Skanūs pyragaičiai Naujiesiems 2020 metams. TOP-5 receptai su nuotraukomis, kaip namuose gaminti Naujųjų metų keksiukus. Video receptai.
Naujųjų metų šventės vis labiau artėja. Todėl iš anksto pasirūpiname ne tik namų puošimu, bet ir skanėstais. Koks Naujųjų metų stalas apsieitų be deserto? Tokiai progai yra daug įdomių desertų. Tačiau, palyginti su kitais šventiniais kepiniais, Naujųjų metų pyragų receptus lengviau paruošti ir jie reikalauja mažiau darbo. Todėl mes apie tai išsamiai apsvarstysime.
Naujųjų metų keksiukas - maisto gaminimo patarimai ir paslaptys
- Pagrindinis produktas, dėl kurio pyragas tampa trapus ir švelnus, yra sviestas. Jis išplakamas arba sumalamas su cukrumi, o tada į masę įmušami kiaušiniai, kurie į tešlą prideda oro. Kepdamas jis įkaista, išsiplečia ir pakelia tešlą. Kuo geriau išsukamas sviestas, tuo pyragas pakils aukščiau.
- Kaip skysti produktai į tešlą dedama grietinė, kefyras, jogurtas ar pienas, kurie išplakami į purias putas. Tada į tešlą palaipsniui įvedami sausi ingredientai: miltai, vanilė, kepimo milteliai, soda. Blynelių tešlos ilgai neminkykite, kitaip padidės glitimo kiekis, o kepiniai pasirodys tankūs. Visi bandelių produktai turi būti kambario temperatūros, todėl iš anksto juos išimkite iš šaldytuvo.
- Prieskoniai yra cinamonas, kardamonas, gvazdikėliai, anyžiai, migdolų miltai, citrinos ir apelsino žievelės. Blynai kepami pridedant įvairių produktų: uogienės, razinų, riešutų, aguonų, džiovintų abrikosų, slyvų, cukatų. Kepimui džiovintus vaisius ir riešutus galima iš anksto pamirkyti romu, konjaku ar aromatiniu likeriu. Ant viršaus konditerijos gaminį galima papuošti šokoladu, fondantu, glajumi, saldžiu sirupu, apibarstyti cukraus pudra.
- Daugelis kepėjų į gatavą tešlą prideda plaktų baltymų, kad biskvitas būtų puresnis. Jei norite gauti minkštesnių kepinių, kiaušinius pakeiskite tryniais, o kad pyragas ilgai išliktų šviežias ir nesustingtų, vietoj 1/3 miltų naudokite krakmolą arba maltus riešutus.
- Pyrago forma gali būti stačiakampė arba apvali. Dažnai yra produktų su skylute. Bandelės taip pat gali būti nedidelės porcijos. Puikius pyragus, ilgus, siaurus ir apvalius su skylute viduryje, geriausia kepti ir kepti teisingai. Prieš pilant į tešlos formą, silikoninį indą pabarstykite miltais, metalą ir keramiką patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
- Blynai kepami priklausomai nuo recepto: įkaitintoje orkaitėje, įkaitintoje nuo 180 ° C iki 200 ° C, iki 1 valandos, multivarke 35-45 minutes.
- Kepdami biskvitą, neatidarykite orkaitės ir nemaišykite kepimo indo. dėl temperatūros kritimo ir nereikalingų judesių jis nusistovės.
- Kepimo pasirengimą patikrinkite pradūrę sausu mediniu pagaliuku. Ant jo neturėtų likti tešlos. Pyrago viduryje įklijuokite atplaišą, ten tešla kepa lėčiau nei ant krašto. Jei pyrago vidus vis dar drėgnas, o ant paviršiaus jau susidarė pluta, kuri pradėjo degti, uždenkite ją popieriumi ir kepkite toliau.
Keksiukas su mandarinais ir džiovintais vaisiais
Mandarinai yra tradicinis Naujųjų metų vaisius. Jo aromatas kalba apie artėjančius Naujuosius metus. Mes juos valgome patys, tačiau turtingi pyragaičiai bus ne mažiau skanūs su šiais citrusiniais vaisiais. Keksiukas su mandarinais ir džiovintais vaisiais džiugins įvairiu skoniu ir aromatu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 502 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 keksiukas 8 porcijoms
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių (1 valanda paruošimo, 1 valanda 30 minučių paruošimas)
Ingridientai:
- Sviestas - 150 g (tešlai), 20 g (įdarui)
- Džiovinti ananasai - 50 g
- Kvietiniai miltai - 130 g
- Mandarinas - 2 vnt.
- Cukrus - 125 g (tešlai), 1 šaukštelis. (Užpildymui)
- Konjakas - 2 šaukštai. l.
- Razinos - 100 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Džiovintos figos - 50 g
Mandarino ir džiovintų vaisių pyrago gaminimas:
- Įdarui mandarinus nulupkite, padalinkite į skilteles ir palikite išdžiūti lėkštėje 1 valandą. Tada keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite cukrų ir kepkite juos 2 minutes iš kiekvienos pusės. Padėkite skilteles ant lėkštės, kad atvėstų.
- Džiovintus vaisius (razinas, ananasus ir figas) užpilkite konjaku, išmaišykite ir palaikykite 1 valandą. Tada kartu su konjaku sudėkite juos į keptuvę, kurioje buvo kepti mandarinai, ir kaitinkite, kol alkoholis išgaruos. Tada taip pat palikite atvėsti.
- Tešlai sviestą išplakite su cukrumi. Palaipsniui, nenustodami plakti, į masę įpilkite vieną kiaušinį. Tada palaipsniui įpilkite miltų ir kepimo miltelių.
- Į gatavą tešlą įpilkite džiovintų vaisių ir sumaišykite.
- Tešlą dalimis supilkite į formą, pakeisdami mandarinus.
- Kepkite pyragą su mandarinais ir džiovintais vaisiais iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.
- Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra, papuoškite mandarino skiltelėmis ir rozmarino šakelėmis.
Mielinis pyragas "Silkių kaulas"
Neįprasti ir elegantiški pyragaičiai šventiniam stalui - gražūs Kalėdų eglutės formos Naujųjų metų keksiukai. Toks skanėstas neliks be dėmesio ant Naujųjų metų stalo. Dėl silkės keksiukų pirkite metalines arba silikonines formeles. Patogu naudoti vienkartinius konteinerius iš storo popieriaus, kurie parduodami parduotuvėse. Taip pat galite juos pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, iš kartono padarykite trafaretą, klijuokite jį kepimo popieriumi, naudodami storą miltų pastą.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 150 g
- Miltai - 250 g
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Konjakas - 50 ml
- Apelsinų sultys - 50 ml
- Sausos mielės - 5 g
- Migdolai - papuošimui
Silkių mielių pyrago gaminimas:
- Plakite kiaušinius su cukrumi mikseriu maksimaliu greičiu iki purumo.
- Tada plakdami lėtai įpilkite augalinio aliejaus, apelsinų sulčių ir konjako.
- Į tešlą įpilkite miltų, anksčiau persijotų ir sumaišytų su sausomis mielėmis.
- Minkykite tešlą ir supilkite į skardines, pusiau užpildytas.
- Įdėkite bandeles į gerai įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 ° C temperatūroje 40-50 minučių.
- Gatavus kepinius papuoškite glajumi ir migdolais.
Šokoladinis keksas su riešutais
Naujųjų metų kepimui būdinga riešutų gausa, prieskonių ir prieskonių aromatas. Todėl Naujųjų metų atostogoms tai bus puikus desertas - šokoladinis pyragas su riešutais. Pasirodo, jis yra vidutiniškai drėgnas ir tankus, aromatas skanus, o skonis aštrus.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 150 g
- Miltai - 220 g
- Kakava - 30 g
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Pienas - 100 ml
- Apelsinų sultys - 50 ml
- Sausos mielės - 5 g
- Graikiniai riešutai - 10 0 g
Šokolado riešutų keksiukas:
- Plakite kiaušinius ir cukrų mikseriu maksimaliu greičiu iki purumo.
- Pasukite maišytuvą iki minimalaus greičio ir dalimis įpilkite augalinio aliejaus, tada supilkite kambario temperatūros pieną.
- Miltus sumaišykite su kakava ir sausomis mielėmis ir nedidelėmis dalimis įpilkite į produktus.
- Minkykite tešlą iki vientisos masės ir įpilkite 2/3 skrudintų graikinių riešutų.
- Tešlą supilkite į formeles, pabarstykite keptais graikiniais riešutais ir nusiųskite kepti iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
Meduolių pyragas su džiovintomis spanguolėmis
Naujųjų metų išvakarės bus šviesesnės ir gražesnės, jei iškepsite meduolių pyragą su džiovintomis spanguolėmis. Imbieras yra tradicinis prieskonis Naujųjų metų ir Kalėdų kepiniams. Kepiniai yra sotūs, aromatingi ir labai skanūs.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 150 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Maltas imbieras - 1 valgomasis šaukštas
- Maltos gvazdikėliai - 0,5 šaukštelio
- Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio
- Maltas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
- Druska - 0,25 šaukštelio
- Cukranendrių cukrus - 150 g
- Soda - 0,25 šaukštelio
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 150 g
- Pienas - 100 ml
- Sviestas - 60 g
- Medus - 3 šaukštai
- Džiovintos spanguolės - 100 g
Džiovintų spanguolių meduolių kepimas:
- Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską ir maltus prieskonius (imbierą, gvazdikėlius, cinamoną, muskato riešutą, kvapiuosius pipirus).
- Kitame inde išplakti mikseriu cukrų ir sviestą iki vientisos masės. Įpilkite kiaušinių, medaus, pieno, soda ir viską sumaišykite.
- Sumaišykite sausą ir sviesto-kiaušinių mišinį, išmaišykite iki vientisos masės ir įpilkite džiovintų spanguolių.
- Sutepkite formą sviestu, supilkite tešlą ir nusiųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40-45 minutėms.
- Gatavą pyragą užpilkite glajumi, pabarstykite cukraus pudra arba papuoškite uogomis.
Medaus pyragas su džiovintais vaisiais
Džiovintus vaisius ir riešutus imkite pagal savo skonį: razinas, džiovintas spanguoles, džiovintas vyšnias, slyvas, datas, figas. Iš anksto mirkykite džiovintus vaisius alkoholyje nuo kelių valandų iki 4-5 dienų. Gerai, kai džiovinti vaisiai visiškai sugeria visą konjaką. Tada jie įgaus kvapą ir taps minkšti.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Medus - 150 g
- Miltai - 250 g
- Sviestas - 225 g
- Kepimo milteliai - 10 g
- Vanilinas - 10 g
- Džiovinti vaisiai - 500 g
- Konjakas - 150 ml
- Džiovintų vaisių miltai - 50 g
Medaus pyrago gaminimas su džiovintais vaisiais ir riešutais:
- Džiovintus vaisius užpilkite konjaku ir palikite išgerti alkoholio.
- Norėdami gauti tešlą, minkštą konsistenciją išplakite sviestą su cukrumi. Tada po vieną įmušti kiaušinius ir išminkyti oro masę.
- Išsijokite miltus, sumaišykite su vanile ir kepimo milteliais ir suberkite į tešlą.
- Į tešlą įpilkite džiovintų vaisių ir sumaišykite.
- Kepimo indą ištepkite sviestu ir išklokite tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pyragą 1,5 valandos, kol suminkštės.
- Gatavą pyragą atvėsinkite, apvyniokite pergamentiniu popieriumi ir lipnia plėvele. Palikite jį vėsioje vietoje.
Vaizdo įrašų receptai:
Kalėdų bandelė su džiovintais vaisiais ir riešutais
Naujųjų metų keksiukas
