Nuostabus skanėstas su rytinėmis šaknimis - lagmanas. Nepaprastai skanaus skonio skanėstas gali būti ir sriuba, ir antras patiekalas tuo pačiu metu. Tuo pačiu metu aromatas ir skonis visada yra aukšti. Žingsnis po žingsnio receptas su lagmano su vištiena nuotrauka. Video receptas.
„Lagman“yra tirštas Vidurinės Azijos patiekalas, pagamintas iš jautienos, kartais ėrienos ar vištienos, su daržovėmis ir makaronais - dažniausiai naminiais. Daržovių rinkinys gali būti labai įvairus: pomidorai, baklažanai, paprikos, svogūnai, morkos, ridikai, bulvės, moliūgai … Be to, į patiekalą visada įtraukiami prieskoniai ir žolelės, o prieš patiekiant į kiekvieną porciją dedama šviežių žolelių. Patiekalo ypatumas yra naminiai makaronai, kuriuos ne kiekviena namų šeimininkė gali virti pati, nes tai sunkus procesas. Todėl jį bus lengviau nusipirkti parduotuvėje, pirmenybę teikiant kietųjų kviečių makaronams. Tai nebus sulipti per pirmąsias kepimo minutes. Nors pastaruoju metu, ne mažiau sėkmingai, makaronai buvo pakeisti aukštos kokybės spagečiais.
Šioje apžvalgoje mes apsvarstysime receptą, kaip pasigaminti skanų lagmaną iš švelnios vištienos mėsos. Nors, jei norite, paukštieną galite pakeisti kitos rūšies mėsa, klasikine ėriena ar jautiena. Tiriam daržovių padažui naudojamos sezoninės vasaros daržovės, jas galima pakeisti arba papildyti. Be to, sultinio kiekį galite koreguoti priklausomai nuo to, kaip norite patiekti „lagman“, kaip antrą ar pirmą patiekalą.
Taip pat žiūrėkite uzbekų lagmano receptą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 295 kcal.
- Porcijos - 5
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Vištiena - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Saldūs bulgarų raudonieji pipirai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Žalumynai (kalendra, petražolės, bazilikas) - kelios šakelės
- Bulvės - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Spagečiai - bet koks kiekis
- Pomidorai - 3 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virti lagmaną su vištiena, receptas su nuotrauka:
1. Vištieną nuplaukite, nupjaukite riebalų perteklių, nuimkite plėvelę ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Vištieną supjaustykite porcijomis. Jei norite, kad patiekalas būtų mažiau riebus, pašalinkite paukščio odą.
2. Svogūnus ir česnakus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
4. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
5. Iš sėklų dėžės nulupkite paprikas, nupjaukite pertvaras ir nuimkite kotelį. Supjaustykite griežinėliais, kaip ir ankstesnės daržovės.
6. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite servetėle ir susmulkinkite.
7. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite 4 skiltelėmis.
8. Pomidorus sudėkite į virtuvinį kombainą su smulkintuvo priedu ir supjaustykite pomidorus iki tyrės konsistencijos. Taip pat galite juos pasukti per mėsmalę.
9. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite vištieną. Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus, morkas ir paprikas.
10. Kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos, daržoves iki auksinės rudos spalvos.
11. Norėdami toliau virti, paimkite puodą su sunkia dugnu, geležinį puodą, katilą ir pan. Ir įdėkite į jį keptą vištieną.
12. Į vištieną įpilkite keptų daržovių.
13. Į puodą supilkite susuktus pomidorus, suberkite maltą česnaką, druską ir pipirus.
14. Užpildykite maistą vandeniu, sureguliuokite kiekį pagal savo skonį. Išmaišykite maistą, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki žemiausios ir virkite daržovių padažą po dangčiu 40 minučių.
15. Baigiant virti į keptuvę suberkite smulkintas žoleles, išmaišykite, troškinkite 1-2 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
16. Kai daržovių patiekalas bus paruoštas, išvirkite makaronus. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite vandenį, pasūdykite ir užvirinkite. Panardinkite spagečius, išmaišykite, kad nesuliptų, ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite makaronus, kol suminkštės. Virimo laikas yra parašytas ant gamintojo pakuotės. Jei bijote, kad virimo metu makaronai sulips, tuomet į troškintuvą supilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus.
Paruoštus virtus spagečius sudėkite į gilią lėkštę, įpilkite daržovių padažo ir įdėkite keletą vištienos gabalėlių. Jei lagmaną norite atskiesti vištiena, į lėkštę įpilkite sultinio, kuriame buvo virti makaronai. Taip pat pridėkite šviežių žolelių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti lagmaną su vištiena.
