Mėsa yra įmirkyta aštraus skonio padažu iš sojos padažo, medaus, citrinos sulčių ir imbiero. Patiekalas yra nuoširdus ir neįtikėtinai skanus. Žingsnis po žingsnio receptas su medaus koto nuotrauka su imbieru citrinos-sojos padaže. Video receptas.
Sultingas, rausvas ir burnoje tirpstantis kotelis orkaitėje yra patiekalas bet kokiai progai, nesvarbu, ar tai būtų šventinė vakarienė, ar kasdienis patiekalas. Ją visada su trenksmu pasitiks ir namų ūkiai, ir svečiai, niekas neatsisakys paragauti kąsnelio. Tai Europos virtuvės klasika, išpopuliarėjusi dėl puikaus skonio. Yra daugybė būdų, kaip paįvairinti patiekalą naudojant visų rūšių marinato mišinius. Jį gaminti gali ne tik patyrę virėjai. Nepaisant to, kad tai reikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo, bet kuris pradedantysis virėjas gali tai padaryti.
Siūlau dar vieną skanų receptą, kaip pasigaminti medaus kotelį su imbieru citrinų-sojų padaže. Galima kepti ir folijoje, ir rankovėje, arba atviroje formoje arba ant kepimo skardos. Reikėtų nepamiršti, kad jei norite gauti švelnią odą, pirštas turi būti suvyniotas į foliją arba rankovę. Jei jums patinka traškios odos, kepkite jas atviras. Prieš terminį apdorojimą orkaitėje iš anksto marinuokite. Kuo ilgiau mėsa bus marinuota, tuo ji bus skanesnė. Laikas gali svyruoti nuo 1 valandos kambario temperatūroje iki dienos šaldytuve. Jei pageidaujate, kiaulienos koją kepimo metu gali lydėti bet kokie produktai. Paprastai jis papildomas daržovėmis ar vaisiais: kopūstais, bulvėmis, svogūnais, morkomis, obuoliais, kriaušėmis, slyvomis.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti kiaulienos šlaunis citrinų padaže.
- Kalorijų kiekis 100 g - 195 kcal.
- Porcijos - 1 blauzdelė
- Virimo laikas - 4 valandos (2,5 valandos marinavimui, 1,5 valandos kepimui)
Ingridientai:
- Kiaulienos kotletas - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Imbiero milteliai - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
- Česnakai - 1 galva
- Medus - 1, 5 šaukštai
- Citrina - 0,5 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite medaus kotelį su imbieru citrinų-sojų padaže, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite blauzdą po tekančiu vandeniu, nubraukite odą geležine kempine (ypač jei ant jos yra juodas įdegis) ir gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
Česnaką nulupkite, nuplaukite ir perpjaukite per pusę.
Aštriu peiliu blauzdoje padarykite seklias skylutes, įdarytas česnako skiltelėmis.
2. Supilkite sojos padažą į nedidelį indą, įpilkite medaus ir citrinos sulčių.
3. Įpilkite imbiero miltelių, druskos ir juodųjų pipirų. Būkite atsargūs, pridėdami druskos, kaip naudojamas sūdytas sojų padažas, o patiekalą galite persūdyti. Vietoj imbiero miltelių galite naudoti smulkiai tarkuotą imbierą.
4. Išmaišykite sojos marinatą.
5. Įdėkite kiaulienos kumpį į kepimo rankovę, kuri iš vienos pusės pritvirtinama specialiomis tvirtinimo detalėmis.
6. Supilkite marinatą į maišelį su koteliu. Užfiksuokite rankovę kitoje pusėje ir kratykite kotelį, kad marinatas pasiskirstytų ir tolygiai padengtų iš visų pusių.
7. Blauzdelę pamirkykite kambario temperatūroje 2 valandas, kad pasimarinuotų. Taip pat galite marinuoti šaldytuve 24 valandas. Tada padėkite jį ant kepimo skardos ir nusiųskite kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos. Nors piršto kepimo laikas orkaitėje priklauso nuo jo svorio ir dydžio. Vidutinio dydžio kotas kepamas 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite karštą, ką tik paruoštą medaus kotelį su imbieru citrinų-sojų padaže.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulienos kotelį su medumi ir garstyčiomis.
