Prasidėjus niūriam sezonui, kai arbatos gėrimas su draugais gelbsti nuo bliuzo geriau nei narkotikai, aktuali dar viena priemonė nuo streso - moliūgas, ryškus kaip saulė. Rytietiškų pyragų paruošimo ypatybės. Receptas su samsos su moliūgu nuotrauka.
Recepto turinys su nuotrauka:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virkite samsa su moliūgu
- Video receptai
Samsa su moliūgu yra savotiška rytietiška apvalių pyragų įvairovė, į kurią daržovės dedamos žalios, jokiu būdu termiškai neapdorotos ir į kurias dedama daug svogūnų bei prieskonių. Tai labai populiarus patiekalas Azijoje, Viduržemio jūroje, Pietų ir Šiaurės Afrikoje.
Pasaulyje yra daugybė receptų, kaip gaminti samsą, į kurią dedami tik įdarai! Jis kepamas iš visų rūšių mėsos, įskaitant paukštieną, bulves, cukinijas, moliūgus, grybus, sūrį, tačiau pagrindinis ingredientas yra svogūnas, jo turėtų būti daug įdaru, tada pasirodys samsa būti sultingas ir aromatingas.
Taip pat galite naudoti tešlą pagal savo skonį - neraugintą arba dribsnių, kaip leidžia jūsų kulinariniai įgūdžiai.
Jei įprasta į samsa pridėti riebalų su mėsa, kad, kaip tikėtasi, įdaras taptų riebus, tada samsa su moliūgu yra galimybė vegetarams. Be to, daržovė turi didžiulį kiekį organizmui naudingų vitaminų ir mineralų, kurie neišnyksta termiškai apdorojant.
Klasikinė samsa gaminama iš neraugintos tešlos tandūre - didžiulės krosnys su anglimis, tačiau gyvenimo sąlygomis mieste galima kepti orkaitėje, ji taip pat bus skani, subtili, aromatinga, aštri ir taps „siela“ bet kokio arbatos gėrimo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 133 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Moliūgas - 1,5 kg (įdarui)
- Svogūnai - 400 g (įdarui)
- Druska - 30 g (užpildymui)
- Aitriosios raudonosios paprikos - 30 g (įdarui)
- Saulėgrąžų aliejus - 50 g (užpildymui)
- Kefyras arba rūgpienis - 500 g (tešlai)
- Kvietiniai miltai - 2 kg (tešlai)
- Sviestas - 180 g (tešlai)
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt. (bandymui)
- Citrina - 1 vnt. (bandymui)
- Druska - 50 g (tešlai)
- Saulėgrąžų aliejus - 20 g (kepimo skardai sutepti)
Žingsnis po žingsnio virkite samsa su moliūgu
1. Pradėkime gaminti samsą minkydami tešlą. Mes naudojame susmulkintą tešlą, ji yra subtilios tekstūros ir tiesiog dera su subtiliu moliūgų įdaru. Į didelį dubenį įdėkite šiek tiek pašildytą sviestą, pirmiausia padalinkite jį į mažus gabalėlius. Suberiame trečdalį miltų, turime juos persijoti, kad tešla būtų lengva. Sviestą sumalkite rankomis, tarsi sumalkite į trupinius su miltais.
2. Į nedidelį puodelį įpilkite soda. Užpildykite jį pusės citrinos sultimis. Pasirūpinkime, kad visa soda būtų „užgesinta“.
3. Į sviesto ir miltų dubenį supilkite kefyrą, galite naudoti ir rūgpienį, skonis nesikeis. Taip pat įpilkite sodos ir vištienos kiaušinio ir viską gerai išmaišykite.
4. Į gautą masę įpilkite likusių miltų ir minkykite minkštą minkštą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiek tiek „pailsėti“.
5. Dabar pradėkime ruošti moliūgų įdarą samsai. Daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite, perpjaukite per pusę. Toliau mes padalinsime jo pusę į mažesnius gabalus. Tai daroma siekiant palengvinti odos pašalinimą, nes ją sunku pašalinti iš didelio gabalo, ypač jei moliūgas yra apvalios veislės, jis turi kietą odą.
6. Iš kiekvieno gabalo pašalinkite sėklas ir minkštą šerdį, nulupkite. Daržovę įtrinkite ant rupios trintuvės, taip pat galite naudoti maišytuvą, tada įdaras pasirodys dar sultingesnis.
7. Svogūną nulupkite ir smulkiai bei plonai supjaustykite. Įpilkite jį į tarkuotą moliūgą. Druska ir pipirai daržovių įdaru. Viską gerai išmaišykite ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus pagal savo skonį.
8. Pradėkime formuoti samsa. Atskirkite nedidelį gabalėlį nuo bendro tešlos gabalo. Pabarstykite miltus ant stalo ar pjaustymo lentos. Tešlą padalinkite į mažus gabalėlius, susukite į rutuliukus. Kiekvieną iš jų susukite į maždaug 5 mm storio pyragą.
9. Į pyrago vidurį įdėkite moliūgų įdarą. Mes surenkame kraštus mazgu, pasirodo savotiškas gruziniškas khinkali.
10. Uždėkite gatavą samsą ant riebalais išteptos saulėgrąžų kepimo skardos su mazgu žemyn.
11. Vištos kiaušinį sulaužykite į atskirą dubenį. Plakite iki vientisos putos.
12. Samsos viršūnes patepkite plaktu kiaušiniu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki maždaug 180 laipsnių temperatūros. Po 40 minučių samsa bus paruošta. Leiskite šiek tiek atvėsti, padėkite ant gražios didelės lėkštės ar indo ir patiekite. Gero apetito!
Nežinomas dažnai gąsdina, kažkas naujo visada atrodo nepriimtina, tačiau jei išbandysite šį naują, dažnai jo nerasite geriau. Taip atsitiko kartą su moliūgu: nepažįstama moteris į Rusiją atvyko maždaug XVI amžiuje su rytietiškais pirkliais. Ryškūs vaisiai domino rusus, o dabar rusiškose krosnyse į puodus su koše buvo dedami daržovių gabaliukai. Praėjo šimtmečiai, o į Rusiją „atkeliavo“naujų patiekalų, pavyzdžiui, samsa su moliūgu, receptai, kurie tikrai daugeliui taps neatsiejama šventės dalimi, nes pagal savo skonio parametrus jie turi visas galimybes tapti mylėjo.
Samsos su moliūgu vaizdo įrašų receptai
1. Kaip virti samsa su moliūgu:
2. Samsos su moliūgu receptas:
