Elnių supimas

2024 Autorius: Arianna Cook | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:46

Elnių supimas ir jo savybės. Naudingos grybų savybės ir jo naudojimo maiste apribojimai. Skanūs ir sveiki patiekalai su šiuo produktu.

Naudingos elnių nerijos savybės

Kalbant apie žmonių sveikatą, verta galvoti ne tik apie išorinius veiksnius, galinčius ją neigiamai paveikti. Daugeliu atvejų tinkama mityba gali išspręsti daugelį problemų, jei paciento sveikata yra prasta. Elnių kuoja yra įdomi tuo, kad susidoroja su šiomis patologijomis:

• Trombozės gydymas … Šis grybas gali suskaidyti fibrinogeną, sumažindamas jo veikimą iki gydytojų nustatytos normos. Neveiklumo atveju gali kilti hemostazės sistemos gedimo ir derlingos dirvos susidarymo kraujo krešuliams grėsmė.
• Dietos naudojimas … Mažas kalorijų kiekis grybuose leis išlaikyti normalų svorį, nesant alkio jausmo žmonėms.
• Onkologinės ligos … Su šia sunkia patologija padeda elnių nerijos ekstraktai, kuriuose yra daug sudėtingų polisacharidų ir sieros.

Kai kuriais atvejais grybai, kurie nepritraukia vartotojo savo vizualinėmis savybėmis, neturėtų būti pašalinti iš jūsų meniu. Gydytojai mano, kad šio produkto ekstraktas yra vienas iš pagrindinių kovos su vėžiu ingredientų.

Elnių nerijos žala ir kontraindikacijos

Bet koks produktas iš pradžių turėtų būti išsamiai ištirtas, o tada įtrauktas į dietą. Medicinos požiūriu kontraindikacijos elnių spjaudymui yra šios:

1. Virškinimo trakto problemos … Netgi visiškai sveikus žmones gali rimtai paveikti per didelis bet kokių valgomų grybų vartojimas. Sergant gastroduodenitu, nurijus šiaurės elnių neriją, dažnai pasireiškia sunkus virškinimo sutrikimas.
2. Alerginė reakcija … Daugelis žmonių, turinčių šią problemą, su nerimu laukia ambrozijos žydėjimo ir tuopų pūko kritimo. Tuo pačiu jiems nepakenktų apsilankyti pas specialistą prieš valgant šiaurės elnių botagus.
3. Maitinančios krūtimi motinos … Kai kuriais atvejais moterys bijo pirkti sodos, saldumynų ir tam tikrų daržovių, kurios gali sukelti kūdikio pilvo pūtimą. Tuo pačiu metu jie pamiršta apie pavojų, kurį grybai kelia nesubrendusiam vaiko organizmui.
4. Vaikai iki 12 metų … Kai kuriose Europos šalyse šio amžiaus kartelė dar labiau pakelta, kad būtų užtikrintas didesnis apsauginis tinklas vaiko sveikatai. Grybai yra gana sunkus maistas skrandžiui, o šio produkto perdirbimo fermentai vaiko organizme vis dar prastai gaminami.

Plutey gali sukaupti daug kenksmingų medžiagų, jei auga miestuose arba šalia greitkelio. Suvalgius maisto produktus, surinktus įgarsintoje teritorijoje, galite rimtai apsinuodyti iki hospitalizavimo ir Quincke edemos. Internete gausu rekomendacijų dėl neapdorotų elnių nerijos naudojimo maiste. Turėtumėte būti labai atsargūs, įtraukdami į meniu skambantį grybą, nes tokio eksperimento pasekmės gali baigtis labai blogai.

Elnių nerijos receptai

Kiekvienas nori paįvairinti savo meniu gardžiu delikatesu. Tokiu atveju turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos elnių nerijos receptus:

• Jautienos stroganovas su grybais … Patiekalui imama 400 g jautienos nugarinės, 300 g bulvių, 300 ml augalinio aliejaus, 15 g elnių nerijos, 200 g grietinės, vienas svogūnas, 1 šaukštelis. garstyčių (idealiu atveju - Dižonas) ir 80 g miltų. Supjaustę mėsą plonomis juostelėmis ir susmulkinę svogūną, džiovintus grybus reikia sumalti į miltelius. Tuomet jautienos gabalėlius turėtumėte išvirti miltuose ir apkepti grietine (5 minutes ant silpnos ugnies), į juos įmaišius elnių lazdeles, garstyčias ir marinuotą mėsą.
• Elnių nerijos kreminė sriuba … Paprastai jis verdamas vištienos sultinyje. Pirmiausia reikia paruošti svogūnų kepimą, naudojant 1. šaukštelį. šaukštai krakmolo ir 50 g sviesto. Į gautą masę įpilkite 1 kg grybų ir troškinkite juos gautose sultyse. Tada elnių pyragai turi būti apdoroti maišytuvu ir kartu su kepimu įpilti į sultinį. Sriubai užvirus, reikia į ją supilti 400-500 ml grietinėlės su 10% riebalų ir į indą įdėti 300 g lydyto sūrio, juodųjų pipirų, vieną žiupsnelį muskato riešuto.
• Vištienos zrazy … Norėdami juos paruošti, jums reikės 300 g maltos mėsos, 3 svogūnų, vieno kiaušinio, 4 šaukštų. duonos trupiniai, 200 g elnių nerijos ir 2 šaukštai. ryžių. Įdarui pakepinkite grybus ir svogūnus ir į juos įpilkite virtų ryžių. Faršas ruošiamas iš likusių ingredientų, kuriuos reikia sumaišyti. Iš jo padarius pyragus, į juos reikia įdėti įdarą, suformuoti kotletus, apvolioti džiūvėsėliuose ir apkepti augaliniame aliejuje.
• "Skalbyklės" iš ananasų ir grybų … Norėdami sukurti šį pikantišką patiekalą, konservuoti ananasai dedami ant kepimo skardos. Kad jie nesudegtų, juos reikia uždėti ant folijos. Egzotiški vaisiai kepami 15 minučių. Ant ananasų išdėliotas keptas svogūnas, 300 g elnių iešmo, 2 skiltelės česnako, apibarstomas 100 g kieto sūrio ir siunčiamas į orkaitę 5 minutėms.
• Kiaušinienė su sluoksniuota tešla … 200 g vištienos filė ir 150 g šiaurinių elnių iešmų kepama augaliniame aliejuje. Lygiagrečiai reikia mušti 5 kiaušinius ir į juos įpilti 100 g sūrio, žolelių (nebūtina), druskos, pipirų. Filė su grybais užpilama šia mase ir kepama 5 minutes. Sluoksniuotos tešlos lakštą reikia išilgai kraštų supjaustyti vienodomis makaronų juostelėmis. Įdaras yra išdėstytas centre, kuris turėtų būti supintas į „košę“. 25 minučių pakanka, kad tokia kiaušinienė būtų paruošta.
• Marinuoti elniai … Kruopščiai nuplovę grybus, turite atsargiai nuimti odą nuo jų dangtelių ir įdėti į verdantį pasūdytą vandenį. Pusės litro stiklainiui reikia 3 litrų skysčio, 700 g elnių iešmo, 3 juodųjų pipirų žirnelių, 1 šaukštelio. actas, 0,5 šaukštelio. kalendra ir lauro lapas. Kai vanduo su grybais užverda (20 minučių), į sterilizuotą stiklainį sudėkite lauro lapą, kalendrą, pipirus ir pagrindinį ingredientą. Į sandariai suplotą indą reikia supilti actą ir nuovirą, kuris lieka iš grybų. Būsimo užkandžio sterilizavimo laikas verdančiame vandenyje yra pusvalandis. Po to stiklainis susukamas ir leidžiama visiškai atvėsti.
• Gefilte žuvis … Šiam patiekalui galite pasiimti lydeką ar lydeką, kuri turėtų būti išdarinėta, o galva ir uodega pašalintos. Apdoroję skerdeną prieskoniais (maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų mišiniu), citrinos sultimis ir druska, turite paruošti įdarą. Jame bus 200 g kieto sūrio, 200 g marinuotų elnių nerijos, 3-4 šaukštai. majonezas. Tokiu būdu įdarę žuvį, turėtumėte ją suvynioti į foliją ir kepti valandą orkaitėje.
• Cannelloni su grybais … 2 svogūnai kepami iki auksinės rudos spalvos kartu su 0,5 kg iš anksto virtų elnių iešmų. Į verdantį vandenį įpilkite 1 šaukštelį. druska ir cannelloni (makaronai iš didelių vamzdelių). 300 g karališkųjų krevečių reikia užpilti verdančiu vandeniu ir troškinti 5 minutes su svogūnais ir grybais. Į tokią atšaldytą maltą mėsą įpilkite 200 g tarkuoto sūrio. Tada jums reikia užpildyti cannelloni grybų įdaru ir pradėti gaminti padažą. 50 g smulkiai pjaustytų alyvuogių ir kaparėlių, 1 valgomasis šaukštas. sumaišomos garstyčios ir 200 ml neriebios grietinėlės, po to pagrindinis patiekalas pilamas panašia mase. Kepimo inde jis virinamas 10-15 minučių.
• Elniai spjaudo lazaniją … Augaliniame aliejuje būtina apkepti 150 g svogūno su 700 g smulkiai supjaustytos vištienos filė ir 350 g įgarsinto grybo. Atskirai 450 g pomidorų įtrinami į savo sultis, pridedant baziliko ir druskos. Norėdami paruošti padažą, ant mažos ugnies turėsite ištirpinti 50 g sviesto su 2 šaukštais. miltai. Tada į išvirusį skystį reikia įpilti dvi stiklines pieno ir toliau pilti to paties temperatūros režimu, kol jis sutirštės. Po to į atšaldytą padažą reikia įmušti du kiaušinius. Patiekalas ruošiamas padėjus pusę įdaro ir padažo ant kepimo indo (lazanijos lakštams kepti). Tokios manipuliacijos kartojamos du kartus, po to patiekalas padengiamas tarkuotu pomidoru ir sūriu. Lazanijos kepimo laikas yra 20 minučių.
• Šventinės salotos … Norėdami jį paruošti, turite nusipirkti vištienos filė ir elnių kuojų. Šių produktų santykis turėtų būti pagrįstas 1/3 grybų ir 2/3 paukštienos. Granulę virkite 20 minučių kartu su filė. Nusausinus skystį, šiuos produktus reikia supjaustyti juostelėmis ir pridėti agurką be odos, svogūno galvą, apkeptą svieste, ir grietinę, troškintą su česnaku. Galite gaminti salotas sluoksniais, į kurias pirmiausia išdėliotos vištienos juostelės, po to padengiama grietine ir česnakiniu padažu. Antrasis sluoksnis bus agurkas, kepti svogūnai ir tarkuotas sūris.

Už atlygį siūlomi patiekalai yra naudingi tik tuo atveju, jei jie vartojami saikingai. Esant kitai situacijai, jie gali padaryti didelę žalą žmonių sveikatai.

Įdomūs faktai apie elnių neriją

Pasaulyje yra 140 rūšių Pluteaceae šeimos atstovų, kurie yra labai panašūs vienas į kitą. „Plutus“elnius galima supainioti su „Pozar“ir „Colibia“plačiašakėmis. Nuomonė apie šį organizmą yra labai prieštaringa. Jam buvo priskirta 4 -oji skonio kategorija, manydama, kad elnio grybo mėsa nemaloni net ir troškinant ir verdant. Kai kurie miško erdvių tyrinėjimo gerbėjai šio radinio nedės į krepšį, nes yra tikri, kad jis nevalgomas. Kai kurie žmonės mano, kad grybas gavo panašų pavadinimą dėl to, kad elniai mėgsta juo vaišintis. Tai neatitinka tiesos dėl to, kad jos gleivinės sluoksnis baigiasi savotiškais ragų dantimis. Geriausia valgyti jaunus šios veislės grybus. Priešingu atveju vietoj skanaus patiekalo tikrai galima apgauti jūsų lūkesčius rūgštiniu produktu, turinčiu ryškų kartumą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie elnių spjaudymą:

Elnių nerijos naudą vienareikšmiškai patvirtino ir onkologai, ir mitybos specialistai. Tačiau prieš valgydami šiuos grybus turėtumėte pasikonsultuoti su gastroenterologu, kad ateityje nesukeltumėte sau papildomų problemų.