Šiandienos straipsnyje kalbėsime apie Herberto Sheltono sukurtą atskirą šėrimo programą. Dabartinių ir praėjusių amžių sandūroje buvo atlikti virškinimo fiziologijos tyrimai. Dėl to buvo įrodyta, kad kiekvienos rūšies maistui perdirbti išleidžiamos tam tikros rūšies virškinimo sultys. Reikėtų pažymėti, kad šių sulčių išsiskyrimas prasideda jau burnos ertmėje, po to juda visame virškinamajame trakte. Mokslininkams taip pat pavyko nustatyti, kad kiekvienas produktas yra absorbuojamas tam tikroje virškinamojo trakto dalyje, iš to galima daryti išvadą, kad žmogaus organizmas yra labai sudėtingas maisto perdirbimo mechanizmas.
Atskirų patiekalų svarba
Virškinimo traktas yra sudėtinga chemijos gamykla, susidedanti iš kelių skyrių. Kiekvienas iš jų turi savo aplinką ir maistui apdoroti naudoja tam tikras medžiagas. Mišrus maistas yra mažiau apdorotas ir verčia visus skyrius dirbti padidėjus stresui.
Dėl šios priežasties visų virškinimo trakto dalių darbinės medžiagos taip pat yra sumaišytos, o tai sukelia jų gleivinės degeneraciją. Pavyzdžiui, dvylikapirštėje žarnoje, veikiant mišriam maistui, atsiranda tulžies ir kasos kanalų infekcija. Visa tai sukelia įvairias virškinimo trakto ligas.
Iš viso to, kas išdėstyta, galime daryti išvadą, kad norint greitai ir kokybiškai apdoroti įvairių rūšių maistą, būtina maistą atskirti. Nesuderinamų produktų negalima vartoti vienu metu.
Prie tokių pačių išvadų priėjo ir amerikiečių gydytojas Herbertas Sheltonas. Ir tai atsitiko praėjusio amžiaus 20 -ajame dešimtmetyje. Jis sukūrė savo sveikos mitybos mokyklą, per kurią praėjo daugiau nei šimtas tūkstančių žmonių.
Produktų rūšys pagal Sheltono teoriją
Pagal Sheltono teoriją maistas skirstomas į tris grupes:
- Baltymų junginiai, perdirbami virškinimo trakte ir kuriems suskaidyti reikalingos rūgštinės sudėties medžiagos.
- Šarminiai skaidomi angliavandeniai.
- Produktai, kurie nebuvo termiškai apdoroti, arba kaip jie dar vadinami - „gyvi“.
„Shelton Separate Meal“visus produktus suskirsto į šias grupes:
- Baltymas: mėsa, kiaušiniai, grybai, žuvis, baklažanai, ankštiniai augalai, riešutai.
- Gyvas maistas ir riebalai: vaisiai, sultys, daržovės (išskyrus bulves), džiovinti vaisiai, sėklos, arbūzas.
- Angliavandeniai: bulvės, duona, medus ir cukrus.
Pagal atskirą „Shelton“šėrimą kaimyninės grupės yra suderinamos. Paprasčiau tariant, baltyminis maistas yra suderinamas su „gyvu“, o tai savo ruožtu dera su angliavandenių turinčiu maistu. Baltymų produktų ir angliavandenių maišyti negalima, nes dėl to virškinamajame trakte bus išskiriamos viena kitą išskiriančios rūgštinės ir šarminės medžiagos, o organizmas turės dirbti visa jėga.
Melionas buvo įtrauktas į atskirą kategoriją, kuri yra nesuderinama su bet kuria iš aukščiau išvardytų grupių, todėl ją reikia vartoti praėjus dviem valandoms po kitų.
Krakmolo ir baltymų derinys
Netgi silpnos rūgščios aplinkos atsiradimas virškinimo trakte stabdo medžiagų, skirtų krakmolui skaidyti, darbą. Valgant duoną, skrandis išskiria nedidelį kiekį rūgšties ir taip sukuria neutralią aplinką. Apdorojant duonos krakmolą, padidėja rūgšties kiekis ir prasideda duonos baltymų junginių virškinimas.
Krakmolo ir baltymų junginiai negali būti apdorojami vienu metu. Organizmas labai kruopščiai reguliuoja įvairių fermentų sintezę, jų sudėtį ir gamybos laiką. Gana lengva apdoroti produktą, susidedantį iš baltymų junginių ir krakmolo. Bet kai reikia perdirbti maistą, kuriam reikalingi priešingi fermentai, organizmui pasidaro sunku dirbti.
Valgant mėsą ir duoną kartu, neutralią skrandžio aplinką pakeis rūgštinė, kuri stabdys krakmolo perdirbimą. Dėl šios priežasties atskira „Shelton“mityba rodo poreikį skirtingais intervalais vartoti baltymų ir angliavandenių turinčius maisto produktus.
Baltymų produktų ir baltymų derinys
Dviejų baltymų junginių, turinčių skirtingą sudėtį, apdorojimui reikalingi skirtingi fermentai. Taigi, tarkime, pieno virškinimui stiprus fermentas išsiskiria paskutinę valandą, o mėsai perdirbti - pirmą kartą. Vadinasi, dviejų baltymų produktų, kurie skiriasi savo sudėtimi, negalima apdoroti vienu metu.
Dėl šios priežasties vienu metu negalima valgyti, pavyzdžiui, mėsos ir kiaušinių, kiaušinių ir riešutų. Taigi galima suformuluoti tokią taisyklę: tą patį koncentruotą baltyminį maistą reikia vartoti vienu metu.
Krakmolo ir rūgščių derinys
Maisto produktuose esančios rūgštys skaido ptyaliną, kuris yra būtinas krakmolo perdirbimui. Taisyklė: krakmolo ir rūgščių reikia vartoti skirtingu laiku.
Baltymų ir rūgščių derinys
Norint suskaidyti sudėtingas medžiagas į paprastas, o šis procesas vyksta skrandyje, reikalinga medžiaga, vadinama pepsinu. Jis gaminamas pradiniame baltymų junginių apdorojimo etape ir gali veikti tik rūgštinėje aplinkoje. Dėl šios priežasties dažnai kyla klaidinga nuomonė, kad kartu vartojant rūgštis ir baltymus, pastarieji bus apdorojami greičiau.
Tačiau praktikoje atsitinka priešingai, nes rūgštys, sudarančios maistą, trukdo skrandžio sulčių gamybai. Tai, savo ruožtu, trukdo baltymų junginių skilimui ir sukelia skilimą.
Esant normalioms sąlygoms, skrandžio sultyse yra visos rūgštys, būtinos baltymų junginiams perdirbti, kurių pepsino koncentracija yra griežtai tikrinama. Jei skrandis serga, jis negali išlaikyti normalios rūgštinės aplinkos. Taisyklė: rūgštis ir baltymus turėtumėte valgyti skirtingu laiku.
Baltymų ir riebalų derinys
Riebalai sulėtina sulčių gamybą skrandyje. Net nedidelis riebalų kiekis maiste lėtina pepsino ir rūgšties sintezę. Šis poveikis gali trukti iki 4 valandų. Taigi, jūs negalite vienu metu vartoti, pavyzdžiui, augalinio aliejaus ir kiaušinių. Taisyklė: valgykite riebalus ir baltymų junginius skirtingu laiku.
Baltymų ir cukraus derinys
Bet koks maistas, kuriame yra cukraus, sulėtina skrandžio sulčių gamybą. Pagrindinė to priežastis yra ta, kad šios medžiagos yra perdirbamos žarnyne. Kai cukrus vartojamas atskirai nuo kitų maisto produktų, jie greitai patenka į virškinimo traktą, kuris juos apdoroja.
Kartu su kitais maisto produktais cukrus ilgą laiką lieka skrandyje, dėl to dauginasi bakterijos. Taisyklė, pagal Sheltoną įtvirtinusi atskirą dietą: cukrus ir baltymai turi būti vartojami skirtingu laiku.
Krakmolo ir cukraus derinys
Krakmolo apdorojimas prasideda burnoje ir baigiasi skrandyje. Savo ruožtu cukrus virškinamas žarnyne. Kai cukrus vartojamas su kitais maisto produktais, jie turi pasilikti skrandyje. Per tą laiką gali prasidėti fermentacija. Taisyklė: krakmolą ir cukrų reikia vartoti atskirai.
Melionas
Kaip minėta aukščiau, atskiras „Shelton“šėrimas melioną suskirsto į atskirą grupę. Meliono apdorojimas vyksta žarnyne. Tinkamai naudojant, jis labai greitai praeina skrandį ir pradedamas apdoroti. Tačiau kartu su kitais produktais melionas ilgai išlieka skrandyje ir padidina dujų susidarymą. Taisyklė: melioną ir kitus maisto produktus reikia vartoti skirtingu laiku.
Pienas
Patekęs į skrandį, pienas krešėja, todėl susidaro varškė. Taigi jis apgaubia kitus maisto produktus ir izoliuoja juos nuo skrandžio sulčių. Kūdikiams motinos pienas yra idealus maistas. Tačiau su amžiumi kai kurios medžiagos nustoja sintetinamos organizme, o pienas yra sunkiau apdorojamas. Taisyklė: pienas turi būti vartojamas atskirai.
Buljonas
Sultiniams apdoroti reikia 30 kartų daugiau energijos nei perdirbant tą patį mėsos kiekį. Tikriausiai, būdama natūralus produktas, mėsa daug greičiau suskaidoma į paprastas medžiagas. Taisyklė: pirmieji patiekalai turėtų būti liesi, o mėsos sultiniai neįtraukti į mitybos programą.
Desertas
Paprastai desertas valgomas valgio pabaigoje. Tačiau šie maisto produktai yra prastai perdirbti ir nesuteikia jokios naudos organizmui, todėl yra nepageidaujami. Atšaldyti desertai, tokie kaip ledai, atvėsina anksčiau valgytą maistą. Kūnas pirmiausia turi jį pašildyti, o tik po to prasideda apdorojimas. Be to, dėl šalčio organai, esantys šalia skrandžio, pradeda mažiau aprūpinti krauju. Taisyklė: desertai turėtų būti neįtraukti į mitybos programą.
Vanduo
Geriamas vanduo kartu su kitais produktais silpnina seilių poveikį krakmolui, skiedžia skrandžio sultis, greitai jas išplauna iš organizmo. Taigi maistas yra priverstas ilgai likti skrandyje, kol organizmas nesintetina naujų virškinimo fermentų. Tam reikia išleisti papildomos energijos, todėl padidėja skrandžio ir žarnyno apkrova. Patartina gerti skysčius (vandenį, arbatą, sultis ir kt.) 15 minučių prieš valgio pradžią.
Baltymų produktų naudojimo taisyklės
Daržovės, kuriose yra daug sulčių, ir maisto produktai be krakmolo geriausiai tinka su maistu, kuriame yra daug baltymų junginių. Prastai derinamas su baltyminiais produktais, grūdais, kai kuriomis daržovėmis.
Krakmolo vartojimo taisyklės
„Shelton Separate Meal“siūlo valgyti krakmolingą maistą atskirai nuo kitų. Esmė čia yra ne tik tai, kad du krakmolai yra prastai apdoroti, bet ir medžiagos persivalgymas, atsirandantis suvartojant dviejų ar daugiau rūšių krakmolą.
Krakmolo apdorojimas prasideda burnoje, o maistas turi būti kruopščiai sukramtytas. Maisto, kuriame yra daug krakmolo, reikia ne nuryti, o „išgerti“. Šiuos maisto produktus geriausia valgyti dienos metu, jie turi būti sausi ir gerai išvirti.
Kaip tinkamai valgyti vaisius
Vaisiai kartu su žaliomis daržovėmis, šakniavaisiais ir riešutais yra ideali mityba žmonėms. Vaisius reikia valgyti atskirai nuo kitų maisto produktų ir jų negalima valgyti tarp valgymų. Geriausias variantas būtų padaryti atskirą priėmimą daržovėms. Be to, „Shelton“padalintas maistas draudžia maišyti vaisius ir cukrų.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Sheltono mitybos teoriją:
Taigi, Sheltono teorija numato baltymų atskyrimą nuo angliavandenių turinčio maisto, o pertrauka tarp jų vartojimo turėtų būti bent dvi valandos.
