Holly mahonia aprašymas: sudėtis, kalorijų kiekis ir skonis. Naudingos vaisių savybės. Gydytojų įspėjimai apie galimą žalą valgant uogas. Skanus maistas ir įdomūs faktai.
Mahonia holly receptai
Šiuolaikiniai greito maisto restoranai, kavinės, restoranai siūlo virtuvę kiekvienam skoniui ir kišenei. Juose esantys ingredientai kartais būna tokie, apie kuriuos net negirdėjome. Bet jūs nerasite receptų su holly mahonia, kuri yra tokia įprasta rusų dachose, dieną su ugnimi. Todėl patariame pradžiuginti savo šeimą ir svečius gėrybėmis.
Patiekalai yra gerai žinomi visiems, tačiau būtent „Mahonia“suteiks jiems visiškai naują skonį:
- Adžika … Tradiciškai šis padažas gaminamas iš pomidorų ar paprikų. Uogų versija jus nustebins neįtikėtinai sodriu skoniu ir magišku aromatu. Šis padažas bus puikus priedas prie mėsos, žuvies, dešrų, garnyro. Mėsmalėje sumalkite 1 kg uogų su 1 didele česnako galvute. Supilkite mišinį į puodą, įpilkite 50 ml acto, 120 g cukraus, 2 arbatinius šaukštelius saulėgrąžų apynių, 3 arbatinius šaukštelius druskos, žiupsnelį cinamono ir juodųjų pipirų pagal skonį. Leiskite užvirinti 12 valandų, laikykite sandariai uždarytame stikliniame inde, šaldytuve 2-3 savaites.
- Pilafas … Kadangi mahonija priklauso raugerškiams ir iš tolo primena skonį, šis produktas, kaip ir tinkamas, puikiai derės su plovu. Į storą ketaus supilkite 100 ml augalinio aliejaus. Palaukite, kol jis sušils. Nusiųskite 700 g jautienos sprandinės, supjaustytos dideliais gabalėliais. Kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, 2-3 minutes. Į mėsą įpilkite 2 vidutines morkas ir 1 svogūną pusžiedžiais. Kitas sluoksnis - įdėti 50 g smulkintų džiovintų abrikosų, slyvų ir sveikų Mahonia uogų. Tada įpilkite 1 puodelį nuplautų ilgų ryžių. Užpilkite verdančiu vandeniu, kuriame iš anksto ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir prieskonių pagal skonį. Vanduo turi būti dviem pirštais aukštesnis už ryžius. Į vidurį įdėkite didelę nenuluptą česnako galvutę. Svarbu: į plovą negalima kištis. Viskas turėtų likti sluoksniais - mėsa, morkos su svogūnais, džiovinti vaisiai, ryžiai, česnakai. Troškinkite 1 valandą.
- Šarlotė … Dubenyje išplakti 2 kiaušinius. Įpilkite 300 g cukraus, 100 g lydyto sviesto, 1 puodelio miltų ir 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių. Gerai išmaišykite tešlą. Įpilkite saują razinų, 50 g kapotų graikinių riešutų ir 1 didelį kubeliais supjaustytą obuolį. Gerai išmaišykite tešlą, sudėkite į formą. Ant viršaus paskleiskite 100 g Mahonia uogų, pabarstykite 1 šaukšteliu cukraus. Kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Leiskite charlotte atvėsti formoje, tada išimkite ir supjaustykite gabalėliais. Patiekite su arbata.
- Uogienė … Šiam produktui geriau nenaudoti klasikinių uogienės receptų su kelių dienų nuosekliu suvirinimu. Reikalas tas, kad ilgalaikis terminis apdorojimas neturi geriausio poveikio naudingoms uogų savybėms. Mahonijos vaisius geriau sumalti su cukrumi santykiu vienas prieš vieną, tai yra 1 kg uogų 1 kg cukraus. Tai galima padaryti maišytuve, mėsmalėje arba naudojant įprastą virtuvinį sietą. Tokią uogienę 2-3 mėnesius reikia laikyti stikliniame inde, po sandariu nailoniniu dangteliu, šaldytuve. Jei norite padidinti produkto galiojimo laiką, jis turėtų būti šiek tiek suvirintas. Norėdami tai padaryti, per naktį užpilkite 1 kg Mahonia uogų šaltu vandeniu. Ryte nupilkite vandenį, iš 1,5 kg cukraus ir 750 ml vandens išvirkite sirupą. Sirupą užvirkite ir užpilkite uogomis. Leiskite sirupui visiškai atvėsti, nusausinkite. Uždėkite ugnį, virkite 20-25 minutes. Jei susidaro putos, pašalinkite jas. Įpilkite uogų, troškinkite dar 20-25 minutes. Leiskite uogienei atvėsti, supilkite į stiklinį indą, sandariai uždarykite. Laikyti šaldytuve iki 6 mėnesių.
Raugerškio aromatas, kuriuo apdovanotos uogos, užpildo alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus maloniu gaiviu poskoniu, palikdamas lengvą karamelinį poskonį.
Tarp gėrimų su amerikietiškomis raugerškėmis receptų yra ypač populiarūs:
- Morzė … Sutrinkite 2 puodelius Mahonia uogų, pabarstykite 1 puodeliu cukraus. Palikite mišinį 2-3 valandas. Paimkite didelę citriną, pašalinkite iš jos žievelę ir nusiųskite į Mahoniją, tada išspauskite ten visos citrinos sultis. Odas atskirkite sieteliu, sudėkite į marlę ir gerai išspauskite. Pyragą užpilkite 1 litru išgryninto vandens, užvirinkite, virkite 5 minutes. Atvėsinkite, sumaišykite sultinį su sultimis, įpilkite kelis šaukštus medaus pagal skonį. Patiekite su mėtų šakele.
- Tinktūra … Norėdami gauti skanų ir aromatinį likerį, paimkite 1 puodelį Mahonia vaisių. Sutrinkite juos šakute, sutrintais puodais arba įsmeikite dantų krapštuku. Kiekviena uoga turi būti pradurta. Nulupkite 1 didelio apelsino žievelę. Nusiųskite uogas ir žievelę į stiklinį indą, užpilkite 500 ml degtinės. Uždenkite sandariu dangteliu ir padėkite į tamsią, vėsią vietą. Kasdien purtykite turinį neatidarę talpyklos. Jei jums labiau patinka sodrus skonis, geriausia palaukti apie mėnesį. Jei norite, kad tinktūra įgautų subtilų aromatą, galite ją gerti po 2 savaičių.
Gėrimų su Mahonia uogomis yra labai daug. Tačiau naudingų produkto komponentų išsaugojimo principas yra tas pats visiems: kuo mažiau vaisių perdirbama, tuo daugiau teigiamų savybių jie išlaiko. Pavyzdžiui, ilgai garuojantis kompotas vargu ar gali būti vadinamas naudingu, tačiau kokteilis su šviežiais ingredientais yra visiškai kitas reikalas.
Įdomūs faktai apie Mahonia holly
Iš Mahonia uogų gaunamas puikus vynas, kuris turi ne tik malonų skonį ir aromatą, bet ir labai sodrią ir gražią tamsiai violetinę spalvą. Šią uogų savybę perėmė nesąžiningi vyno gamintojai. Pigios žemos kokybės alkoholinių gėrimų veislės dažnai būna tonuotos Mahonia. Tačiau net tokia iš pažiūros neišmanančia forma ji perteikia kai kurias naudingas savybes. Beje, jai gydo ne tik uogos, bet ir gėlės bei žievė. Pavyzdžiui, arbata, pagaminta iš krūmų žiedų, naudojama rūgštingumui didinti, apetitui gerinti ir maisto virškinimui pagreitinti. O užpilai ir nuovirai iš žievės naudojami odos ligoms, dantenų ir sąnarių ligoms gydyti.
Kai kurios mamos, to nežinodamos, vadina krūmo vaisius įvairiomis vilkų uogomis, draudžia vaikams jas skinti ir išbandyti ant danties. Ši praktika, žinoma, yra gera. Galų gale, jei šį kartą vaikas neplėšdamas nuplėšia magoniją, kitą kartą jis tikrai gali „vaišintis“kažkuo nuodingu. Tačiau vis dėlto verta pabandyti įtraukti šį produktą į vaiko mitybą. Jei nepasireiškia alerginė reakcija ar diskomfortas virškinimo trakte, uogose esantys vitaminai, makro- ir mikroelementai bus naudingi tik vaikų imunitetui.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Mahonia holly:
Na, o suaugusiems nėra apie ką galvoti, būtinai valgykite amerikietišką raugerškį. Kadangi Mahonia valgoma žalia ir po terminio apdorojimo, desertuose ir gėrimuose, padažuose ir garnyruose tikrai rasite tai, kas tinka jūsų skoniui.
