Chaga beržo grybas: sudėtis ir poveikis organizmui, naudingos savybės ir kontraindikacijos. Kokia forma jis įtraukiamas į dietą ir kaip paruošti minkštimą vartoti.
Chaga beržo grybas yra makromicetas iš Inonotus genties ir Basidiomycetes departamento. Botaniniai pavadinimai: inonotus arba nuožulnus grybelis. Sterili forma, ant kurios sporos nesubręsta, vadinama chaga, įprasta kalba - beržo grybas, beržo lūpa ar juoda kanopa. Poliporija auga ne tik ant beržo, bet ir ant guobos, klevo, buko, kalnų pelenų ir alksnio. Kad susidarytų grybiena, medis jau turi pradėti pūti. Chaga auga lėtai, per 3–5 metus pasiekia dydį, priklausomai nuo klimato sąlygų, nuo 5 cm skersmens, o per 30–40 metų padidėja iki 40 cm. Augalo paviršius yra juodas su daugybe įtrūkimų. Kai chaga auga, medis palaipsniui miršta.
Chaga beržo grybų sudėtis ir kalorijų kiekis
Pirmą kartą vokiečių mokslininkas G. Dragendorfas susidomėjo grybų kompozicija 1864 m. Tolesni tyrimai buvo tęsiami tik po 100 metų.
Chaga beržo grybų kalorijų kiekis yra 20 kcal 100 g produkto, iš kurių:
- Baltymai - 2,1 g;
- Riebalai - 0,8 g;
- Angliavandeniai - 1,2 g.
Chaga minkštimo sudedamųjų dalių savybės:
- Hidroksikarboksirūgštys ir karboksirūgštys slopina uždegiminius procesus.
- Huminės rūgštys yra natūralūs antiseptikai ir neleidžia vystytis dermatologinėms ligoms.
- Trūkstant tiamino (vitamino B1) sutrinka medžiagų apykaitos procesai, kraujyje ir audiniuose kaupiasi anglies dioksidas, atsiranda vitaminų trūkumas. Paslaptingą beriberio ligą sukelia B1 trūkumas.
- Glicinas skatina naujų ląstelių, įskaitant smegenis, susidarymą ir makrofagų gamybą, taip padidindamas imuninę būklę, dalyvauja hemoglobino sintezėje.
- Glutamo rūgštis perneša amoniaką į kepenis, kur jis suskaido į gliukozę ir karbamidą, yra atsakingas už virškinimo organų funkciją ir apsaugo nuo smegenų sutrikimų.
- Asparto rūgštis pagreitina angliavandenių virsmą gliukoze, sukurdama organinį glikogeno rezervą.
- Tirozinas normalizuoja hormoninės sistemos, ypač antinksčių, hipofizės ir skydliaukės, darbą, skatina visų tipų kraujo ląstelių gamybą ir melanino sintezę.
- Tirozinas padidina kūno tonusą.
- Treoninas normalizuoja nervinių impulsų perdavimą iš periferinių kūno dalių į smegenis, stabdo depresijos vystymąsi.
- Leucinas yra atsakingas už raumenų audinio kūrimą ir regeneracijos stimuliavimą pažeidimo atveju.
- Metioninas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, pašalina iš kepenų metabolitus ir sunkiuosius metalus, dalyvauja formuojant plaukų struktūrą.
Naudingos chaga beržo grybų savybės
Beržo grybų nauda yra tokia ryški, kad jie aktyviai renkami pramoniniu mastu.
Įvadas į gėrimus su chaga minkštimu:
- Skatina šlapimo ir tulžies sistemų darbą, turi diuretikų ir choleretinį poveikį;
- Normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje, neleidžia insulino sekrecijai ar cukraus absorbcijai;
- Jis turi spazminį poveikį raumenų audiniui ir kraujagyslių sienelėms, vaisiaus kūno alkaloidai veikia selektyviai ir stabilizuoja miokardo būklę;
- Normalizuoja vandens ir elektrolitų pusiausvyrą organizme;
- Turi hemostazinį poveikį dėl didelio taninų kiekio;
- Reguliuoja virškinimo funkcijas, taninai padeda atsikratyti lėtinio viduriavimo;
- Pagreitina medžiagų apykaitos procesus ląstelių lygiu, padidina deguonies tiekimą periferiniams audiniams;
- Jis turi ryškų priešuždegiminį poveikį, dėl savo sudėtyje esančių fitoncidų jis blokuoja gyvybinę patogeninės floros veiklą;
- Stabdo uždegiminių procesų recidyvus, esant infekciniams židiniams organizme;
- Pagerina odos spalvą ir neleidžia atsirasti padidėjusiai pigmentacijai;
- Slopina kitokio pobūdžio neoplazmų augimą ir stabdo piktybinius navikus;
- Stabilizuoja širdies susitraukimus ir smegenų veiklą;
- Užkerta kelią hipertenzinėms krizėms, švelniai mažina kraujospūdį;
- Stimuliuoja imuninę sistemą ir padeda atsigauti nuo virusinių ligų epidemijos sezono metu.
Neįmanoma apsinuodyti chaga, augančia ekologiškai nepalankiose vietovėse. Jame nesikaupia toksiški junginiai, todėl grybą galima saugiai įsigyti rinkoje. Svarbiausia šį sezoną jį nutraukti, kitaip nebus jokios naudos iš jo naudojimo.
Chaga beržo grybų žala ir kontraindikacijos
Grybų minkštimas turi tokį ryškų vaistinį poveikį, kad piktnaudžiavimas ar neraštingas įvedimas į dietą gali sukelti šalutinį poveikį, kurio simptomai primins apsinuodijimą. Atsiranda pykinimas, galvos skausmas, bėrimas ir žarnyno sutrikimas.
Kontraindikacijos naudoti beržo chaga grybą yra šios:
- Lėtinis kolitas ir enterokolitas;
- Nėštumas ir žindymo laikotarpis;
- Alergija etilo alkoholiui;
- Individualus grybų netoleravimas.
Chaga naudojimas nėra derinamas su penicilinų vartojimu ir gliukozės infuzija.
Įvesdami chagą į dietą, turėsite atsisakyti alkoholio, kavos, šokolado, mėsos ir žuvies, aliejaus ir riebaus maisto ir pereiti prie dietos, į kurią įeina daržovių, pieno, fermentuoti pieno produktai, išskyrus grietinę ir sviestą.
Chaga beržo grybų gėrimų receptai
Chaga nevalgoma, bet arbatos ruošiamos iš vaisiakūnio, kad pagerėtų sveikata. Tam naudojama tik vidinė tanki grybų dalis, o išorinė, laisva dalis supjaustoma ir kruopščiai valoma. Gaminant maistą namuose pirmenybė teikiama jauniems grybams, surinktiems pavasarį, medžių atnaujinimo metu. Tokie vaisiakūniai vadinami shulta arba shulga, jie prisotinti beržo sulos, todėl turi malonų saldų skonį.
Visuose receptuose su beržo chaga grybais supilti minkštimo milteliai užpilami verdančiu vandeniu proporcingai - 1 šaukštas 1 stiklinei.
Gėrimų paruošimo būdai:
- Paprasta arbata … Milteliai užplikomi verdančiu vandeniu, apvyniojami rankšluosčiu ir leidžiama virti 5 valandas. Gerkite lygiomis dalimis per dieną. Jei naudojamas subrendęs grybas, prieš vyniojant indą su būsima arbata, patartina mišinį virti 5 minutes.
- Arbata sezoniniams peršalimams … Chaga verdama pagal pirmąjį receptą, tada pilama dalis gėrimo, kurį planuojama gerti, ir įpilama citrinos skiltelė bei maždaug šaukštelis medaus.
- Propolio arbata … Šaukštas susmulkintos minkštimo užpilamas ne aukštesnės kaip 50 ° C temperatūros vandeniu, pridedama propolio gabalėlis (maždaug 4 mm skersmens) ir medus (ne daugiau kaip šaukštas). Gerai išmaišykite, kad ištirptų propolis, tada pašildykite iki 50 ° C ir supilkite į termosą. Po 6 valandų filtruokite ir gerkite ryte, 40 minučių prieš pusryčius.
- Arbata nuo vėžio ir imunitetui stiprinti … Įmaišykite šaukštą biologiškai neapdorotų žaliavų: susmulkintos čagos minkštimo, kinrožės ir rudadumblių. Žolelių mišinį supilkite į termosą, užpilkite 1 litru vandens, pašildyto iki 50 ° C, palikite infuzuoti 4 valandas. Reikalavę, filtruokite gėrimą, įpilkite šaukštą mėtų ir palikite dar 15 minučių. 1 litras gėrimo išgeriamas per 2 dienas, laikomas šaldytuve. Prieš kiekvieną valgį jis pašildomas ir į kiekvieną porciją įpilama šaukštelis medaus. Gėrimas geriamas 20 minučių prieš valgį 2 mėnesius.
- Arbata prostatos adenomai gydyti … Pirmiausia varnalėšos šaknies užpilas ruošiamas verdant verdantį vandenį šaukštą biologinių žaliavų. Verdame 4-5 minutes ant silpnos ugnies, 3 valandas palaikome termose. Tada šaukštas su chaga miltelių stikline pilamas į termosą ir reikalaujama dar valandą. Gerkite ketvirtadalį stiklinės prieš valgį 3 savaites.
- Infuzija imunitetui stiprinti … Šviežius grybus supjaustykite gabalėliais, atskirdami porėtą dalį, ir 5 valandas mirkykite šaltame vandenyje. Vanduo nenusausinamas, kol neatšaldomas. Grybų minkštimas išimamas, tada sumaltas ir garinamas verdančiu vandeniu. Verdančio vandens tūris turėtų būti 5 kartus didesnis nei grybų minkštimas. 48 valandas jie padėjo indą su biologinėmis medžiagomis tamsioje vietoje, bute geriausia sandėliuke. Filtruokite, praskieskite vandeniu, kuriame grybas buvo mirkytas. Dienos porcija - 3 stiklinės. Jie geria, sutelkdami dėmesį į savo patogumą, 40 minučių prieš valgį arba 1, 5 valandas po jo.
Antpilyje yra daugiau naudingų medžiagų nei arbatoje, jos nespėjo suirti verdant.
Gydant lėtines ligas ar neoplazmas, būtina informuoti gydytoją apie gydymo papildymą. Chaga ne visada gali būti derinama su pagrindinės terapijos vaistais.
Įdomūs faktai apie chaga beržo grybą
Prieš susiformuojant chagos vaisiaus kūnui, mediena užsikrečia parazitiniu grybeliu Inonotus obliquus. Jis patenka į pažeistos žievės plyšius, vystosi baltas puvinys. Ant medžio atsiranda geltonos juostelės ir dėmės, metiniai sluoksniai pradeda atskirti vienas nuo kito, tampa laisvi, todėl susidaro palankus substratas, skirtas vystytis pelėsio grybeliui. Jei šiame etape chaga sporos patenka į puvimo vietą, medis pradeda griūti, nepaisant to, kad susidaro apsauginis žiedas. Grybų sporos kūnas yra suformuotas aplink visą kamieną.
Medicininiais tikslais chaga buvo naudojama dar prieš mūsų erą, tačiau pirmieji paminėjimai randami metraščiuose. Aprašymai, datuojami XI a., Pasakoja apie stebuklingą gijimą su beržo grybu Vladimiru Monomachu, to meto gydytojai diagnozavo vėžį. XIX amžiuje chaga buvo naudojamas sąnariams ir vėžiui gydyti, tačiau vėliau tyrimai buvo sustabdyti.
Vaisiakūnis nupjaunamas tik nuo gyvų medžių, dažniau nuo ką tik nupjautų medžių. Jei mediena žūsta, minkštimo biologinės savybės sunaikinamos. Derliaus nuėmimo metų laikas nesvarbus, tačiau vaisių kūnus rekomenduojama nupjauti pavasarį, kai jie prisodrinami dervingų junginių ir maistinių medžiagų iš medžių, kurie pavasarį pabunda iš žiemos miego.
Chagą galite supainioti su grybeliu, kuris šnekamojoje kalboje vadinamas karvės kanopa. Pastarasis visada yra suformuotas ir šviesesnės spalvos. Naudingo grybo vaisiaus kūnas atrodo kaip netaisyklingos formos išaugos.
Kuo aukštesnis grybų kūnas yra kamieno viršuje, tuo daugiau naudingų junginių jame yra. Chagos gabaliukai nuplaunami aštriu kirviu, paliekama laisva vidinė dalis, liečianti medį. Juoda kieta žievė, apimanti vaisiaus kūną iš viršaus, nedelsiant nupjaunama. Vidinė ruda dalis supjaustoma identiškais kubeliais, kurių šonai yra 4-5 cm, kad būtų lengviau išdžiūti.
Geriausia džiovinti natūraliai, po saule, paskleisti gerai vėdinamoje vietoje. Reikėtų vengti tiesioginių saulės spindulių, kitaip naudingos savybės nebus išsaugotos. Vasarą chaga yra išdėstyta po baldakimu, pavėsyje, o žiemą - šalia šildytuvų ar baterijų. Minkštimas išdžiūsta per 3-4 savaites.
Jei džiovinama orkaitėje, procesas trunka 9-10 valandų. Tokiu atveju smulkintų grybų kubeliai dedami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, orkaitė įkaitinama iki ne aukštesnės kaip 50 ° C temperatūros, durelės šiek tiek atidaromos ir periodiškai maišomos.
Jei naudojamos šiuolaikinės namų džiovyklės, maksimali šildymo temperatūra yra 40 ° C. Džiovinimas tęsis apie 7 valandas, padėklai turi būti nuolat keičiami vietose, kad vaisių kūnai tolygiai išdžiūtų.
Chaga ekstrakto pagrindu pagamintas medicininis preparatas „Befungin“yra skirtas didelio rūgštingumo gastritui ir pepsinei opai gydyti, taip pat imunomoduliatoriai, iš kurių garsiausi yra „Chagovit“tinktūra ir „Extrabesungin dragee“. Už vaistinių tinklo jie siūlo balzamą „Berezka“.
Laikant chaga dedama į popierinius maišus ar kartonines dėžes. Kad maistinės medžiagos nebūtų sunaikintos, reikalingas nuolatinis oro srautas. Beržo grybo galiojimo laikas yra 1,5–2 metai. Minkštimą sumalkite prieš pat naudojimą.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie chaga beržo grybą:
