Žingsnis po žingsnio receptas su sūdytos raudonos žuvies pilvo nuotrauka namuose. Maisto gaminimo paslaptys, kalorijų kiekis ir vaizdo įrašo receptas.
Visi žino, kad raudona žuvis yra labai skani. Daugelis žmonių jį perka parduotuvėje jau sūdytą, tačiau jį galima pasūdyti namuose savarankiškai. Be to, jei planuojate paruošti salotas iš raudonos žuvies, nebūtina tam naudoti visos filė. Geriau jį dėti pjaustant į lėkštę, o pilvas puikiai tinka salotoms. Todėl siūlau išsiaiškinti, kaip namuose pasūdyti raudonos žuvies pilvą. Jie pasirodo sultingi, lengvai sūdyti, labai skanūs, be chemikalų ir konservantų! Norėdami virti sūdytą raudoną žuvies pilvą, turėtumėte apsvarstyti naudingus sūdymo patarimus.
- Pirkite šviežius pilvus, nes pasūdę jie nėra virti.
- Rinkdamiesi pilvą, pauostykite juos. Gera žuvis neturi nemalonaus kvapo. Oda turi būti balta, be geltonumo ir apnašų.
- Pakeiskite druskos ir cukraus kiekį pagal savo skonį. Galite pridėti daugiau ar mažiau. Bet geriau cukraus visai nepašalinti, jis gerai ištaiso skonį, daro jį sodresnį. Be to, cukrus yra konservantas, neleidžiantis žuvims sugesti.
- Sūdydami, be druskos, galite pridėti bet kokių prieskonių. Tai gali būti paprika, sausas maltas imbieras, garstyčių sėklos …
- Jei nenorite patys pasigaminti sūdymo mišinio, parduotuvėje įsigykite specialų prieskonį „Raudonos žuvies sūdymui“.
- Sūdydami galite pridėti 1 šaukštą. konjakas 1 kg žuvies.
- Jei mėgstate rūgštumą, į marinatą įpilkite acto. Geriau naudoti obuolių sidro actą, jis yra švelnesnio skonio.
- Į salotas įpilkite sūdytų pilvų arba patiekite kaip šaltą užkandį prie alaus bokalo.
Pilvukus galima naudoti tiek lašišoms, tiek upėtakiams, lašišoms ar kitų rūšių žuvims. Lašišų šeimai priklauso daug rūšių. Tačiau jie yra labai panašūs vienas į kitą. Todėl receptą galima taikyti bet kuriai raudonai žuviai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 326 kcal.
- Porcijos - 0,5 kg
- Virimo laikas - 8 valandos
Ingridientai:
- Raudonos žuvies pilvas - 0,5 kg
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virkite sūdytos raudonos žuvies pilvą, receptas su nuotrauka:
1. Raudonos žuvies pilvą gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
2. Padėkite žuvį ant popierinio rankšluosčio ir gerai nusausinkite. Norėdami pagreitinti džiovinimą, ant viršaus uždėkite švarų rankšluostį.
Pastaba: jei norite, prieš sūdydami galite nuvalyti svarstyklių pilvą. Nors tai galima padaryti po virimo. Be to, reikia pažymėti, kad odoje ir po oda esančioje žuvyje yra „gerųjų“riebalų ir vitaminų sandėlis! Todėl geriau valgyti ir odą.
3. Nedideliame inde sumaišykite druską, cukrų ir juoduosius pipirus.
Pastaba: nenaudokite konteinerių žuvims sūdyti iš nestabilių medžiagų, tokių kaip aliuminis ir plastikas, nes druska ir cukrus sukuria agresyvią aplinką. Tai gali sugadinti indus ir pagaminti kenksmingą produktą. Todėl paimkite neoksiduojamą indą: plieną (nerūdijantį plieną), stiklą, emalį. Taip pat neimkite plačių patiekalų, kitaip sūrymas pasiskirstys ant jo ir žuvis nebus sūdyta.
4. Gerai išmaišykite druskos mišinį.
5. Supilkite druskos mišinį į indo, kuriame sūdysite žuvį, dugną.
6. Ant viršaus išdėliokite raudonos žuvies pilvą.
7. Užpilkite žuvį dar išvirusiu mišiniu.
8. Tada išdėliokite kitą pilvo sluoksnį, taip pat pabarstykite juos cukrumi, druska ir juodaisiais pipirais. Maišyti nereikia. Jei norite, ant viršaus galite įdėti pipirų žirnelių. Uždėkite indą dangteliu ir šaldykite žuvį 8 valandas. Po šio laiko dubenyje susidaro sūrymas, kaip ir turėtų būti. Nuplaukite žuvies pilvą nuo druskos, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir naudokite kaip nurodyta.
Jei reikia greitai sūdyti žuvį, paspauskite ją žemyn su apkrova viršuje. Svoris turėtų būti 2-3 kartus didesnis už žuvį. Tada sūdytos raudonos žuvies pilvas bus sūdomas 2-3 valandas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip marinuoti lašišos pilvą.
