Filadelfijos sūris yra brangus varškės sūris, kurio ne kiekvienas gali sau leisti nusipirkti. Tačiau jo atitikmenį galima paruošti namuose, arti pramoninių sąlygų. Pabandykime?
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Filadelfijos sūris priklauso varškės sūrio kategorijai, kuri gaminama iš varškės. Nors yra receptų iš pieno, grietinės, kefyro ir kt. Pramoninėje gamyboje tikras Filadelfijos sūris gaminamas iš nugriebto pieno, išrūgų, koncentruotų išrūgų baltymų, sūrio kultūros, druskos, stabilizatorių, palmitato (vitamino A) ir sorbo rūgšties. Namuose produktas paruošiamas daug lengviau ir iš labai prieinamų produktų. Po ranka reikia turėti tik varškės, kiaušinių, citrinos, druskos ir cukraus. Iš šių produktų galite gauti puikų brangaus sūrio analogą, artimą originalui, pagamintą pramoninėje aplinkoje.
Rezultatas - naminis sūris pagal šį receptą, labai subtilus, pikantiško rūgštumo ir saldaus skonio. Ši naminio grietinėlės sūrio versija yra puiki alternatyva parduotuvėje perkamam produktui ir puikus pagrindas daugeliui patiekalų ir desertų. Sūrio pyragas kepamas ant jo pagrindo, vyniotiniai ir sušiai susukami, dedami į salotas arba tiesiog vartojami atskirai, užtepami ant batono ar sausainių. Na, dabar pereikime prie paties recepto ir paruošime skanų sūrį. Stebėdami visą veiksmų seką, per 10 minučių galite tiesiog mėgautis naminiu subtiliu produktu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 67 kcal.
- Porcijos - 300-350 g
- Virimo laikas - 10 minučių
Ingridientai:
- Varškės sūris - 300 g
- Citrina - 0,5 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio Filadelfijos sūrio paruošimas iš varškės:
1. Įmuškite kiaušinį į gilų dubenį ar bet kurį patogų indą, paimkite maišytuvą ir plakite.
2. Kiaušinius plakite dideliu greičiu iki purumo, masės ir citrinos spalvos.
3. Į kiaušinių masę įpilkite druskos ir cukraus ir vėl plakite.
4. Nuplaukite citriną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Perpjaukite per pusę ir iš vienos pusės išspauskite sultis į kiaušinių mišinį. Tai geriau padaryti per smulkų geležies sietą arba marlę, kad kaulai nenukristų.
5. Supilkite kiaušinių masę į didelį gilų dubenį.
6. Į jį įpilkite varškės.
7. Sumaišykite maistą maišytuvu, kad varškė įgytų vienodą lygią struktūrą. Sūris turi būti lygios tekstūros. Jei neturite maišytuvo, varškę kelis kartus sutrinkite per smulkų sietelį arba susukite per mėsmalę, kad susmulkintų visus grūdus ir grūdus. Tada įpilkite jį į kiaušinių masę ir sumaišykite maišytuvu.
Gatavą sūrį nusiųskite į šaldytuvą, kad atvėstų, o po to galėsite pradėti valgyti. Jei planuojate jį naudoti gaminant maistą, tada jo nereikia šaldyti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti Filadelfijos sūrio.
