TOP 5 pyragų su pomidorais receptai, pagaminti iš sluoksniuotos, trapios ir mielinės tešlos. Įdarų variantai. Maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Namų pyragai visada buvo populiarūs. Jie yra apetitiški, kvepiantys, skanūs ir visada suteikia namams jaukumo ir šilumos. Tai ir užkandis, ir pagrindinis patiekalas. Jie kepami kasdieniam maistui ir šventiniam stalui. Paruošta įvairių tešlų pagrindu: trapūs pyragaičiai, pūsleliai, mielės, liesos … Jie yra atviri ir uždaryti. Naminis pyragas bus skanus su bet kokia tešla. Vienintelis skirtumas yra virimo laikas. Įdarui naudokite visus šaldytuve esančius produktus. Šioje apžvalgoje pateikiami įvairūs pyragų su pomidorais ruošimo variantai.
Pomidorų pyragas - maisto gaminimo paslaptys
- Didžiausias pomidorų nokinimo laikas yra liepa ir rugpjūtis. Šiuo metu labiausiai skanūs ir sveiki pomidorai.
- Kuo raudonesnė ir sodresnė pomidorų spalva, tuo jis geresnis ir skanesnis.
- Geri vaisiai yra ryškūs ir mėsingi, kai supjaustyti.
- Supuvę, susiraukšlėję ir susiraukšlėję egzemplioriai sugadins patiekalo skonį.
- Būtinai persijokite miltus tešlai, kad ji būtų praturtinta deguonimi.
- Norėdami gauti daugiau purumo ir minkštumo, į tešlą įpilkite bulvių krakmolo.
- Kepimo puošnumui įpilkite kelis šaukštus mineralinio vandens.
- Kad tešla neišdžiūtų ir nesustingtų, įdėkite manų kruopų. 0,5 litro skysčio pakanka 1 šaukšto. javai.
- Nepalikite tešlos ilgai ore. Priešingu atveju ant paviršiaus susidarys pasenusi pluta.
- Mielinei tešlai svarbu naudoti visą skystį, kurio temperatūra yra iki 30–35 laipsnių.
- Gatavas pyragas bus minkštesnis ir trapesnis, jei naudosite tik trynius.
- Kepkite aukštus pyragus ant silpnos ugnies, kad jie geriau iškeptų.
- Prieš kepdami būtinai sutepkite uždarytus pyragus pienu arba plaktu kiaušiniu, kad jie gautų apetitą ir skaistumą. Išimtis: sluoksniuotos tešlos netepkite riebalais, nes jis sukietės ir nepakils.
- Jei į pyragą įdėsite daug soda, kepiniai pasirodys tamsesnės spalvos ir nemalonaus aromato.
- Ploną tešlą bus lengviau iškočioti, jei kočėlą suvyniosite švariu lininiu skudurėliu.
- Per šlapią tešlą iškočiokite pergamentinio popieriaus lape.
- Į miltus įpilkite šiek tiek druskos, tada, kai jie susilieja su vandeniu, nesusidarys gabalėliai.
- Norėdami paruošti kefyro tešlą, naudokite ją kambario temperatūroje. Tada tešla bus minkšta ir švelni.
- Kefyrą galima pakeisti rūgštu pienu, geriausia - naminiu.
- Jei trūksta mielių, pakeiskite jas alumi.
- Jei įdaras sultingas, apatinį tešlos sluoksnį pabarstykite krakmolu, o tada išdėliokite įdarą.
- Kad mielinė tešla nepriliptų prie rankų, sutepkite delnus augaliniu aliejumi.
- Supjaustykite tik atvėsusius pyragus.
- Jei bandote šiltus kepinius, supjaustykite juos šiltu peiliu. Norėdami tai padaryti, 1 minutę palaikykite po tekančiu karštu vandeniu.
- Atskirkite kepinius nuo kepimo skardos virvele, kad nepažeistumėte konstrukcijos.
Smulkių pomidorų pyragas
Sultingas ir ryškus pomidorų pyragas, pagamintas iš trapios tešlos, yra puikus pyragas vakarienei su šeima ar skanėstas staiga atvykusiems draugams su taure sausos baltos spalvos.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti pomidorų mielių pyragą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 547 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Pomidorai - 9 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Bazilikas - 100 g
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Augalinis aliejus - kepimui
- Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.
- Margarinas - 120 g
- Kvietiniai miltai - 300 g
- Vanduo - 5-6 šaukštai
Smulkių pomidorų pyrago gaminimas:
- Sumaišykite ir sumaišykite miltus ir druską.
- Margariną supjaustykite gabalėliais ir įmaišykite miltus, kol pasidarys trupiniai.
- Palaipsniui į tešlą įpilkite vandens ir maišykite iki vientisos ir elastingos masės.
- Tešlą padalinkite į 2 dalis ir kiekvieną iškočiokite iki kepimo skardos dydžio.
- Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus ir morkas ir kepkite keptuvėje aliejuje iki skaidrumo.
- Į keptuvę įpilkite smulkintų pomidorų ir baziliko.
- Vieną tešlos dalį dėkite ant kepimo skardos, puoškite šonus.
- Ant viršaus uždėkite įdarą ir uždenkite likusia tešla.
- Smulkių pomidorų pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Itališkas pyragas su pomidorais ir sūriu
Nesaldintas itališkas pyragas su pomidorais ir sūriu yra šiek tiek panašus į picą, todėl tai gali būti puiki alternatyva. Jis idealiai tinka savarankiškam maistui. Nors jis gali būti patiekiamas su salotomis mėsai ar žuviai.
Ingridientai:
- Miltai - 300 g
- Pienas - 50 ml
- Pomidorai - 3 vnt.
- Baltasis vynas - 50 ml
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Alyvuogių aliejus - 120 ml vienai tešlai, 2 šaukštai Užpildymui
- Ricotta sūris - 150 g
- Parmezano sūris - 100 g
- Rozmarinas - kelios šakelės
Itališkų pomidorų ir sūrio pyrago gaminimas:
- Sumaišykite miltus su druska, sumaišykite ir supilkite vyną.
- Įpilkite pieno ir alyvuogių aliejaus.
- Išminkykite lygią tešlą, susukite į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
- Sutrinkite rikotos sūrį su alyvuogių aliejumi.
- Pomidorus supjaustykite apskritimais ir pabarstykite rozmarinu.
- Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį ir sudėkite į formą, suformuodami šonus.
- Ant tešlos uždėkite rikotos sūrį su pomidorais. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant viršaus pabarstykite tarkuotu parmezanu ir nusiųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kad keptų 30 minučių.
Sluoksniuotos tešlos pomidorų ir sūrio pyragas
Greita pyrago su pomidorais ir sūriu versija, pagaminta iš pusgaminių sluoksniuotos tešlos. Skanus užkandis iš trapios tortilijos su pomidorais ir lydytu sūriu bus paruoštas vos per 30 minučių.
Ingridientai:
- Pomidorai - 6 vnt.
- Bazilikas - 2 šakelės
- Baigta sluoksniuota tešla - 500 g
- Grietinė - 200 g
- Vyšniniai pomidorai - 225 g
- Susmulkintas česnakas - 2 skiltelės
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska pagal skonį
- Sūris - 100 g
Sluoksniuotos tešlos pomidorų pyragas:
- Baziliko lapelius smulkiai supjaustykite, peiliu susmulkinkite česnaką.
- Grietinę su kiaušiniais plakite plaktuvu iki vientisos masės. Įpilkite baziliko, česnako, druskos, pipirų ir viską išmaišykite.
- Pomidorus supjaustykite 4 mm storio griežinėliais.
- Tešlą iškočiokite į stačiakampę formą ir sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą, suformuodami šonus. Dažnai pradurkite tešlos paviršių šakute. Jei užšaldyta, prieš tai atšildykite šaldytuve.
- Supilkite kiaušinių ir grietinės mišinį į formą. Ant viršaus paskleiskite smulkintus pomidorus ir viską pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Dėkite sluoksniuotos tešlos pomidorų pyragą į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę 20 minučių.
Želė pyragas su pomidorais iš varškės tešlos
Skanus pyragas užkandžiui, pusryčiams, priedas prie pagrindinių patiekalų ir išsinešimui - drebučių pyragas su pomidorais iš varškės tešlos. Varškės tešlos dėka kepiniai ilgai išliks švieži ir minkšti.
Ingridientai:
- Pomidorai - 1 kg
- Svogūnai - 0,5 kg
- Miltai - 300 g
- Varškės sūris - 200 g
- Sviestas - 100 g
- Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai l.
- Bazilikas - kelios šakelės
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Pienas - 100 ml
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Kietasis sūris - 150 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Iš varškės tešlos virti želė pyragą su pomidorais:
- Sviestą supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su varške. Suberkite miltus, žiupsnelį druskos ir minkykite elastingą tešlą.
- Iš tešlos suformuokite gabalėlį, apvyniokite maistine plėvele ir 1 valandą padėkite į šaldytuvą.
- Pomidorus perpjaukite per pusę, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite kapotais baziliko lapeliais, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Padėkite pomidorus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Sumaišykite pieną su kiaušiniais ir išmaišykite.
- Tešlą iškočiokite į 0,5 cm storio sluoksnį ir sudėkite į formą, suformuodami šonus.
- Ant tešlos dėkite iškeptus pomidorus, supjaustykite ir ant viršaus paskleiskite keptus svogūnus.
- Supilkite pieno mišinį ant įdaro ir pabarstykite sūrio drožlėmis.
- Kepkite varškės tešlos pomidorų želė pyragą 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Mielių tešlos pomidorų pyragas
Nuo seniausių laikų rusų virtuvėje gausu mielinės tešlos pyragų receptų. Tai ypatinga receptų grupė, nes mielių pagrindu pagaminti produktai yra sodrūs, aromatingi, minkšti ir neįtikėtinai skanūs.
Ingridientai:
- Pienas - 250
- Augalinis aliejus - 0,15 šaukšto.
- Druska - 0,25 šaukštelio
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Mielės - 10 g
- Miltai - 250 g
- Pomidorai - 3 vnt.
- Bazilikas - kelios šakelės
- Kietasis sūris - 150 g
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
Pomidorų pyrago gaminimas iš mielinės tešlos:
- Mieles ištirpinkite šiltame piene (35 ° C), kad visiškai ištirptų.
- Įpilkite miltų, cukraus, druskos ir augalinio aliejaus.
- Minkykite tešlą ir palikite 2 valandas šiltoje vietoje.
- Tada dar kartą jį apverskite ir sukite kočėlu į ploną maždaug 5 mm sluoksnį.
- Įdėkite tešlą į kepimo indą ir palikite pusvalandžiui.
- Pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į dubenį.
- Į pomidorus suberkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir baziliko lapelius. Maistą užpilkite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.
- Ant tešlos uždėkite pomidorus ir pabarstykite sūrio drožlėmis.
- Mielių tešlos pomidorų pyragą nusiųskite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 40 minučių.
Vaizdo įrašų receptai:
Pomidorų pyragas
Svogūnų pyragas su pomidorais
