Kur auga šokolado medis, kokiose ekonominėse srityse naudojami jo vaisiai? Kokios naudingos medžiagos yra kakavos pupelėse, ar yra kokių nors kontraindikacijų jas naudoti? Skanūs naminio maisto gaminimo receptai. Didelės šokolado dozės ir produktai, pagaminti iš kakavos pupelių, išprovokuoja kalcio išplovimą, todėl nėščios moterys neturėtų jų nusivilti ir supažindinti su jaunesnių nei 3 metų vaikų meniu.
Kakavos pupelėmis ir jų turinčiais maisto produktais galima mėgautis saikingai nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Tačiau geriausia pasitarti su gydytoju, vedančiu nėštumą. Kakavos pupelėms yra dar viena žala - lygiųjų raumenų tonuso padidėjimas, taigi ir gimdos įvedimas. Atminkite: 1 kvadratinėje standartinio juodojo šokolado plytelėje yra iki 2 mg kofeino.
Absoliučios kontraindikacijos kakavos pupelėms:
- Cukrinis diabetas - padidėja cukraus kiekis kraujyje.
- Pasiruošimas operacijai yra susijęs su šiuo veiksmu ir kraujagyslių tonuso padidėjimu, o tai reiškia, kad pagreitėja kraujo tiekimas, o tai gali išprovokuoti kraujavimą operacijos metu.
- Žarnyno sutrikimai - padidina medžiagų apykaitos procesų greitį, o tai turi vidurius laisvinantį poveikį.
- Jei žmogus dažnai patiria migrenos priepuolius, galimas kraujagyslių spazmas.
- Podagra ir panašios ligos, susijusios su sutrikusiu šlapimo rūgšties metabolizmu.
Nerekomenduojama į dietą įtraukti produktų, pagamintų iš kakavos sviesto, tiems, kurie yra nutukę. Tie patys žmonės turi pasirinkti kitus kosulio gydymo receptus-net ir trumpalaikis lėšų, kurių sudėtyje yra kakavos sviesto, naudojimas gali padidinti svorį 1–2 nereikalingais kilogramais.
Kakavos pupelių receptai
Gaminant maistą dažnai naudojami produktai, pagaminti iš kakavos pupelių - šokoladas ir kakavos milteliai, tačiau šiuos darinius iš šokolado medžio sėklų taip pat galite pasigaminti namuose arba naudoti kakavos plunksnas, kad patiekalas įgautų originalų skonį.
Be to, yra tokie kakavos pupelių receptai, pagal kuriuos galite paruošti sveikus ir skanius patiekalus:
- Kakavos pupelių prieskoniai … Neapdorotus šokolado medžio grūdus reikia kepti 170 ° C orkaitėje apie 10-15 minučių, tada atvėsinti ir gerai išdžiovinti. Malti pageidautina ant kavos malūnėlio, bet jei jo nėra, tuomet galite išsiversti su mėsmaliu. Kaip valgyti susmulkintas kakavos pupeles? Kruopas galima dėti į bet kokius kulinarinius kremus, apibarstyti putomis ir drebučiais. Tai kulinariniam šedevrui suteiks šiek tiek kartaus pikantiško skonio.
- Kreminis kakavos pupelių padažas … Šaukštas 1-2 rūšių miltų kepamas keptuvėje; kai tik jis tampa auksinis, įpilkite į jį stiklinę 20% grietinėlės. Tada padėkite padažą ant ugnies 2 minutėms, kad užvirtų, įpilkite pusę šaukšto maltų kakavos pupelių ir šiek tiek pipirų bei druskos. Nemaltas kakavos pupeles galite įvynioti į marlę ir nuleisti verdant, o tada išimti.
- Paprastas naminio šokolado receptas … Maltos šokolado medžio sėklos kepamos keptuvėje arba 2 minutes paliekamos mikrobangų krosnelėje esant 600 vatų galiai - tai padeda atskleisti kakavos aromatą. Tada kepti miltai sumaišomi su kakavos sviestu, įpilama pieno miltelių ir dedama į vandens vonią. Virkite, kol mišinys bus lygus. Nuolat maišykite, kad neatsirastų gabalėlių. Kompozicijos proporcijos yra 2/2/1. Tada būsimas naminis šokoladas pilamas į formas. Pirma, jie leidžia jam atvėsti kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą, kad viskas pagaliau sustingtų. Prieš sukietindami galite pridėti papildomų ingredientų pagal skonį: romo, riešutų, cukraus pudros.
- Sudėtingas naminio šokolado receptas … Jis gaminamas iš šių produktų: kakavos sviestas - 70 g, maltos kakavos pupelės - 4 šaukštai, pienas - 1 šaukštas, cukranendrių cukrus - 1 šaukštelis, vanilė - 1 ankštis. Kakavos sviestas ištirpinamas vandens vonelėje, į jį dedami visi ingredientai, nuolat maišant, tada į formas dedamas kepimo popierius ir pilamas karštas šokoladas. Atvėsinkite šaldytuve.
- Šokolado drožlių sausainių receptas … Turite iš karto manyti, kad sausainiai paruošiami greitai, tačiau džiovinimas trunka 10–12 valandų. Jei norite pasimėgauti delikatesu ryte, turėtumėte jį virti vakare. Reikalingi ingredientai: kapotos kakavos pupelės - 3-4 šaukštai, prinokę bananai - 1, 5-2 gabalėliai, kapotos linų sėmenys - 1 šaukštas, kokoso ar sezamo sėklos, skirtos dulkėms. Bananai minkomi arba susmulkinami trintuve, į juos dedama kakavos pupelių ir linų sėklų, minkoma kaip tešla. Su šlapiu šaukštu formuokite nedidelius pyragėlius, apvoliokite sezamo ar kokoso drožlėse, palikite išdžiūti šiltoje vietoje. Patartina gatavą produktą pasukti kas 3 valandas. Galima džiovinti orkaitėje, ant silpnos ugnies, maždaug 70-90 ° C temperatūroje. Tai, kad slapukas yra paruoštas, galima sužinoti tik jį išbandžius. Saldumynas turėtų maloniai traškėti, kai jį suvartosite.
- Tonizuojantis sporto kokteilis … Produktų skaičius apskaičiuojamas 4 porcijoms. Iš anksto paruoškite kapotas kakavos pupeles - 100 g, kapotų pušies riešutų - 30 g, skystą kakavos sviestą - 30 g (tai yra apie 2 šaukštus), medų - 2 šaukštus, bananą, 3 puodelius šalto ir 2 puodelius šilto vandens, beveik karšta, 75 ° C. Šaltas vanduo, medus, kakavos milteliai, bananai sumaišomi maišytuve. Tada įpilkite šilto vandens. Plakite, kol suminkštės, mažiausiai 3 minutes.
Jei nėra kakavos pupelių, visiems patiekalams ruošti galite naudoti kakavos miltelius. Prieš naudojimą verta patikrinti, ar produktas yra aukštos kokybės. Trinant pudrą pirštais, oda turėtų jaustis riebi. Nėra riebių likučių - kakavos milteliai nėra aukštos kokybės ir netinka virti.
Įdomūs faktai apie kakavos pupeles
Majų indėnai šokolado medžio sėklas naudojo kaip prekybos valiutą. Visos prekės buvo vertinamos kakavos vienetais: vergas kainavo 100 pupelių, meilės kunigystės paslaugos - 10, o paukštiena - vištieną ar kalakutieną - 15-20 pupelių. Indijos gentys kaip derybų skalę naudojo kakavos pupeles iki XVIII amžiaus pabaigos.
Tačiau europiečiai ilgai negalėjo suprasti produkto vertės. Kolumbas nesidomėjo kakavos pupelėmis, jis pasiėmė jas dėl žemos kokybės migdolų. Sekantys užkariautojai užkariautojai net kartą sudegino Ispanijos laivą kakavos pupelėmis, klaidingai laikydami juos avių mėšlu.
XVII amžiaus pradžioje europiečiai jau įvertino šokolado gėrimą, tačiau Katalikų Bažnyčia griežtai priešinosi jo vartojimui ir išlygino jį su eretišku elgesiu.
Jau XVIII amžiuje šokolado medis pradėtas auginti dirbtinai - plantacijos atsirado Brazilijoje, Ganoje, Indonezijoje, Nigerijoje, Kamerūne, Ekvadore, Malaizijoje ir Dominikos Respublikoje. Nepaisant to, kad „Theobroma cacao“tėvynė vis dar yra Amerika, 69% visų kakavos pupelių yra auginamos Afrikoje, o tai pasirodė esąs derlingiausias šios kultūros klimatas.
Šokolado medžio gyvenimo trukmė yra apie 200 metų, tačiau vaisius duoda tik palyginti jauni ūgliai - nuo 3 iki 28 metų. Norint auginti 4 milijonus tonų kakavos pupelių per metus (tiek dabar parduodama pasaulio rinkoje), plantacijas reikia nuolat atsodinti. Norėdami pagaminti 1 kg kakavos miltelių, turite naudoti 40 šokolado medžio vaisių.
Norint sumažinti ESR ir padidinti hemoglobino kiekį, pakanka suvartoti 50 g juodojo šokolado, kurio kakavos kiekis yra didesnis nei 72% per dieną. Norint pasiekti tų pačių rezultatų su apelsinų sultimis, per dieną reikėtų išgerti daugiau nei 15 stiklinių.
Daugeliu atvejų rafinuotos kakavos pupelės naudojamos gaminant maistą, tačiau jų lukštas - kakavos lukštas (kakavos lukštas) - taip pat plačiai naudojamas šalyse, kuriose auginamos šokolado medžių plantacijos. Susmulkinta kakavos miltai dedami į dirvą kaip trąša ir pašaras ūkiniams gyvūnams. Maistas taip pat naudojamas farmakologijoje, jame yra daug stimuliuojančio teobromino. Širdies stimuliatoriai gaminami iš kakavos pupelių lukšto.
Namuose susmulkintas šokolado medžio sėklas ir kakavos miltelius galima naudoti ne tik maistui - produktai naudojami trynimui ir vyniojimui kovojant su strijomis, dedami į kaukę, kad pagreitėtų plaukų augimas.
Platus kakavos populiarumas paaiškinamas ne tik maloniu skoniu, bet ir regeneruojančiu, antioksidaciniu, antikancerogeniniu ir imunomoduliaciniu poveikiu.
Kaip pasigaminti šokoladą iš kakavos pupelių - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Jei laikysitės priemonės, kai naudojate kakavos turinčius produktus, galite ją įsigyti tik iš patikimų gamintojų, galite mėgautis skoniu ir naudoti gydomąjį poveikį, nepriklausomai nuo jūsų diagnozės.
