Norite persikus laikyti ilgiau? Sužinokite žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą, kaip paruošti ir laikyti skanius ir sveikus džiovintus persikus. Video receptas.
Šviežių persikų skonis ir aromatas nepaliks abejingų. Jie ypač geidžiami moterims ir vaikams: jų saldus ir ne cukrus skonis niekada nenuobodus. Tačiau, skirtingai nei daugelis vaisių, persikai trunka neilgai. Jei obuolius galima laikyti 2–3 mėnesius, tada persikai kambario temperatūroje pradeda blogėti po 5 dienų, o šaldytuve - porą savaičių. Žiemos sezono metu galite juos valgyti tik džemo, uogienės, kompoto ir kitų preparatų, kurie apima terminį apdorojimą, pavidalu. Akivaizdu, kad dauguma vitaminų žūsta termiškai apdorojant, tačiau džiovinimas yra būdas, leidžiantis išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį vaisiuose. Todėl šiandien mes paruošime kvepiančius persikus būsimam naudojimui ir sužinosime, kaip teisingai gaminti džiovintus persikus.
Kai kurie žmonės mano, kad džiovinti ir saulėje džiovinti persikai yra tas pats maistas. Tačiau jie skiriasi virimo technologija. Prieš džiovinant vaisius, iš jų pašalinama drėgmės perteklius ir džiovinama žemoje temperatūroje. Išdžiovinus prinokusius vaisius, gaunami džiovinti vaisiai su maloniu aromatu ir saldžiarūgščiu skoniu. Džiovintų persikų drėgmė yra ne didesnė kaip 20%. Džiovinti persikų vaisiai paprastai yra nedideli kartu su kauliuku, o persikų džiovinti abrikosai gaminami iš didesnių vaisių, supjaustyti smulkiais griežinėliais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 254 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 5-6 valandos
Ingridientai:
Persikai - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio džiovintų persikų paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Pasirinkite mažus persikus kaip abrikosus. juos išdžiovinsime kaulais. Pasirinkite vaisius, kurie yra prinokę, bet tankūs, be sugadintų dėmių ir puvinio. Tada nuplaukite gerai parinktus persikus, nuplaukite visas dulkes.
2. Persikus sudėkite ant medvilninio rankšluosčio ir leiskite drėgmei visiškai išdžiūti.
3. Persikus dėkite ant kepimo skardos. Jei jie dideli, perpjaukite juos per pusę, išimkite kauliukus ir padėkite ant kepimo skardos, oda žemyn. Persikus nusiųskite į įkaitintą iki 65 ° C orkaitę 5-6 valandoms. Išdžiovinkite jas šiek tiek atidarę dureles, kad išeitų garai. Džiovinimo metu kelis kartus apverskite. Džiovinti persikai laikomi paruoštais, kai jie nelimpa prie rankų ir lieka minkšti.
4. Taip pat vaisius galite džiovinti specialioje elektrinėje džiovykloje 5-6 valandas. Jie taip pat gali būti džiovinami močiutės metodu gryname ore 2-3 dienas. Tada uždenkite juos marle, kad šiukšlės nenukristų, ir naktį atneškite į patalpas.
Džiovintus persikus laikykite popieriniame maišelyje arba stikliniame inde kambario temperatūroje ir vidutinės drėgmės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti džiovintus persikus.
