Nuo vaikystės visi žino mažus apvalius kotletus. Jie ruošiami iš visų rūšių produktų, įvairiai termiškai apdorojami, naudojant įvairius padažus … Šiandien mes svarstysime, kaip kepti grikių kotletus pomidorų padaže.
Recepto turinys:
- Kaip virti kotletus su grikiais pomidorų padaže - kepimo paslaptys
- Mėsos kukuliai su grikiais pomidorų padaže: receptas orkaitėje
- Grikiai su kotletais ir pomidorų padažu: receptas ant viryklės
- Video receptai
Mėsos kukuliai yra universalus patiekalas, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Kadangi mažų rutuliukų skonį lemia ne faršas, o padažas, kuriame jie virti. Jų paruošimui yra daugybė receptų. Mes jau dalinomės kai kuriomis galimybėmis anksčiau, o šiandien mes apsvarstysime paslaptis ir receptus, kaip gaminti grikių kotletus pomidorų padaže.
Kaip virti kotletus su grikiais pomidorų padaže - kepimo paslaptys
Kai kalbame apie kotletus, mano galvoje iškart atsiranda mažų mėsos apskritimų pomidorų padaže vaizdas, kuris nėra atsitiktinis. Juk būtent pomidorų padažas idealiai pabrėžia mėsos skonį, o kotletai prisisotina aromato ir sultingumo. Tačiau tam, kad rezultatas pradžiugintų kiekvieną valgytoją, virėjas turi žinoti tam tikras subtilybes ir paslaptis.
- Mėsos kukuliai bus skanesni, jei maltą mėsą naudosite ne įsigytą, o virtą patys. Tai padarys jį sultingesnį.
- Grikiai iš anksto virti, kol iškeps arba išvirs iki pusės. Įdėkite jį į maltos mėsos nesmulkintus grūdus arba sumalkite bulvių koše.
- Jei kotletai virti ant viryklės, tada jie iš anksto kepti iš abiejų pusių 5-7 minutes. Taigi jie bus stipresni ir nesubyrės tolesnio terminio apdorojimo metu.
- Kad pomidorų padažas taptų kvapnesnis, į jį įpilkite 100 ml grietinės.
- Kamuoliai pasirodys maistingesni ir patogesni, jei į maltą mėsą įdėsite šiek tiek riebalų.
- Šaukštas kukurūzų krakmolo gali padėti sutirštinti padažą.
- Nepaisant to, kad kotletuose yra grikių, jie puikiai dera su makaronais, košėmis, bulvėmis.
- Pomidorų padažą galima gaminti su pomidorų sultimis, pomidorų pasta, susuktais šviežiais pomidorais.
- Padažą geriau virti ne vandenyje, o mėsos sultinyje, tada padažas bus skanesnis.
- Virimui naudokite daugialypę viryklę, orkaitę ar viryklę.
- Be grikių, į kotletus dedama pupelių, kopūstų, ryžių, svogūnų, duonos, kiaušinių, varškės, maltų krekerių ir kt.
- Faršui skirtą maltą mėsą gali naudoti bet kas: kiauliena, jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena … Tačiau kotletai patys skaniausi derinant 2-3 rūšių mėsą.
- Kiaušinių mėsos kukuliai, ryžiai ar tarkuotos bulvės. Tuo pačiu tikslu faršas dar keletą minučių sumušamas ant stalo. Tuomet mėsos kukuliai nesugrius kepdami. Norėdami tai padaryti, jie pakeliami virš stalo ir pastumiami atgal, kad malta mėsa su jėga sumažėtų.
- Vidutinis kotletų dydis yra 4-6 cm skersmens. Vaikų stalui - mažiau nei 3 cm.
Mėsos kukuliai su grikiais pomidorų padaže: receptas orkaitėje
Mėsos kukuliai su grikiais padaže yra populiarus patiekalas, įtrauktas į daugelio šeimų meniu. Dažniausiai jie yra kepti ir troškinti keptuvėje, tačiau dietinis variantas yra mėsos kukuliai orkaitėje. Pasirodo, patiekalas, kuris yra ne mažiau skanus, be to, jis yra ir naudingesnis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 187 kcal.
- Porcijos - 5
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 600 g
- Grikių kruopos - 1 valgomasis šaukštas.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Pomidorų sultys - 1, 5 šaukštai.
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite grikius, užpilkite vandeniu santykiu 1: 2 ir užvirę virkite 20 minučių. Tada išmaišykite.
- Kiaulieną nuplaukite ir susukite per vidurinę mėsmalės grotelę.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Sumaišykite gatavus atvėsusius grikius, maltą mėsą ir daržoves. Jei norite, pridėkite sausų aromatinių žolelių ir prieskonių.
- Gautą masę sumaišykite ir gerai išmuškite ant stalo, kad išsiskirtų glitimas, kuris laikys rutuliukus kartu.
- Suformuokite vidutinio dydžio apvalius kotletus ir sudėkite į formą, suteptą plonu sviesto sluoksniu.
- Išvirkite pomidorų sultis, pagardinkite maltais pipirais, galite įdėti žolelių, o kotletus su padažu supilkite iki pusės aukščio.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite kotletus 45 minutes. Tačiau konkretus kepimo laikas priklauso nuo rutulių dydžio ir orkaitės savybių. Kepdami periodiškai apšlakstykite padažu ir apverskite kotletus iš vienos pusės į kitą.
Grikiai su kotletais ir pomidorų padažu: receptas ant viryklės
Jei pusryčių ar vakarienės metu nevalgėte grikių košės, neskubėkite jos išmesti. Suteikite jai antrą gyvenimą ir pasigaminkite kvapnių ir sotių kotletų su pomidorų padažu.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 400 g
- Grikiai - 100 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 400 ml
- Krapai - krūva
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti krekeriai - 150 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Rūšiuokite grikius, pašalindami akmenukus ir nešvarumus, nuplaukite ir virkite, kol pusiau išvirs švariame geriamajame vandenyje.
- Nuplaukite vištienos filė ir plakite trintuvu iki vientisos masės arba susukite per mėsmalę.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir praeikite per mėsmalės sraigtą.
- Sumaišykite grikius, svogūną ir supjaustytą vištienos filė. Faršą pagardinkite druska, maltais pipirais, bet kokiais prieskoniais ir prieskoniais.
- Įpilkite kiaušinius ir išmaišykite.
- Suformuokite mažus rutuliukus, kuriuos apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose.
- Keptuvėje ištirpinkite augalinį aliejų ir kepkite kotletus iki auksinės spalvos.
- Pomidorų pastą praskieskite geriamuoju vandeniu ir kaitinkite ant viryklės. Pagardinkite druska, pipirais, kapotais krapais ir bet kokiais prieskoniais.
- Supilkite pomidorų padažą ant rutulių ir užvirkite. Sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždarykite dangtį ir virkite pusvalandį.
Vaizdo įrašų receptai:
