Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose gaminti manų kruopas ant grietinės su braškėmis. Ingredientų deriniai ir kepimo paslaptys. Video receptas.
Kodėl aš taip myliu manniką? Jums reikia mažiausiai produktų, ir beveik visi jie yra prieinami ir po ranka. Produktas paruošiamas greitai, išskyrus tai, kad atlaiko manų kruopų patinusią tešlą, tačiau ši procedūra yra gana paprasta ir jos metu galite atlikti kitus dalykus. Kepimas visada be išimties yra skanus, labai minkštas ir subtilios struktūros. Tačiau svarbiausia yra tai, kad vienas ar du iš šių bandelių su puodeliu arbatos ryte pakeis sočius pusryčius. Kadangi manna yra maitinanti ir gerai maitinama, galite pamiršti alkio jausmą prieš pietus.
Kaip matote, manų kruopos gali būti naudojamos ne tik manų kruopoms gaminti, o tai patinka ne visiems, bet ypač vaikams. Jis tinka daugeliui kitų patiekalų, kurių tikrai niekas neatsisakys. Šie bandelės puikiai tinka naminei arbatai su šeima. Ir jei iš šios tešlos iškepsite vieną didelį pyragą, tada maną ant grietinės galima lengvai paversti tikru pyragu. Norėdami tai padaryti, tortą atsargiai perpjaukite per pusę horizontaliai ir aptepkite bet kokiu kremu ar uogiene.
- Kalorijų kiekis 100 g - 198 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Manų kruopos - 150 g
- Cukrus - 100 g
- Grietinė - 200 g
- Soda - 0,25 šaukštelio
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Braškės - 150 g
- Druska - žiupsnelis
- Minkštas sūris - 100 g (neprivaloma)
Žingsnis po žingsnio ruošiant manų kruopas su grietine ir braškėmis:
1. Į gilų dubenį supilkite bet kokios riebumo grietinę 10-20% (aš turiu 15%). Taip pat galite eksperimentuoti su lydyta grietine, rezultatas tikrai patiks. Su grietine kepiniai visada būna trapūs ir švelnūs. Tačiau vietoj jo galite virti tešlą ir ant kitų produktų. Pavyzdžiui, kefyre bandelės pasirodys ne tokios kaloringos, bet ne mažiau skanios. Tačiau mannikas kepamas piene (įprastame arba ghee), fermentuotame keptame piene, natūraliame ar vaisių jogurte, fermentuotame piene ir grietinėlėje. Produktų skonis priklausys nuo pasirinkto pagrindo.
Grietinę ar kitus rauginto pieno produktus visada vartokite šiltoje kambario temperatūroje, kad tešloje esanti soda tinkamai sureaguotų. Jei ką tik išėmėte juos iš šaldytuvo, pašildykite iki maždaug 37 laipsnių, kad jie vos nesušiltų. Fermentuoti pieno produktai neturėtų būti karšti, todėl neperkaitinkite. Patikrinkite jų temperatūrą nuleisdami švarų pirštą.
Į grietinę įpilkite cukraus. Galite naudoti ne tik baltą, bet ir rudą. Taip pat tešlą galite pasaldinti skystu medumi ar kokiu nors sirupu. Galite keisti saldumo kiekį, nes tai priklauso nuo jūsų pageidavimų.
2. Tada įberkite žiupsnelį druskos. Nepaisant to, kad ruošiate saldžius kepinius, druska tešloje yra būtina. Tam yra kelios priežastys. Pirma, druska yra skonio katalizatorius. Jis suaktyvina skonio receptorius ir pagerina produkto skonį. Antra, jis sustiprina tešlą. Sūrio masė visada pasirodys didingesnė ir stipresnė už šviežią. Trečia, jis pašalina obsesinį saldumą ir pašalina kvailumą. Ketvirta, druska yra konservantas, todėl sūdyti desertai gali tarnauti ilgiau. Be to, net ir nedideliais kiekiais jis padidina galiojimo laiką.
3. Toliau į produktus įpilkite manų kruopų. Jei tešlos pagrindas yra paruoštas piene, tada į 1 šaukštą įpilkite grūdų. tuo labiau, kad tešla nebūtų per skysta.
4. Minkštą sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir nusiųskite į produktus. Pridėti jį neprivaloma, bet neprivaloma. Man patinka kepiniai su sūriu, nes jis pasirodo minkštesnis ir erdvesnis.
5. Gerai išmaišykite visus ingredientus ir palikite tešlą pusvalandžiui, kad suminkštėtų ir išbrinktų manų kruopos. Tada bandelės pasirodys trapios, granuliuotos ir vidutiniškai drėgnos.
6. Kol manų kruopos bus paruoštos, kiaušinius nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, išdžiovinkite rankšluosčiu ir supilkite turinį į dubenį. Iš pradžių plakite mikseriu lėtai, o po to palaipsniui greitinkite. Jei iš karto pradėsite stipriai plakti, baltymai gali likti skysti. Visą laiką judėkite pagal laikrodžio rodyklę, nuleisdami prietaisą iki pat apačios. Kai masė pašviesėja, padidėja tūris ir įgauna vienodą citrinos atspalvį, kiaušiniai laikomi paruoštais tolesniam darbui.
7. Į išbrinkusią tešlą įmuškite kiaušinių masę. Naudodami plaktuvą arba maišytuvą mažu greičiu, minkykite iki vientisos, vienalytės tešlos, kad neliktų gabalėlių. Jo konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę.
Įpilkite soda ir gerai išmaišykite. Visada įdėkite soda į pačią partijos pabaigą ir kruopščiai sumaišykite tešlą. Nebūtina jo gesinti actu, jam reikia rūgščios aplinkos ir mūsų atveju jis bus užgesintas grietine. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti vanilinio cukraus, maltų imbiero miltelių, muskato riešuto ar vanilino.
8. Nuplaukite braškes po tekančiu šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus, dulkes ir smėlį. Svarbu prieš pat naudojimą nuplauti uogas ir prieš skalbimą nenuimti nuo jų lapų. Tada nusausinkite braškes popieriniu rankšluosčiu ir nuimkite žalią stiebą. Didelius vaisius supjaustykite gabalėliais į 2-4 skilteles, o mažiausius palikite nepažeistus. Nusiųskite braškes į tešlą.
Paimkite tvirtas ir tvirtas braškes. Galite juos naudoti ne tik šviežių, bet ir šaldytų ir net konservuotų receptams. Tada reikės šiek tiek sumažinti skystų komponentų kiekį, nes šaldytos ir konservuotos braškės suteiks tešlai daugiau drėgmės.
Naudodami receptą galite fantazuoti ir pagyvinti skonį, pridėdami bet kokių kvapiųjų medžiagų priedų, ne tik braškių. Naudokite sezonui tinkamas uogas ir vaisius. Taip pat galite pasigaminti šokoladinių keksiukų, į tešlą įdėdami 1 šaukštą. kakavos milteliai. Galite įdėti tirpios kavos; kavos mėgėjams patiks šie pyragaičiai.
9. Tešlą maišykite šaukštu, kad uogos tolygiai pasiskirstytų visoje masėje.
10. Sumaišius tešlą, dėkite ją į kepimo indą. Jei turite metalą, sutepkite sienas ir dugną daržovėmis arba sviestu. Į formas galite įdėti ir popierinius įdėklus, niekuo jų netepkite. Turiu silikonines formeles, kurių negalima tepti. Juose kepimas nedega ir gerai išgaunamas gatavoje formoje.
Taip pat galite iškepti vieną didelę bandelę, supildami tešlą į didelę spurgos, kvadrato ar apvalios formos keptuvę arba į ketaus keptuvę.
Bet kokias pasirinktas formas užpildykite 2/3 tešlos dalimi, nes kepimo metu produktas gali šiek tiek pakilti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite bandeles kepti 30 minučių. Jei kepsite vieną didelį pyragą, kepimo laikas padidės iki 40–45 minučių. Bet kokiu atveju patikrinkite pasirengimą medine lazda. Labiausiai patikrintas ir geriausias būdas sužinoti, ar keptas gaminys yra paruoštas, yra išbandyti jį medine lazda (degtuku, dantų krapštuku, iešmu). Auskarą pradurkite storiausioje vietoje: jei ant pagaliuko neliko tešlos pėdsakų ir jis yra sausas, tada kepiniai tikrai paruošti!
Orkaitė nėra vienintelis būdas gaminti maną. Jie taip pat virti 30 minučių daugiafunkcinėje viryklėje „Bake“režimu arba dvigubame katile ryžių dubenyje maždaug valandą. Taip pat tinka mikrobangų krosnelė, esant maksimaliai galiai (nuo 850 kW), manna bus paruošta per 10 minučių.
Paruoštus manų kruopas atvėsinkite ant grietinės su braškėmis ir patiekite prie desertų stalo. Juos galima apibarstyti cukraus pudra, pabarstyti cinamonu dėl skonio arba ištirpinto šokolado (juodo, balto ar pieno) arba plaktos grietinėlės.
