
- Varškės pyragaičiams skirtas varškės sūris turi būti šviežias. Priešingu atveju bus neįmanoma užmaskuoti šiek tiek rūgštaus produkto rūgštumo, net su dideliu kiekiu cukraus.
- Naudokite sausą varškę, nes išrūgų perteklių teks kompensuoti miltais, o didelis jų kiekis sūrio blyneliams atrodys kaip guminiai. Jei varškė per drėgna, sulenkite ją ant sieto, kad drėgmės perteklius nuvarvėtų per stiklą.
- Įdėkite 500 gramų varškės kiaušinių 1–2 kiaušinius. Jei įdėsite daugiau kiaušinių, varškės masė pasirodys skysta ir į ją turėsite įpilti miltų.
- Kad sūrio blynai būtų švelnesni ir puresni, pakeiskite miltus kukurūzų krakmolu arba manų kruopomis, kurios naudojamos dietinei mitybai. Bet dedant manų kruopas, varškės masei reikia leisti pastovėti 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 210 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Varškės sūris - 500 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai
- Juodasis šokoladas - 50 g
- Cukrus pagal skonį
- Druska - žiupsnelis
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Sūrio pyragų kepimas su šokolado įdaru
1. Varškę sudėkite į dubenį tešlai minkyti. Patartina jį sumalti per sietą arba susukti per mėsmalę, tada syrniki bus minkštesnė.
2. Į varškę įpilkite minkšto sviesto, kvietinių miltų, cukraus, druskos ir įmuškite kiaušinį.
3. Varškės tešlą gerai išminkykite.
4. Šokoladą sulaužykite maždaug 2x3 cm dydžio gabalėliais.
5. Į lėkštę supilkite miltus, į kuriuos kepsite sūrio blynus. Paimkite varškės porciją, iš jos padarykite tortiliją, kurios viduryje įdėkite šokolado. Ant viršaus uždenkite nedideliu varškės pyragu ir suformuokite sūrio pyragą.
6. Atlikite panašią procedūrą su visomis varškėmis.
7. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Kai aliejus pradeda rūkyti, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir paskleiskite blynus. Kepkite varškės blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir nedelsdami patiekite, kol šokoladas ištirps, o varškė bus minkšta ir kreminė. Tokiems sūrio pyragams visiškai nereikia papildomo padažo, tačiau, jei pageidaujama, juos galima užpilti kondensuotu pienu, uogiene ar medumi.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą - sūrio pyragaičiai su šokolado įdaru:
