Kaip namuose pasigaminti „Miracle“medaus pyragą? TOP 4 receptai su nuotraukomis. Virėjų paslaptys ir patarimai. Video receptai.
Stebuklingas pyragas arba, kaip jis dar vadinamas, medaus pyragas yra desertas, dažnai patiekiamas kavinėse ir restoranuose. Tačiau tai padaryti namuose nėra sunku. Be to, be klasikinės versijos orkaitėje, „Miracle“pyragą galima kepti keptuvėje arba lėtoje viryklėje. Šiame straipsnyje mes sužinosime TOP-4 skanių receptų, kaip gaminti pyragą „Stebuklas“.
Kepimo ypatybės ir paslaptys
- Yra daug būdų, kaip pasigaminti tortą „Stebuklas“. Tačiau vienintelis dalykas, kurį visi receptai turi bendro, yra medaus buvimas tešloje.
- Jei pyragai bus pagaminti iš choux tešlos, jie bus lengviau iškočiojami, kai tešla dar bus šilta. Todėl neleiskite jam atvėsti ir po vieną labai greitai iškočiokite tešlą.
- Greičiausias ir lengviausias būdas pasigaminti stebuklingą pyragą iš biskvitų. Sausainis gaminamas iš kiaušinių, cukraus ir miltų. Svarbiausia, kad kepdami biskvitą neatidarytumėte orkaitės, kitaip jis nukris.
- Pyragas „Stebuklas“gaminamas iš klasikinės grietinės, maskarponės, kremo ar bet kurio kito varianto. Tuo pačiu metu bet koks grietinėlės putojimas bus geresnis, jei visi produktai bus vienodos temperatūros. Todėl iš anksto išimkite visus ingredientus iš šaldytuvo.
Sovietinis pyragas ant grietinės
Lengvai paruošiamas ir nuostabiai skanus stebuklas ant grietinės, paruoštas pagal sovietinį receptą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 429 kcal.
- Porcijos - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės, plius laikas mirkyti
Ingridientai:
- Sviestas - 260 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Kvietiniai miltai - 400 g
- Medus - 2 šaukštai
- Grietinė - 100 g
- Cukrus - 380 g
- Pienas - 200 ml
- Soda - 2 šaukšteliai
Sovietinio pyrago stebuklo virimas ant grietinės:
- Padarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų (180 g) su medumi ir sviestu (60 g). Įdėkite maistą į vandens vonią ir ištirpinkite, bet neužvirinkite.
- Nuimkite mišinį nuo ugnies ir įmuškite po vieną kiaušinį, po kiekvieno išminkykite tešlą, kad neužvirtų.
- Gautą masę nusiųskite į vandens vonią, pašildykite 5 minutes ir įpilkite sodos.
- Nukelkite nuo ugnies, suberkite miltus ir minkykite tešlą, kuri padalinta į 7 dalis, ir kiekvieną iškočiokite plonu sluoksniu apie 5 cm.
- Kepkite pyragus 200 ° C temperatūroje 5-7 minutes, kol šviesiai paruduos.
- Supjaustykite gatavą pyragą apvalios plokštės pavidalu. Tai darykite, kol pyragaičiai dar šilti, todėl juos lengviau pjaustyti ir nesulūžti.
- Kremui cukrų (180 g) sumaišykite su miltais (1 valgomasis šaukštas), įmuškite 1 kiaušinį ir gerai išmaišykite. Supilkite 200 ml pieno ir išmaišykite, kad ištirptų cukrus.
- Nusiųskite masę į ugnį ir nuolat maišydami užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol sutirštės. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Į atvėsusią grietinėlę įpilkite kambario temperatūros grietinės, sumaišykite, įpilkite minkšto sviesto ir viską išplakite mikseriu.
- Pyragėlius sudėkite į lėkštę ir aptepkite kremu. Aplink surinkto pyrago kraštus aptepkite kremą.
- Supjaustykite pyragus maišytuve ir pabarstykite pyragą trupiniais ant kremo.
- Prieš patiekdami pamirkykite mažiausiai 2 valandas arba verčiau palikite per naktį šaldytuve, kad būtų gerai prisotintas.
Biskvitas su konjaku
Subtilus biskvitas, įmirkytas konjake, su lengvu vaisių skoniu ir aromatiniu kremu - sausainių stebuklingas pyragas. Toks lengvas, skanus ir greitas desertas išgelbės bet kurią namų šeimininkę. Jei nėra konjako, pagaminkite „Miracle“pyragą su degtine ar bet kokiais kitais alkoholiniais gėrimais, tokiais kaip romas, viskis, brendis.
Ingridientai:
- Miltai - 120 g
- Medus - 80 g
- Cukrus - 300 g
- Konjakas - 50 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Kakavos milteliai - 1, 5 šaukštai
- Grietinė - 350 g
- Bananas - 3 vnt.
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
Pyrago sausainių stebuklo gaminimas su konjaku:
- Giliame dubenyje sumaišykite vištienos kiaušinius su skystu medumi ir viską išplakite plaktuvu iki vientisos masės.
- Į kiaušinius persijoti miltus su kepimo milteliais ir maišyti mikseriu, kol susidarys vienodos spalvos ir vientisos konsistencijos masė.
- Į tešlą įmaišykite kakavos miltelius, supilkite konjaką ir dar kartą išplakite produktus iki vientisos masės.
- Įdėkite pergamentą į formą, sutepkite riebalais ir supilkite „Stebuklo“pyrago tešlą.
- Siųskite pyragą į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę ir kepkite 25 minutes.
- Išimkite gatavą biskvitą iš orkaitės, atvėsinkite formoje ir padėkite ant indo.
- Paruoškite pyrago kremą „Sausainių stebuklas“su grietine ir cukrumi. Sumaišykite produktus dubenyje ir plakite iki tirštos masės.
- Biskvitą peiliu supjaustykite į 3-4 dalis.
- Įdėkite pirmąjį pyragą ant indo, prisotinkite konjaku ir sutepkite kremu.
- Ant viršaus uždėkite plonus bananų griežinėlius ir aptepkite kremu.
- Toliau apdorokite visus pyragus tokiu būdu.
- Įdėkite gatavą pyragą „Biscuit Miracle“su konjaku į šaldytuvą, kad mirkytumėte 6 valandas.
Kiaušinių medaus pyragas su šokolado glajumi
Tikras kulinarinio meno hitas - „Miracle“kiaušinių medaus pyragas su stebuklingu šokolado glajumi. Šis medaus pyragas skiriasi nuo įprastų panašių pyragų.
Ingridientai:
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. (tešlai), 1 valg. (kremui), 5 šaukštai. (glazūrai)
- Kiaušiniai - 3 vnt. (tešlai), 1 vnt. (dėl grietinėlės)
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. (tešlai), 1 valgomasis šaukštas. (dėl grietinėlės)
- Sviestas - 60 g (tešlai), 250 g (grietinėlei), 75 g (glazūrai)
- Medus - 3 šaukštai
- Soda - 2 šaukšteliai
- Pienas - 200 ml
- Vanilinas - pagal skonį
- Grietinė - 5 šaukštai
- Kakavos milteliai - 5 šaukštai
Medaus pyrago virimas ant kiaušinių su šokolado glajumi:
- Tešlai sumaišykite sviestą, medų ir cukrų. Masę nusiųskite į vandens vonią ir nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps ir taps vienalytis. Tada išimkite masę iš vandens vonios.
- Į karštą tešlą įmuškite kiaušinius ir greitai išmaišykite, kad baltymai nesustingtų.
- Grąžinkite maistą į vandens vonelę ir nuolat maišydami virkite 5 minutes, kad tešla gerai sušiltų.
- Įpilkite soda, virkite 2 minutes, kad masė padidėtų 2-3 kartus, o nenukeliant maisto nuo ugnies, įpilkite 2 šaukštus. miltai. Kruopščiai išminkykite tešlą, kol ji bus į blynus panašios konsistencijos.
- Ant stalo užpilkite 1 šaukštą. miltų, ant viršaus užpilkite tešlą ir minkykite minkštą, bet vidutiniškai tankią tešlą. Susukite į dešrelę ir supjaustykite į 7 dalis 26 cm pyragui.
- Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į ploną, apvalų sluoksnį. Jei reikia, nupjaukite jį lėkšte. Siųskite pyragus kepti įkaitintoje iki 180 ° C orkaitėje 5 minutes iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
- Kremui sumaišykite cukrų su kiaušiniu ir plakite iki vientisos masės. Įpilkite miltų su vanile ir gerai išmaišykite. Supilkite pieną ir vėl išmaišykite.
- Įdėkite maistą į vandens vonią 10 minučių, kad kremas sutirštėtų, bet išlaikytų kondensuoto pieno konsistenciją. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
- Į atvėsintą grietinėlę įpilkite kambario temperatūros sviesto ir plakite mikseriu.
- Šokolado glazūrai sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir virkite ant vidutinės ugnies. Virkite glazūrą, kol užvirs, ir kol ji taps vienalytė, plonesnė konsistencija. Palikite ją atvėsti.
- Surinkite pyragą sukraudami pyragus ir aptepdami kremu. Taip pat pyrago šonus aptepkite kremu.
- Supilkite gatavą „Miracle“medaus pyragą ant kiaušinių su šokolado glajumi ir palikite 5 valandoms kambario temperatūroje, kad įsigertų. Tada įdėkite į šaldytuvą.
Šokoladinis pyragas Žurnalas
Šio stebuklingo „Log“šokoladinio pyrago neįmanoma supainioti su jokiu kitu. Tai sausainių suktinukas su grietinėle, kurį puošia storas kremo sluoksnis, imituojantis medžio žievę šiurkštumu, mazgeliais, garbanomis.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 6 vnt.
- Cukrus - 200 g (sausainiui), 80 g (grietinėlei)
- Medus - 3 šaukštai
- Pienas - 120 ml
- Augalinis aliejus - 90 ml
- Miltai - 80 g (baltam sausainiui), 65 g (šokoladiniam sausainiui)
- Vanilinas - 2 šaukšteliai
- Kakavos milteliai - 20 g (šokoladiniam sausainiui), 15 g (grietinėlei)
- Druska - žiupsnelis
- Kremas - 500 ml
- Tirpi kava - 3 g
- Želatina - 5 g
- Vanilinas - 1 šaukštelis
- Konjakas - 1 šaukštas
- Vanduo - 50 ml
- Juodasis šokoladas - 100 g
Šokoladinio pyrago virimo stebuklas „Žurnalas“:
- Baltos sausainių tešlai sumaišykite kiaušinių trynius (3 vnt.), Pusę porcijos cukraus, medaus, pieno, augalinio aliejaus, vanilino ir 80 g miltų. Kiaušinių baltymus išplakite mikseriu iki standumo ir suberkite į tešlą. Švelniai minkykite tešlą, kad nenusistovėtų baltymai.
- Tuo pačiu būdu paruoškite šokoladinę sausainių tešlą, tačiau į tešlą įpilkite kakavos miltelių.
- Uždenkite du kepimo skardas popieriumi ir atskirai supilkite baltą ir šokoladinę tešlą, kad gautumėte 1 cm aukščio pyragus. Kepkite juos iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 5-7 minutes.
- Išimkite gatavą biskvitą iš orkaitės, išimkite pergamentą ir mirkykite jį vandeniu bei konjaku.
- Kremui sumaišykite grietinėlę, cukrų ir kavą. Viską gerai išplakite iki vientisos masės. Tada įpilkite iš anksto atskiestos želatinos ir sumaišykite.
- Atvėsusį biskvitą sutepkite kremu ir susukite. Apvyniokite jį plastiku ir palikite mirkyti 1 valandą.
- Nuimkite plėvelę, biskvito siūlę padėkite puse žemyn ir gausiai sutepkite motyvuotą medžio žievės kremą. Tada gausiai apibarstykite „Log“pyragą tarkuotu šokoladu.
