Ar norite gaminti sočius pietus, bet visos standartinės sriubos yra nuobodžios? Ieškote įdomaus naujo pirmojo patiekalo recepto? Tada paruoškite skanią, sotią ir maistingą gruzinų virtuvės sriubą „Kharcho“.
Nuotraukoje paruošta „Kharcho“sriuba Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Nepaisant to, kad „Kharcho“laikomas gruzinų patiekalu, jo analogai randami beveik visose pasaulio šalyse. Pagrindinis nacionalinio patiekalo ingredientas yra jautiena, tačiau kitos tautos nukrypsta nuo tradicinio recepto ir gamina ją su įvairiausiais produktais, tokiais kaip kiauliena, ėriena, paukštiena, veršiena ir kt. Tuo pačiu metu bet koks maistas pasirodo turtingas, aštrus ir turtingo skonio. Tai paįvairina įprastą meniu ir gali tapti pagrindiniu šeimos patiekalu sekmadienio pietums. Net ruošdami maistą, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į prieskonius. Leidžiama naudoti daug česnako, žolelių, kalendros, šafrano, petražolių ir kitų žolelių. Šie priedai suteikia nepakartojamą aromatą ir nuostabų šiek tiek aštrų skonį.
Nepaisant to, kad šis patiekalas nepriklauso rusų virtuvei, nesunku jį paruošti namuose, kaip daugelis mano. Be to, visada galite nukrypti nuo recepto ar tradicinės versijos ir pakeisti trūkstamus ingredientus prieinamesnėmis. Kadangi ruošiant šį patiekalą leidžiama keisti pradinius produktus ir proporcijas, kiekvieną kartą pasiekiant naują skonio atspalvį. Savo ruožtu aš jums pasakysiu, kaip virti Kharcho sriubą su kiauliena ir adžika.
- Kalorijų kiekis 100 g - 85 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kiauliena - 700 g
- Adžika - 150 ml
- Ryžiai - 100 g
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Aitriosios paprikos - 0,5 ankšties
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai
- Cilantro - krūva (šis receptas naudoja šaldytą)
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Apyniai -suneli prieskoniai - 1 šaukštelis
- Kalendra - 1/3 šaukštelio
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio „Kharcho“sriubos paruošimas
1. Pašalinkite kiaulieną iš plėvelių, venų ir riebalų. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite skiltelėmis, kurios siunčiamos į virimo puodą. Ten sudėkite nuluptą svogūną, lauro lapą ir pipirų žirnelius.
2. Užpildykite mėsą geriamuoju vandeniu ir padėkite ant viryklės virti. Kai užvirs, šaukštu išpjaukite susidariusias putas, lėtai pašildykite ir toliau virkite sultinį apie 15 minučių po uždarytu dangčiu.
3. Morkas nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje aliejuje.
4. Tada išsiųskite keptas morkas į sultinį ir pridėkite adžiką.
5. Iš anksto virkite ryžius, kol pusiau išvirs. Vandens proporcijos turėtų būti 1: 2. Tada į puodą įpilkite ryžių.
6. Toliau įpilkite pomidorų pastos, prieskonių, prieskonių, smulkintų aitriųjų paprikų ir česnako, išleisto per spaudą.
7. Įdėkite kalendros žalumynus. Jei jis užšaldytas, tada jo atšildyti nereikia. Šviežia - nuplaukite po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
8. Toliau virkite sriubą apie 10-15 minučių. Prieš kepimą 5 minutes pagardinkite druska ir pipirais. Tačiau prieš tai pirmiausia pabandykite, nes gali būti pakankamai druskos iš pridėtinės adžikos.
9. Nebūtina primygtinai reikalauti gatavo valgio, patiekite jį prie stalo iš karto po virimo karštai su šviežia duona ir stikline stipraus alkoholinio gėrimo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kharcho. I. Lazersono gaminimo principai:
