Tiesiog tirpsta burnoje !!! Taip galite apibūdinti tirštą kreminę sriubą, pagamintą iš sumaišytų žiedinių kopūstų. 4 receptai.
Brokolių ir žiedinių kopūstų kreminė sriuba: žingsnis po žingsnio paruošimas
Brokoliai yra senovinis kultūrinis augalas Viduržemio jūroje ir Artimuosiuose Rytuose. Jis išpopuliarėjo daugelyje pasaulio virtuvių, tačiau ypač išpopuliarėjo Italijoje ir Prancūzijoje. Jis naudojamas daugelio patiekalų ruošimui, o kartais tai yra pagrindinis ingredientas. Brokolių žiedynai virti, virti garuose, troškinti, kepti ir net valgyti žali. Jis puikiai tinka užkandžiams, mėsos ir daržovių garnyrams, žuviai, kiaušiniams, padažams ir pyragų įdarams. Tačiau vienas iš neįprastų jo panaudojimo būdų yra kreminė sriuba. Ir kaip jį virti, galite sužinoti žemiau.
Ingridientai:
- Brokoliai - 250 g
- Žiediniai kopūstai - 250 g
- Sausas baltas vynas - 100 ml
- Česnakai - 1 skiltelė
- Muskato riešutas - žiupsnelis
- Sunkus kremas - 250 ml
- Salierų šaknis - 30 g
- Bulvės - 1 vnt.
- Nesūdytas fetos sūris - 200 g
- Juodųjų pipirų druska - pagal skonį
Paruoškite kreminę brokolių ir žiedinių kopūstų sriubą:
- Nuplautus žiedinius kopūstus išardykite į žiedynus. Nuluptas bulves ir salierus supjaustykite juostelėmis. Nuluptą česnaką susmulkinkite.
- Daržoves pamerkite į puodą, užpilkite vynu ir geriamuoju vandeniu. Virkite ir virkite 20 minučių.
- Išvirtas daržoves su šaukštu perkelkite į virtuvinio kombaino ar trintuvo dubenį ir susmulkinkite iki vientisos masės. Tada grįžkite į puodą ir virkite.
- Į puodą supilkite grietinėlę, įberkite muskato riešuto ir pagardinkite druska bei pipirais. Tada sriubą nukelkite nuo viryklės, uždenkite ir palikite 10 minučių užvirti.
- Tuo tarpu brokolius virkite pasūdytame vandenyje apie 7 minutes ir išmeskite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
- Į kiekvieną lėkštę supilkite sriubą, sudėkite brokolių žiedynus ir smulkintą sūrį 1 cm krašteliais.
Žiedinių kopūstų kreminė sriuba su sūriu
Žiedinių kopūstų kreminė sriuba gali būti laikoma išskirtiniu pirmuoju patiekalu su ryškiu sūrio skoniu. Kadangi būtent sūris patiekalui suteikia minkštumo, gilumo ir rafinuotumo. O virimo procesas virsta neįtikėtinai paprastu ir žaviu kulinariniu kūriniu, kurio rezultatas-skani ir burnoje tirpstanti skani sriuba.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 450 g
- Sviestas - 1 šaukštas
- Kietasis sūris - 120 g
- Grietinė - 100 g
- Bulvės - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Juodųjų pipirų druska - pagal skonį
- Garstyčios - 1,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Išvirusius žiedynus išvirkite kopūstus ir supjaustykite gabalėliais supjaustytas bulves, kol suminkštės.
- Sviestame pakepinkite smulkintą svogūną ir smulkintą česnaką.
- Kai bulvės iškeps, supilkite sultinį į dubenį, suberkite pakepintus svogūnus su česnaku ir sutrinkite masę trintuvu.
- Į daržovių tyrę įpilkite grietinės, garstyčių ir praskieskite sultiniu iki norimos konsistencijos.
- Sriubą išmaišykite, užvirkite, pagardinkite druska, pipirais ir patiekite su smulkiai tarkuotu sūriu, žolelėmis ir skrebučiais.
Žiedinių kopūstų kreminė sriuba su vištiena
Norėdami paruošti šią sriubą, galite naudoti ne tik žiedinius kopūstus, bet ir kaip ir ankstesniame panašiame recepte - brokolius. Kadangi paukštiena puikiai dera su šių veislių kopūstais, kurie tiks absoliučiai bet kokiems: kumpiams, filė, šlaunims.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 450 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt. dvigubas
- Lydytas sūris - 350 g
- Morkos - 1 vnt.
- Salierų stiebas - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Žalieji - krūva
- Juodųjų pipirų druska - pagal skonį
Paruošimas:
- Vištienos filė užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
- Morkas ir salierus supjaustykite didelėmis lazdelėmis ir panardinkite į keptuvę iki krūtinės. Suberkite nuluptą svogūną (nesmulkintą) ir česnako skilteles. Užvirkite sultinį, suberkite lauro lapą ir pipirus ir virkite, kol visi ingredientai suminkštės.
- Kai maistas iškeps, svogūną, česnaką ir lauro lapą išmeskite. Krūtis ir morkas perkelkite į lėkštę. Sultinį nukoškite, kopūstus sudėkite ant žiedynų ir virkite apie 20 minučių.
- Po to paruoštus žiedinius kopūstus ir morkas sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, grąžinkite į keptuvę, padėkite ant viryklės, suberkite tarkuotą lydytą sūrį ir gerai išminkykite, kad neliktų sūrio gabalėlių.
- Sriubą užvirkite, nukelkite nuo viryklės ir supilkite į gilius puodelius, į kiekvieną porciją įpilkite vištienos. Pabarstykite kapotomis žolelėmis ir patiekite su skrebučiais arba batono skrebučiais.
Žiedinių kopūstų ir morkų tyrės sriubos vaizdo įrašo receptas:
Recepto vaizdo įrašas: žiedinių kopūstų, brokolių ir šparagų tyrės sriuba:
