Šalti patiekalai su meliono medžio vaisiais, deriniai su kitais produktais. TOP 9 papajos salotų receptai. Video receptai.
Papaja yra valgomas tropinio sumedėjusio augalo vaisius. Jie malonaus skonio ir primena melioną, moliūgą, kai kurie žmonės net ragauja virtas morkas. Dėl šios priežasties, taip pat dėl didelės maistinės vertės, jie aktyviai naudojami gaminant maistą. Dažniausiai vaisiai atsiranda tarp įvairių šaltų patiekalų ingredientų Azijos šalyse. Papajos salotos yra dažniausiai naudojamos. Tai gali būti vaisių, daržovių patiekalai ir net pridėjus įvairių rūšių mėsos, jūros gėrybių. Žemiau yra 9 populiariausios salotos su šiuo nuostabiu produktu.
Papajos naudojimo kulinarijoje ypatybės
Papaja vaidina svarbų vaidmenį gaminant maistą. Vaisiai gali būti naudojami ir kaip daržovė, kai jie dar nėra prinokę, ir kaip vaisiai, kai minkštimas yra prinokęs. Iš šio produkto gaminami uogienės, uogienės, ledai, sultys, kokteiliai, padažai ir marinatai. Tačiau salotos yra populiaresnės.
Dauguma papajos pagrindu pagamintų salotų receptų yra iš Tailando, kur šie vaisiai labai dažnai naudojami gaminant maistą. Bene labiausiai paplitęs patiekalas šioje šalyje yra „Som Tam“, kuris laikomas tradiciniu. Daugelis turistų jį labai mėgsta dėl ryškių kvapiųjų spalvų.
Lengviausias Tailando papajos salotas yra nulupti ir supjaustyti daržoves, apšlakstyti laimo sultimis, įberti kalendros ir palikti pasimarinuoti. Toks elementarus patiekalas gali būti patiekiamas su mėsa ir žuvimi.
Be to, papaja puikiai dera su krevetėmis, vėžiais ir kitomis jūros gėrybėmis. Kaip padažas naudojamos įvairios žolelės, citrusinių vaisių žievelės ir sultys, žuvies padažas. Remiantis šiais ingredientais buvo sukurta daug skanių kulinarinių šedevrų.
Prinokę vaisiai naudojami ruošiant desertus. Beveik visi vaisiai ar uogos gali būti įtraukti į papajos salotų recepto ingredientų sąrašą - apelsinai, citrinos, laimai, ananasai, vynuogės, pasifloros, bananai ir kt. Padažui galite naudoti fermentuotus pieno produktus - jogurtą, grietinę. arba cukraus sirupas.
Meliono medžio vaisiai paprastai dedami į salotas žaliai, todėl juose išlieka daugiau maistinių medžiagų. Nors minkštimą galima kepti, virti, kepti ir troškinti - bet kokiu atveju jis pasirodo skanus.
TOP 9 skanios papajos salotos
Norint paruošti bet kokias salotas su meliono vaisiais, nebūtina būti patyrusiu šefu, nes jų apdorojimas ir receptai nėra nieko sudėtingo. Prieš virimą papaja perpjaunama per pusę ir, kaip melionas, pašalinamos visos sėklos, tada pašalinama ir žievelė. Šios vaisių dalys nevalgomos. O pati minkštimas susmulkinamas tinkamiausiu būdu - supjaustomas juostelėmis, kubeliais, kubeliais, lėkštėmis, tinder ant trintuvės arba susmulkinamas trintuve.
Žalios papajos salotos su vištiena
Šis receptas priklauso visos Azijos virtuvei. Jo skonis yra papajos naudojimas, kuris mums yra egzotiškas, skanus ir sveikas. Be to, ryškus spalvas patiekalui suteikia įdomus aštrus saldžiarūgštis padažas, pagamintas karštos čili pastos, aromatinio česnako, cukraus ir acto pagrindu. Salotos yra daug kalorijų, todėl greitai numalšina alkį ir suteikia jėgų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 553 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Vištienos filė (krūtinė) - 500 g
- Žalia papaja - 1 vnt.
- Actas 9% - 50 ml
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Čili pasta - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 2 šaukšteliai
- Morkos - 2 vnt.
- Kalendra - 50 g
- Pipirai ir druska pagal skonį
- Salotos - 1 kopūstų galva
Žaliosios papajos ir vištienos filė salotų paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Ilgiausias patiekalo ruošimo etapas yra vištienos mėsos paruošimas. Todėl būtent nuo to pradedame visą procesą. Mes atsikratome filė iš kremzlės, riebalų, kaulų ir žievelės. Mes plauname, džioviname. Šiuo metu mes įkaitiname groteles arba orkaitę. Kepkite, kol iškeps ir paviršius taps auksinės rudos spalvos. Atvėsiname.
- Šiuo metu susmulkinkite česnaką. Tada ruošiame padažą - sumaišome actą, česnaką, čili pastą, cukrų. Cukraus grūdeliai turi būti visiškai ištirpę.
- Papają nulupkite kartu su morkomis ir sutrinkite ant rupios trintuvės. Dedame į salotų dubenį.
- Atvėsusią vištieną supjaustykite juostelėmis, kalendrą supjaustykite peiliu. Abu ingredientus siunčiame į salotų dubenį su daržovėmis. Apšlakstykite padažu, pagardinkite druska ir pipirais. Mes sumaišome.
- Ant plataus indo uždėkite 2-3 salotų lapus, ant viršaus uždėkite porciją žalių papajos salotų su vištiena ir patiekite.
Žaliosios papajos salotos Šamas Tam
„Som Tam“papajos salotos yra vienas populiariausių Tailando virtuvės patiekalų. Šia tema yra daug variantų, tačiau, be žalios daržovės, ingredientų sąraše būtinai yra žuvies padažas, turintis specifinį skonį ir kvapą. Šis receptas leidžia jums sukurti neįprastai skanų patiekalą, kuriame vienu metu derinami keli skoniai - aštrus, saldus, sūrus, rūgštus.
Ingridientai:
- Žalia papaja - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Kalkės - 2 vnt.
- Tailando žuvies padažas - 4 šaukštai
- Salotos - 70 g
- Čilės Serrano - 3 vnt.
- Auksinis cukranendrių cukrus - 3 šaukštai
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Šviežios mėtos - 20 g
- Kalendra - 20 g
- Žemės riešutai - 100 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite „Som Tam“žaliosios papajos salotas:
- Pirmiausia paruošiame degalinę. Iš kalkių išspauskite sultis. Iš čili pipirų pašalinkite sėklas ir supjaustykite pailgomis plonomis riekelėmis. Peiliu susmulkinkite askaloninius česnakus. Česnaką nulupkite ir perbraukite per spaudą arba smulkiai supjaustykite. Tada visus šiuos ingredientus sumaišome maišytuvo dubenyje su cukrumi ir žuvies padažu, plakame, kol gaunama vienalytė konsistencija. Palikite infuzuoti 15-20 minučių.
- Šiuo metu nulupkite papają, pašalinkite sėklas. Sutrinkite ant trintuvės arba peiliu plonų šiaudelių pavidalu. Nulupkite ir sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės. Kaip ir papają, galite ją supjaustyti šiaudelio formos peiliu. Susmulkinkite mėtų lapus ir kalendrą. Įdėkite visus 4 ingredientus į salotų dubenį ir sumaišykite.
- Daržoves ir žoleles užpildome padažu. Ant viršaus uždėkite žalių papajų salotų. Som Tam pabarstykite kapotais žemės riešutais ir patiekite.
Žalios papajos salotos su kiauliena ir krevetėmis
Šios salotos yra puikus daržovių, ankštinių augalų, mėsos ir jūros gėrybių derinys. Jis turi didelę maistinę vertę, neperkraunant virškinimo sistemos. Jis iškeps pakankamai greitai, jei imsite paruoštą krūtinėlę arba pakeisite ją kumpiu. Norėdami pagerinti skonį ir aromatą, naudojame česnaką, askaloninius česnakus, baziliką ir kalendrą.
Ingridientai:
- Žalia papaja - 1 vnt.
- Kiaulienos pilvas - 200 g
- Tigrinės krevetės - 200 g
- Kenijos pupelės - 150 g
- Azijos bazilikas - 10 g
- Kalendra - 10 g
- Salotos - 40 g
- Anakardžiai - 40 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Čili pipirai - 1 vnt.
- Laimo sultys - 20 ml
Žingsnis po žingsnio paruoškite žaliosios papajos salotas su kiauliena ir krevetėmis:
- Kiaulienos krūtinėlę įtrinkite druska ir prieskoniais, kepkite keptuvėje, kol susidarys kepta pluta, tada kepkite nedidelėje formoje su nedideliu kiekiu mėsos sultinio. Paruoštą mėsą atvėsinkite ir supjaustykite plonais kubeliais.
- Nulupkite ir iš sėklų papajos vaisius, tada supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Tigrines krevetes išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite per pusę.
- Supjaustykite askaloninius česnakus ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite baziliką ir kalendrą.
- Anakardžius pakepinkite sausoje keptuvėje.
- Česnaką nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite šiek tiek aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
- Čili pipirus susmulkinkite plonais griežinėliais.
- Virkite Kenijos pupeles, kol suminkštės.
- Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje ir sumaišykite iki vientisos masės. Patiekite kaip nepriklausomą patiekalą arba su mėgstamu garnyru.
Papajos salotos su avokadu ir graikiniais riešutais
Be „Som Tam“, Tailande dažnai ruošiamos lengvos salotos iš papajos ir avokado su aviečių-vynuogių padažu ir graikiniais riešutais. Paruošimas yra labai paprastas, o rezultatas - sotus ir sveikas patiekalas.
Ingridientai:
- Papaja - 1 vnt.
- Avokadas - 1 vnt.
- Hikama - 150 g
- Graikiniai riešutai - 40 g
- Aviečių actas - 2 šaukštai
- Druska - 2 g
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Vynuogių sėklų aliejus - 2 lašai
Žingsnis po žingsnio paruoškite papajos, avokado ir graikinių riešutų salotas:
- Kepkite branduolius sausoje keptuvėje. Tada supjaustykite peiliu.
- Avokadą ir papają, nuluptą ir be kauliukų, supjaustykite kubeliais. Tuo pačiu būdu sumalkite jicama vaisius.
- Aviečių padažo virimas: sumaišykite aviečių actą, druską, pipirus ir vynuogių kauliukų aliejų, gerai išmaišykite.
- Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.
- Tailando žaliosios papajos salotos su avokadu ir graikiniais riešutais yra paruoštos.
Papajos salotos su kumpiu
Žaliosios papajos skonis yra gana neutralus, todėl salotose ji dažnai papildoma įvairiais padažais. Mūsų recepte kumpis yra pagrindinis kvapiųjų medžiagų komponentas, tačiau padažas, pagamintas iš sauso baltojo vyno ir citrinų sulčių, taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Patiekalas pasirodo maistingas ir turi subalansuotą skonį.
Ingridientai:
- Papaja - 1 vnt.
- Kumpis - 150 g
- Raudonieji saldieji pipirai - 1 vnt.
- Salotos - 5-6 lapai
- Sausas baltas vynas - 80 ml
- Alyvuogių aliejus - 60 ml
- Citrinų sultys - 20 ml
- Juodieji pipirai, druska, cukrus - pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti papajos salotas su kumpiu:
- Patiekalą pagal mūsų receptą reikia pagardinti lengvu rūgščiu padažu, kad pabrėžtų daržovės skonį. Norėdami paruošti, sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir sausą baltąjį vyną į vieną masę, pagal skonį pagardinkite cukrumi, druska ir juodaisiais pipirais.
- Pagal žaliųjų papajų salotų receptą smulkiai supjaustykite nuluptus meliono vaisius kartu su kumpiu ir aitriosiomis paprikomis.
- Salotų lapus rankomis suplėšykite į kelias dalis.
- Sumaišykite kumpį, papają, pipirus ir salotas, pagardinkite padažu ir patiekite su ryžių garnyru.
Papajos salotos su krevetėmis
Mėgstantiems jūros gėrybes ir egzotišką citrusinių vaisių skonį bei aromatą siūlome paruošti išskirtines krevečių, papajos, apelsinų ir greipfrutų salotas. Nuostabus šių produktų derinys papildys vitaminų, mineralų atsargas ir paliks malonų poskonį.
Ingridientai:
- Prinokusi papaja - 1 vnt.
- Galvos salotos - 1 vnt.
- Krevetės - 450 g
- Oranžinė - 1 vnt.
- Greipfrutas - 1 vnt.
- Baltojo vyno actas - 2 šaukštai
- Sausos garstyčios - 1 šaukštelis
- Jūros druska ir pipirai - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 120 ml
- Mėtos - dekoravimui
Žingsnis po žingsnio papajos salotų su krevetėmis paruošimas:
- Pirmiausia paruoškite padažą. Sumaišykite vyno actą, pipirus ir druską, garstyčių miltelius ir alyvuogių aliejų. Iš pusės apelsino pašalinkite žievelę ir nusiųskite į padažą. Tada supjaustykite greipfrutą ir apelsiną į 4 dalis, o tada kiekvieną gabalėlį į mažas dalis. Visos išleistos sultys turi būti surinktos ir kartu su citrusinių vaisių gabalėliais siunčiamos į padažą.
- Papają nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite su padažu.
- Mes išardome salotas į lapus, nuplauname ir išdžioviname.
- Krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje, išvalykite, pagardinkite pagal skonį.
- Į lėkštę dėkite salotų lapą, ant viršaus uždėkite porą papajos su citrusiniais vaisiais. Papuoškite krevetėmis ir patiekite.
Agurkų salotos su papaja
Šios gaivios salotos puikiai tinka prie mėsos ir jūros gėrybių. Atogrąžų liepų nata suteikia jai ypatingo žavesio. Šio citrusinio vaisiaus žievelės žievelė suteikia įdomų aromatą ir lengvą kartumą.
Ingridientai:
- Papaja - 1 vnt.
- Agurkai - 3 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Kalkės - 2 vnt.
- Imbieras - 50 g
- Mėtų - 40 g
- Alyvuogių aliejus - 60 ml
- Juodieji pipirai ir druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio agurkų salotų su papaja paruošimas:
- Mes atsikratome aitriosios paprikos nuo kotelio ir sėklų. Supjaustykite mažais kubeliais su agurku.
- Nulupkite nuo papajos žievelę, vaisius perpjaukite į dvi dalis ir išimkite visas sėklas. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su pipirais ir agurkais.
- Trys nuluptos imbiero šaknys ant smulkios trintuvės. Smulkiai supjaustykite mėtas. Abu ingredientus supilkite į daržoves.
- Smulkia tarka pašalinkite iš abiejų laimų žievelę ir nusiųskite į salotas. Čia išspauskite sultis iš pusės vaisių.
- Pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi, pagardinkite pagal skonį, išmaišykite ir patiekite.
Vaisių salotos su papaja
Atogrąžų mango, bananų, apelsinų, papajos vaisiai, taip pat vynuogės ir jogurtas yra puikus vitaminų derinys, sukuriantis lengvą ir sveiką desertą. Šis patiekalas patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingridientai:
- Mango - 2 vnt.
- Oranžinė - 2 vnt.
- Bananas - 2 vnt.
- Juodos ir baltos vynuogės - 120 g
- Papaja - 1 vnt.
- Limetta - 1 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Natūralus jogurtas - 150 ml
- Cukraus pudra - 50 g
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti papajos vaisių salotas:
- Bananus supjaustykite skiltelėmis.
- Nulupkite žievelę nuo mango, nuimkite kaulą. Supjaustykite papają be žievelės ir sėklų kartu su mango minkštimu plonais griežinėliais, atidėdami mažus gabalėlius.
- Nuimkite žievelę nuo apelsinų ir padalinkite į skilteles. Stengiamės surinkti atsirandančias sultis.
- Vynuoges perpjauname per pusę ir nulupame.
- Visus paruoštus vaisius ir uogas sumaišykite salotų dubenyje.
- Iš kalkių išspauskite sultis ir sumaišykite su apelsinu. Įpilkite cukraus, mažų gabalėlių mango ir papajos ir nusiųskite į smulkintuvą. Plakite iki vientisos masės. Įpilkite juodųjų pipirų ir citrinos žievelės. Supilkite surinktus vaisius su gautu padažu ir nusiųskite juos į šaldytuvą po maistine plėvele.
- Patiekite su jogurtu.
Egzotiškos papajos ir ananasų salotos
Ant mūsų stalų vis dažniau atsiranda egzotiškų vaisių. Dabar jūs galite lengvai paruošti puikų desertą pagal juos ir pradžiuginti savo namų ūkį gaiviu skoniu, užpildydami kūną naudingomis medžiagomis. Štai paprastas papajos salotų receptas.
Ingridientai:
- Jazminų arbata - 1 valgomasis šaukštas
- Imbiero šaknis - 20 g
- Kalkės - 1 vnt.
- Vanduo - 125 ml
- Cukrus - 2 šaukštai
- Prinokusi papaja - 1 vnt.
- Mango - 1 vnt.
- Ananasas - 400 g
- Anyžius - 1 vnt.
- Pasifloros vaisiai - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite egzotiškas salotas su papaja ir ananasais:
- Imbierą nulupkite ir sutarkuokite. Pašalinkite šiek tiek žievelės nuo kalkių. Abu ingredientus kartu su arbata dedame į karščiui atsparų indą ir užpilame verdančiu vandeniu. Palikite virti 5 minutes, tada supilkite skystį į stiklinę ir ten įpilkite cukraus. Gautą sirupą visiškai atvėsinkite.
- Nulupkite ir pašalinkite mango, papajos ir ananasų sėklas. Visus vaisius supjaustykite tais pačiais mažais kubeliais.
- Anizės žvaigždę perpjauname ir kartu su paruoštais vaisiais siunčiame į salotų dubenį, užpilame cukraus sirupu, uždengiame dangteliu arba maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 50-60 minučių.
- Pasiflorą supjaustykite, išimkite minkštimą ir sumaišykite su šviežiai spaustomis laimo sultimis. Šiuo padažu užpilkite salotas ir patiekite kaip vitaminų desertą.
