Kaip namuose virti naujųjų metų čekiškus sausainius Vanilkovy rohlichki. TOP 4 virėjų receptai, paslaptys ir patarimai. Video receptai.
Viena iš čekų Kalėdų tradicijų - sausainių kepimas Kalėdoms ir Naujiesiems metams. Čekų šeimininkės kepa įvairiausius saldžius produktus, kurių yra apie 10–20 skirtingų rūšių. Be to, jie tai pradeda daryti nuo lapkričio pabaigos - gruodžio pradžios ir šis procesas trunka iki pat Kalėdų. Todėl bet kuriuose Čekijos namuose Kalėdų sezono metu visada galite pamatyti lėkštę su įvairiais kvepiančiais sausainiais. Šioje medžiagoje mes išmoksime virti burnoje tirpstančius vanilės trupinius. Jų kvapas pripildys jūsų namus ypatingu jaukumu ir padės sukurti šventinę Kalėdų nuotaiką.
Virėjų paslaptys ir patarimai
- Čekijoje egzistuoja tradicija eglutę puošti sausainiais su prieskoniais. Todėl prieš kepdami, katilo vamzdžio pagalba padarykite jame nedidelę skylutę, per kurią tuomet praleisite virvelę.
- Iš anksto iškepti slapukai iki Kalėdų laikomi vėsioje vietoje.
- Kalėdiniai kepiniai yra labai populiarūs, pridedant imbiero, cinamono, vanilės ir medaus. Šie priedai naudojami beveik visuose slapukų receptuose. Nors į kepinius dažnai dedami įvairūs aštrūs prieskoniai ir aromatiniai pagardai, pavyzdžiui, muskato riešutas, žvaigždinis anyžius ir kt. Dėl šių priedų sausainiai ilgai negenda.
- Ypatingą vietą skanėstų gamyboje užima kalėdinių sausainių formos. Vanilės trupiniai dažniausiai kepami pusmėnulio formos. Tačiau galite juos virti pagal kitas temines idėjas. Tiks vyrai, žvaigždės, lokiai, eglutės.
- Atvėsus, gatavus sausainius galite papuošti bet kokiu glajumi, kurį galima nuspalvinti maisto spalvomis.
- Pagrindiniai vanilės Rohlichki paruošimo produktai yra sviestas, miltai ir cukrus. Į trapią tešlą kartais dedama kiaušinių ar grietinės.
Vanilė Rohlichki - klasikinis receptas
Namų kepinių negalima pakeisti jokiu parduotuvėje įsigytu pasirinkimu. Žinodami ir atsižvelgdami į visus kulinarinius niuansus, tradicinius čekiškus sausainius Kalėdoms galite pagaminti net skanesnius nei jų pramoniniai kolegos namuose.
- Kalorijų kiekis 100 g - 489 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Miltai - 280 g
- Malti graikiniai riešutai - 70 g
- Cukraus pudra - 70 g
- Minkštas sviestas - 210 g
- Cukrus - 50 g
Klasikinis vanilės Rohlichki paruošimo receptas:
- Suminkštintą sviestą sumaišykite su persijotais miltais ir cukrumi.
- Elastinę tešlą greitai išminkykite kaip trapūs pyragaičiai nemėgsta ilgai minkyti.
- Iš tešlos suformuokite rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir valandai padėkite į šaldytuvą.
- Tada iš tešlos iškočiokite dešreles ir sulankstykite į mėnesį. Jei yra mėnesio pelėsis, išpjaukite juo tešlą.
- Padėkite tešlą ant kepimo skardos ir nusiųskite kepti iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.
- Karštus vanilės trupinius apvoliokite cukraus pudroje, sumaišytoje su vaniliniu cukrumi.
Meduoliniai sausainiai Vanilkovy rohlichki
Kaip pasigaminti meduolių sausainius Kalėdoms, šis receptas išmokys. Produktai išsiskiria turtingu imbiero aromatu ir skoniu. Jei pageidaujate, jį galima papuošti baltymine glazūra, iš kurios galima piešti skirtingus raštus.
Ingridientai:
- Miltai - 100 g
- Sviestas - 75 g
- Džiovintas maltas imbieras - 1 šaukštelis
- Cukrus - 50 g
Meduolių sausainių virimas:
- Sviestą supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su miltais, cukrumi ir imbiero milteliais.
- Greitai išmaišykite maistą, kad sviestas netirptų, ir minkykite tešlą tolygiau.
- Apvyniokite jį plastikine plėvele ir padėkite į šaldiklį 15 minučių.
- Atvėsusią tešlą iškočiokite 5 mm kočėlu ir supjaustykite sausainius į mėnesį.
- Sudėkite gaminius ant kepimo skardos ir nusiųskite kepti įkaitintoje iki 190 ° С orkaitėje 10-15 minučių.
Šokoladinis vanilka Rohlichki
Kalėdoms nebus sunku iškepti kvepiančių šventinių šokoladinių „Vanilka Rohlichki“sausainių. Jei nepažeisite technologijos, gausite gražių ir skanių produktų, kurie patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Ingridientai:
- Miltai - 150 g
- Sviestas - 100 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Kakavos milteliai - 30 g
- Cukrus - 100 g
„Vanilkovy Rohlichki“šokolado traškučių kepimas:
- Sumaišykite miltus su kakava ir persijokite per smulkų sietelį.
- Minkštą sviestą supjaustykite gabalėliais ir įmaišykite kiaušinius.
- Sumaišykite miltus su sviestu ir cukrumi.
- Minkykite elastingą lygią tešlą, suformuokite „gumulą“, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą vienai valandai arba geriau per naktį.
- Ištirpinkite tešlą, specialiais pjaustytuvais išpjaukite pusmėnulio formos sausainius ir padėkite juos ant kepimo skardos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite „Vanilla Rohlichki“šokoladinius sausainius kepti 15 minučių.
- Pabarstykite karštus gatavus produktus kakavos milteliais.
Kokosų Vanilkovy rohlichki ant Kalėdų eglutės
Vaikai ne tik mėgsta gerti pieną ar arbatą su įvairiais gardžiais kepiniais, bet ir papuošti ja Naujųjų Metų eglutę. Pusmėnulio formos vanilės pusmėnuliai papuoš šventės simbolį ir atrodys gražiai.
Ingridientai:
- Miltai - 200 g
- Sviestas - 150 g
- Grietinė - 50 ml
- Cukrus - 150 g
- Kokoso drožlės - 100 g
Kokoso kokoso sausainiai Kalėdų eglutei:
- Išsijotus miltus sumaišykite su cukrumi ir kokosu.
- Sviestą supjaustykite griežinėliais ir įmaišykite grietinę.
- Sumaišykite sausą mišinį su sviesto mišiniu ir minkykite elastingą tešlą.
- Suvyniokite į foliją ir palaikykite šaltai 1-1,5 val.
- Atvėsusią tešlą iškočiokite į ploną maždaug 5 mm sluoksnį ir specialiais pjaustytuvais išpjaukite sausainius.
- Išpjaukite mažas skylutes kokteilio vamzdeliu ar kitu patogiu prietaisu.
- Sudėkite sausainius ant kepimo skardos ir kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
- Atvėsinkite sausainius ir perverkite virvelę per skylę.
- Papuoškite Kalėdų eglutę paruoštais kokoso vanilės šakniavaisiais.
