Pietinio vaisiaus - persiko (persiko medžio) apžvalga: kaip jis atrodo ir kur auga, kokias maistines savybes jis turi ir kam jis gali pakenkti. Kaip pasirenkami vaisiai ir keletas įdomių faktų. Straipsnio turinys:
- Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
- Naudingos savybės
- Kontraindikacijos
- Kaip pasirenkami persikai
- Įdomūs faktai
Persikas yra vaismedžio vaisius iš Rosaceae šeimos, migdolų medžio giminaitis. Botaninis augalo pavadinimas yra Prunus persica, kuris pažodžiui reiškia „persiška slyva“, dviskiltė klasė, sultingos saldžios minkštimo viduje yra kietas didelis kaulas.
Šie vaisiai turi hibridą - neluptą arba plikų vaisių persiką, jis dar vadinamas nektarinu.
Neįmanoma tiksliai pasakyti, bet tikriausiai persikų medžio gimtinė buvo Kinija (šiaurinė), iš ten vaisinis augalas pateko į Indiją, Persiją ir Europą. Jis auginamas šiltuose vidutinio klimato Eurazijos regionuose: Vidurinėje Azijoje, Rusijoje, pietryčių Ukrainoje, Kaukaze) ir Amerikoje.
Medis žydi mažomis rožinėmis ir raudonomis gėlėmis (žr. Nuotrauką aukščiau), kurios pasirodo kartą per metus, kol neatsiranda žali lancetiški lapai. Subrendę vaisiai yra plokšti arba pailgi, suapvalinti ir su negiliu grioveliu vienoje pusėje, išorėje vaisiai turi aksominę odelę, viduje - tanki sultinga rausvos, baltos arba gelsvos spalvos minkštimas, minkštime yra endokarpas (akmuo) su daugybe griovelių ir duobutės. Švieži vaisiai, subrendę arba konservuoti sirupe, naudojami maistui, migdolų aliejus ir likeris ruošiami iš persikų kauliukų.
Šviežių persikų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Persikų augalo vaisiai pagrįstai laikomi dietiniais. Šviežių persikų vaisių kalorijų kiekis yra 39 kcal 100 g, iš kurių:
- Riebalai - 0,3 g
- Angliavandeniai - 9, 5-10 g
- Baltymai - iki 1 g
- Vanduo - iki 89 g
Nėra krakmolo ir laktozės, tačiau yra 8, 5 g cukraus ir maistinių skaidulų iki 1, 5 g.
Taip pat vitaminai:
- Beta karotinas - 162 mcg
- Riboflavinas B2 ir tiaminas B1 - po 0,025 mg
- Niacinas B3 - iki 0,85 mg
- Pantoteno rūgštis B5 - 0,14 mg
- Piridoksinas B6 - 0,029 mg
- C arba askorbo rūgštis - iki 6, 56 mg
- K - 2, 59 mcg
- E - 0,7 mg
Mikro ir makro elementai:
- Fosforas - iki 20 mg
- Kalis - 189 mg
- Cinkas - 0,2 mg
- Magnis - 9 mg
- Kalcis - 6 mg
- Geležis - 0,3 mg
- Selenas - 0,1 mcg
- Manganas - 9 mg
- Fluoras - 4 mcg
Kad visas šis turtas būtų naudingas jūsų kūnui, turite išmokti teisingai pasirinkti prinokusius vaisius. Tačiau reikia nepamiršti, kad šis produktas labai greitai genda ir beveik nėra laikomas.
Naudingos persikų savybės
Prinokę vaisiai yra labai malonūs, saldūs ir sultingi. Minkštimas yra toks skanus, kiek naudingas, jame yra organizmui reikalingų medžiagų:
- organinės rūgštys: vyno, obuolių, citrinų, cinchona;
- pektinai, eteriniai aliejai;
- vitaminai: karotinas, PP, B, E, K ir C grupės;
- mineralinės druskos: fosforas, kalis, manganas, magnis, geležis, cinkas, varis, selenas.
Minkštimo viduje esantis kaulas taip pat naudingas, jame yra migdolų aliejaus, amigdalino.
Persikai yra dietiniai vaisiai, jei juos įtraukiate į savo kasdienį racioną, galite išlaisvinti savo kūną nuo papildomų kilogramų ir tuo pačiu išlaikyti sveikatą, pagerinti odos ir plaukų būklę. Vaisiuose gausu skaidulų, kurios valo skrandį ir žarnyną, mažina alkį, gerina virškinimą ir dėl to įsisavina maistines medžiagas.
Prinokusiuose persikuose yra kalio, naudingo širdies raumenims. Todėl šiuos vaisius naudoti terapeutai rekomenduoja pacientams, sergantiems aritmija. Kalis ir vitaminas C taip pat naudingi imuninei sistemai, todėl persiška slyva padeda organizmui atsispirti ligas sukeliantiems mikrobams. Magnio druskos ir kiti mikroelementai yra susiję su nervų sistemos funkcijomis. Dažnai vartojant persikus streso metu ar padidėjus nerviniam stresui, galite greitai atkurti nervų sistemą ir susilpninti neigiamą poveikį jai arba tiesiog pagerinti nuotaiką.
Persikų medžio vaisiuose yra geležies, todėl esant mažakraujystei būtina valgyti persikus ar jų sultis.
Persikai dažniausiai valgomi kaip švieži, prinokę vaisiai natūralios formos. Iš jo verdami kompotai ir sultys, konservuojami saldžiame sirupe, gaminami puikūs vynai.
Vaisių nauda kosmetologijoje
Persikų naudojimas ne tik naudingas iš vidaus, bet ir yra keletas veido ir plaukų kaukių gaminimo receptų. Pavyzdžiui, pakanka tiesiog nuvalyti veido ir kaklo odą šviežia minkštimu arba persikų nektaru, kad pagerėtų jos spalva, atsigaivintų ir taptų aksominė.
Riebiai odai ir plaukams populiarus receptas, pagamintas iš avižinių dribsnių, krakmolo ir persikų minkštimo. Beje, yra atskiras plaukų receptas: persikų tyrė praskiedžiama pienu, įlašinama keletas lašų raudonėlių aliejaus. Laikykite ant plaukų pusvalandį ir nuplaukite įprastu šampūnu.
Apie persikų aliejų galima pasakyti, kad jis naudojamas daugelyje vaistų (įskaitant akis ir onkologiją), kosmetikoje (kremai, kvepalai, dekoratyvinė kosmetika).
Kontraindikacijos persikams
Jei mes kalbame apie persikų medžio vaisius, tada prinokę ir konservuoti saldžiame sirupe jie netinka diabetu sergantiems, nutukusiems žmonėms (ir iš tokių vaisių nėra jokios naudos). Tačiau šio augalo žiedai gali pakenkti alergiškiems žmonėms, nes jų žiedadulkės sukelia stiprią alerginę reakciją. Toks gražus ir naudingas augalas šalia namų netinka visiems.
Būkite atsargūs valgydami daug persikų, kaip jie turi vidurius laisvinantį poveikį.
Kaip pasirenkami persikai
Labai svarbu rinktis šviežius vaisius, nes jie greitai sugenda ir beveik nesilaiko. Švieži persikų vaisiai apima tvirtus, bet minkštai spaustus vaisius. Jie yra vidutiniškai sunkūs liesti (kuo kietesni, tuo rūgštesnis skonis). Jei pasirinkote per kietą persiką, laikykite jį kambario temperatūroje - jis suminkštės. Oda neturėtų būti raukšlėta ir patamsėjusi ant jos paviršiaus.
Įdomūs faktai
Nuotraukoje figų persikas
- Persikų medžio tėvynėje - Kinijoje - jo vaisius savo malonumui galėjo valgyti tik imperatoriški asmenys. Vaisiai buvo laikomi dievų maistu.
- Persikai išlaiko mūsų organizmui naudingas savybes bet kokia forma: švieži, konservuoti, sultys, bet kokiu būdu perdirbami, vitaminai ir mikroelementai yra išsaugomi, bet ne tokiomis pačiomis proporcijomis. Terminio apdorojimo metu (uogienė, uogienė, virimas) - maistinių medžiagų visai nelieka! Išvada - geriau juos valgyti šviežius.
- Po šventės kitą dieną kartais jaučiatės priblokšti ir sergate, tai lengva išspręsti: tiesiog suvalgykite porą vaisių!
- Rusijos poetai dainavo merginų švelnumą, lygindami jį su persiku, britai šį vaisių lygina su švelnia ir pažeidžiama mergina, renesanso menininkai persiką laikė meilės eliksyru, iliuminatai nepadarė persiko romantišku vaisiumi, bet jį susiejo su tiesa, su tiesa.
