Laikai skirtingi. Dažniausiai juos gaminame iš kepenų. Tačiau iš kitų subproduktų užkandis pasirodo ne mažiau skanus. Susipažinsime su pašteto iš vištienos skrandžių ir daržovių receptu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Tokios dantenos kaip širdis, plaučiai, kepenys ir skrandis yra plačiai vertinamos skeptiškai. Nors šie šalutiniai produktai yra plačiai naudojami gaminant maistą. Be to, juose gausu baltymų, geležies ir, svarbiausia, mažai kalorijų. Todėl jie yra įtraukti į dietinį meniu, nes gumbai yra sveikos ir mažai kalorijų turinčios dietos pagrindas. Be to, jie yra daug pigesni nei mėsa. Ir iš jų galite gaminti įvairius patiekalus. Ir kartais jie pasirodo tokie išskirtiniai, kad gali būti staigmena pietų ir atostogų meniu.
Taigi, keptuvės, pyragų ir pyragų įdarai, salotos, užkandžiai, troškiniai, sriubos ir kt. Šiandien mes kalbėsime apie tokį delikatesą kaip paštetas. Paštetas yra vienalytė masė, kurią galima pagaminti iš įvairių ingredientų. Aš kartoju, dažniausiai tai yra kepenys, tačiau pates yra skirtingos. Tai daržovės, žuvis, ankštiniai augalai, mėsa ir kt. Siūlau gaminti iš skrandžio ir daržovių. Užkandis turi sodrų skonį ir subtilią tekstūrą. Užtepkite ant skrebučio riekelės ar skrudinto batono, tai bus tikra pasaka.
- Kalorijų kiekis 100 g - 105 kcal.
- Porcijos - apie 500 g
- Virimo laikas - 2 valandos, iš kurių šiek tiek daugiau nei valanda kepimui skrandžiams
Ingridientai:
- Vištienos skrandžiai - 500 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Morkos - 2 vnt.
- Bet kokie prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Sviestas - 50 g
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio pašteto paruošimas iš skrandžių ir daržovių:
1. Nuplaukite skrandžius, nulupkite foliją ir sudėkite į kepimo puodą.
2. Įdėkite ant viryklės, užvirkite, užsukite temperatūrą iki minimumo, druskos, uždarykite dangtį ir virkite 1-1,5 valandos, kol suminkštės.
3. Padėkite skrandžius ant sieto ir nusausinkite. Palikite juos atvėsti.
4. Tuo tarpu kol skrandžiai verda, paruoškite daržoves. Nulupkite ir supjaustykite bet kokios formos morkas, svogūnus ir česnakus. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir sudėkite daržoves. Įjunkite vidutinę ugnį ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami. Daržoves atvėsinkite iki minkštos ir auksinės rudos spalvos.
5. Sumontuokite vidutinio ar smulkaus grilio malūnėlį ir pasukite keptas daržoves bei virtus skrandžius.
6. Dar kartą permeskite maistą per mėsmalės sraigtą. Masę galite sukti tiek kartų, kol pastos konsistencija jums tiks. Tada į produktus įpilkite kambario temperatūros sviesto. Jums nereikia jo šildyti. Būtina, kad jis įgautų tik minkštą konsistenciją. Todėl iš anksto išimkite jį iš šaldytuvo.
7. Maišykite mišinį. Paragauk. Pagardinkite druska ir pipirais ir įberkite mėgstamų prieskonių. Nusiųskite paštetą į šaldytuvą, kad atvėstų porą valandų ir galėsite patiekti prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti naminį vištienos skilvelių paštetą.
