Salotų salotų nauda ir kontraindikacijos. Sudėtis, kalorijų kiekis ir receptai. Ar galiu jį naudoti dietos metu? Pastaba! Sėti salotas yra lengvas alergenas ir rekomenduojamas nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Folio rūgštis mažina kūdikio apsigimimų riziką, o kalcis ir amino rūgštys gerina laktaciją.
Žala ir kontraindikacijos sėjos salotoms
Salotoms-salotoms yra labai mažai kontraindikacijų, nes produktas, net ir neapdorotas, nėra agresyvus maistas skrandžiui, o medžiagų, galinčių neigiamai paveikti ligų eigą, kiekis yra labai mažas.
Tokiais atvejais sėklų salotas reikia naudoti atsargiai:
- Piktnaudžiavimas. Nevalgykite per daug salotų, kitaip gali atsirasti vidurių pūtimas ir pilvo pūtimas, taip pat gali sutrikti dėl didelio skaidulų kiekio.
- Kenksmingos medžiagos. Atidžiai rinkitės tiekėją, nes šis augalas gerai sugeria pesticidus ir toksinus. Jei nesate tikri dėl produkto kokybės, tuomet turite nupjauti visą baltą dalį, palikdami tik žalius lapus.
- Šlapimo pūslės ir inkstų ligos. Oksalo rūgšties kiekis gali neigiamai paveikti ligos vystymąsi ir gydymą.
- Padidėjęs dujų susidarymas. Esant tokiai kūno tendencijai, būtina valgyti salotas labai ribotais kiekiais.
Absoliučios kontraindikacijos salotų naudojimui:
- Urolitiazės liga. Šios diagnozės metu oksalo rūgštis turi žalingą poveikį.
- Virškinimo trakto ligos paūmėjimo metu. Visi augaliniai maisto produktai turėtų būti neįtraukti, tiek žali, tiek kepti.
- Podagra. Didelis purinų bazių kiekis salotose yra draudžiamas sergant podagra.
- Hepatitas. Sergant tokia liga, elementai gali sukelti per didelę kraujotakos ir nervų sistemos veiklą.
- Astma ir tuberkuliozė. Salotos turi savybę skystinti skreplius ir palengvinti jų išsiskyrimą, tačiau šios ligos, skirtingai nuo peršalimo, yra kitokio pobūdžio, todėl geriau atsisakyti augalo.
Sėklų salotų receptai
Renkantis salotas, turite atkreipti dėmesį į kai kuriuos išorinius požymius, kurie leis pagaminti idealų patiekalą naudojant:
- Stiebas … Jame neturėtų būti pažeidimų, geltonų dėmių ar gleivių.
- Lapai … Bet kokios salotos turi būti tvirtos ir be tamsių dėmių.
- Spalva … Priklausomai nuo veislės, jis gali būti nuo šviesiai žalios iki rausvai rudos spalvos.
Nenuvertinkite skirtingų rūšių sėklų salotų: kiekviena jų turi skirtingą kulinarinį tikslą.
Salotos turi trumpą galiojimo laiką, tačiau minkšti ir švelnūs lapai, kurių nereikia smulkiai pjaustyti, skirtingai nei kiti žalumynai, bet gali būti tiesiog suplėšyti norimo dydžio gabalėliais rankomis. Salotos dėl savo spalvos gali būti naudojamos ne tik kaip patiekalo puošmena, bet ir dera prie keptos mėsos, riebių padažų, sūrio, riešutų ir bet kokios formos jūros gėrybių.
Kaip pavyzdį pateikiame keletą receptų su salotų salotomis:
- Apvoliokite su avokadu … Nulupkite 600 gramų karališkųjų krevečių iš tamsių vietų ir lukšto. Paruoškite marinatą: sumaišykite druską, kmynus, juoduosius pipirus, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Krevetes tolygiai uždenkite marinatu ir palikite infuzuoti 15-20 minučių. Nulupkite ir iš sėklų minkštus prinokusius avokadus (2 vnt.), Minkštimą sutrinkite šakute. Smulkiai supjaustykite nedidelę krūvą kalendros, įpilkite 100 gramų tirštos grietinės, druskos, citrinos sulčių ir maltų pipirų pagal skonį, sumaišykite su avokado minkštimu, kol mišinys taps kiek įmanoma vienalytis.1 didelę salotų kekę supjaustykite plonomis juostelėmis. Švelniai nuplaukite marinuotas krevetes nuo prieskonių pertekliaus ir pakepinkite ant grotelių arba ant karštų anglių. 6 tortilijas ar papločius galite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštus. Perkant gatavą, turėtumėte pasiimti klasikinių kviečių ar sūrio skonio. Padėkite pyragus ant grotelių ar kepsnių, pašildykite. Kiekvieną susukite patogiu būdu, įpilkite šiek tiek avokado padažo, tada pakaitomis padėkite salotas, krevetes ir padažą. Patiekite iš karto su šilta žalia arbata.
- Trijų sūrių salotos". Salotas (200 gramų) rankomis supjaustykite dideliais gabalėliais. 50 gramų mocarelos, mirabo ir robiola supjaustykite mažais kubeliais arba supjaustykite gabalėliais. 150 gramų batono supjaustykite kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje. Vidutinius kornišonus (6–8 vnt.) Ir vyšninius pomidorus (6–8 vnt.) Supjaustykite atsitiktiniais, ne labai smulkiais gabalėliais. Saulėje džiovinti pomidorai (50 gramų) supjaustyti plonomis trumpomis juostelėmis. Sudėkite ingredientus į vieną puodelį, įpilkite 2 šaukštus baltojo vyno acto, 4 šaukštus alyvuogių aliejaus, baziliko lapelių ir druskos pagal skonį. Maišykite rankomis arba medine mentele.
- Lengvos salotos … 400 gramų salotų suplėšykite rankomis į didelius gabalus. Sūrį arba tofu (200 gramų) supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, smulkiai supjaustykite krapus ir baziliką. 200 gramų vyšninių pomidorų perpjaukite pusiau, nulupkite 150 gramų agurkų, supjaustykite savavališkai. Sumaišykite visus ingredientus, apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite nedideliu žiupsneliu salierų sėklų.
Retas laistymas ar skynimas per vėlai gali sukelti salotų kartumą tiek su gyslomis su stiebu, tiek pačiais lapais. Dėl laisvos struktūros daugumos valgomųjų veislių negalima termiškai apdoroti, nes lapai visiškai praranda formą.
Pastaba! Jei salotų lapai yra šiek tiek netinkamos formos arba traškūs, juos galima mirkyti šaltame vandenyje, kad būtų atkurtas gaivumas.
Įdomūs faktai apie lapines salotas
Tiksli augalo kilmės vieta nėra žinoma, tačiau moksliniuose sluoksniuose yra teorija, kad jo pirmtakas yra Molokan Latuk, dar žinomas kaip kompasas. Jį galima rasti NVS šalyse, kur, kaip ir Europoje, ši rūšis laikoma nevalgoma piktžole.
Sėjos salotos buvo įtrauktos į Viduržemio jūros žemės ūkio pasėlius prieš mūsų erą. Kronika apie jį mini tokiose senovinėse valstybėse kaip Kinija, Graikija, Roma ir Egiptas. Šiuolaikinėje Europoje salotos pasirodė XVI amžiuje, o Rusijoje - po šimtmečio.
Kaip pasigaminti lapų salotas - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Platus įvairių veislių sėklinių salotų pasirinkimas, kurių kiekvienas turi savo neįprastą skonį, leidžia jums rasti tiksliai jūsų patiekalui tinkamą produktą. Šiam augalui nereikia papildomų pagyrų: maistinių medžiagų „pasiekimai“kalba patys už save, todėl be nereikalingų dvejonių salotos turėtų būti įtrauktos į jūsų meniu.
