Hibridinės veislės aprašymas, vaisių kalorijų kiekis ir poveikis organizmui. Kada negalima įtraukti į dietą. Kaip valgoma agli, maisto ir gėrimų receptai. Įdomūs faktai apie dirbtinai išaugintus citrusinius vaisius. Taip pat hibridinių vaisių sudėtyje yra fitoncidų, alkoholių ir organinių rūgščių - citrinų, vyno, obuolių ir kitų.
Naudingos agli savybės
Palyginti su citrusiniais vaisiais, kurių pagrindu buvo gauta hibridinė veislė, jo antimikrobinis poveikis yra šiek tiek mažesnis.
Agli privalumai:
- Skatina tulžies pūslėje, inkstuose ir sąnariuose susikaupusių akmenų tirpimą;
- Jis turi antioksidacinį poveikį, izoliuoja kraujotakoje ir žarnyne cirkuliuojančius laisvuosius radikalus, pagreitina jų pašalinimą iš organizmo;
- Gerina virškinamojo trakto būklę, stimuliuoja virškinimo sistemos gleivinės regeneracines savybes, esant eroziniams ir opiniams pažeidimams;
- Skatina baltųjų kraujo kūnelių, leukocitų gamybą ir neleidžia vystytis oksidaciniams procesams organizme;
- Sustabdo histamino išsiskyrimą, sumažina alerginių reakcijų simptomus;
- Normalizuoja kraujospūdį;
- Sumažina hormonų sekreciją virškinimo trakte, o tai palengvina viduriavimą;
- Apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina širdies stresą;
- Sumažina piktybinių navikų tikimybę, neleidžia vystytis navikams;
- Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir skatina jau susikaupusių cholesterolio nuosėdų tirpimą.
Vaisiai normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, stabilizuoja II tipo diabeto būklę. Tyrimai apie citrusinių vaisių minkštimo poveikį diabetui buvo atlikti Kinijoje 1996 m.
Agli yra geriausias mažai kalorijų turinčios dietos priedas. Valgant vaisius, apetito jausmas blokuojamas, iš organizmo pašalinami skysčių perteklius ir seni toksinai. Į dietą galima įtraukti citrusinių vaisių ir jų sulčių.
Kontraindikacijos ir žala agli
Agli, kaip ir visi citrusai, yra ryškus alergenas. Tačiau reikia pažymėti, kad jei esate alergiškas tik greipfrutams, mandarinams ar apelsinams, jį galima vartoti be baimės. Jei alerginės reakcijos atsiranda visiems citrusiniams augalams, hibridinę veislę reikia išmesti.
Nekenkia agli, vartojamas nėštumo ar žindymo laikotarpiu; jei prieš tai moterys neturėjo neigiamų organinių apraiškų citrusiniams vaisiams, galite susipažinti su nauju produktu.
Vaikai į dietą gali įtraukti sultis nuo pirmųjų gyvenimo metų, nes dėl didelio krakmolo kiekio sumažėja agresyvus poveikis organizmui.
Kaip valgomas agli
Tie, kurie jau susidūrė su citrusais, gali įsivaizduoti, koks yra hibridinis vaisius. Tačiau vietiniai gyventojai, be tradicinio valymo ir padalijimo į skilteles, siūlo ir kitus metodus.
Kaip valgomas agli:
- Vaisiai švariai nuplaunami, perpjaunami į dvi dalis, šaukštu supilami minkštimas.
- Kad būtų skaniau, supjaustyti vaisiai apibarstomi cheresu ar brendžiu.
- Supjaustytas griežinėliais, agli valomas iš pluoštų, sumaišomas su jogurtu ir musliu.
Stora žievelė lengvai atsiskiria nuo mėsingų vaisių.
Skanūs ir sveiki pusryčiai pagerina nuotaiką ir papildo energiją visai dienai.
Agli receptai
Prieš gamindami įsitikinkite, kad jūsų citrusiniai vaisiai nėra sugadinti. Nereikia atkreipti dėmesio į vaisiaus spalvą - jis žalias. Pirkdami turėtumėte įsitikinti, kad žievelė yra tvirta, o ne sausa. Jei pirštu paspausite odą, kvapas sustiprės.
Jie tikrina, ar vaisiai taip nepradėjo pūti: pirštu paspauskite ant tamsių dėmių, jei patenka, vaisiai neįsigyja.
Įvairių patiekalų receptai su agli:
- Vaisių salotos … Ingredientai: 2 lapai garbanoto endyvo, pusė puodelio konservuotų auksinių pupelių, 1 radicchio (itališkos cikorijos) galva, 2 agli vaisiai. Citrusai padalijami į skilteles ir perpjaunami per pusę, radicchio susmulkinami, o salotų lapai suplėšomi rankomis. Visi ingredientai sumaišomi. Pagardinkite alyvuogių aliejaus, baltojo vyno, susmulkinto česnako ir maltų juodųjų pipirų mišiniu.
- Kepti … Norėdami paruošti patiekalą, iš anksto turite gauti 3 didelius dubenis - 1 keraminį ir 2 emaliuotus, taip pat 1 mažą emalio dubenį. Į keraminį indą supilkite 700 g nuluptų didelių krevečių, druskos, pusę šaukštelio ir kukurūzų krakmolo. Atskirame dubenyje išspauskite 2 didelių agli sulčių, įpilkite 3 šaukštus ryžių acto, kečupo ir medaus, šaukštelį sezamo aliejaus. Padažą išmaišykite. Nulupkite 2 agli vaisius ir supjaustykite plonais apskritimais. Didelės emaliuotos talpyklos pripildytos vandens: viena - maisto ruošimui, kita - ledui. Žalieji žirneliai, 250 g, nulupami, apipjaustomi, išverdami, o paskui iš karto supilami į ledinį vandenį. Jums nereikia virti, kol paruošta, pakanka, kad suminkštėtų. Atvėsę žirniai įmetami į kiaurasamtį ir leidžiama nutekėti vandeniui. Įkaitinkite keptuvę, supilkite saulėgrąžų aliejų, kepkite krevetes, kol įgaus gražią auksinę spalvą. Krevetes sudėkite į lėkštę, o keptuvėje aliejuje pakepinkite šaukštą smulkiai pjaustytų čili pipirų. Į juos įpilkite 3 susmulkintas česnako skilteles ir šaukštą tarkuotos šviežios imbiero šaknies. Supilkite agli padažą ir troškinkite, kol sutirštės. Paprastai tai trunka 2-3 minutes. Krevetės vėl tepamos tirštu padažu, maišomos, dedami žirniai, žiupsnelis smulkintų žalių svogūnų ir smulkūs agli gabaliukai. Kai tik keptuvės turinys įšyla, išjunkite. Garnyras skalbimui -kepimui - ryžiai. Prieš patiekdami apibarstykite sezamo sėklomis.
- Marmeladas … Talpykloje sumaišykite 2 smulkintus agli ir 350 g cukraus, šaukštą vaisių žievelės. Virkite, kol sirupas pradės tirštėti. Kai struktūra tampa vienalytė ir stora, galite ją išjungti. Prieš nukeliant nuo ugnies, suberkite smulkintus vaisių gabaliukus, išmaišykite ir išimkite, kad atvėstų. Dėl sudėtyje esančio didelio pektino kiekio agaras-želatina nepridedama.
- Sūrio pyragas … Pakelis sausų sausainių, 250 g, susmulkinamas į trupinius ir sumaišomas su 100 g lydyto sviesto. Kepimo indas yra padengtas pergamentu, suteptas saulėgrąžų aliejumi, sausainiai išdėstomi sluoksniu ir kepami orkaitėje 200 ° C temperatūroje apie 10 minučių, kol gaunamas pyragas. Iš vieno agli sutrinkite žievelę, iš dviejų išspauskite sultis. Vienas kol kas atidėtas į šalį. Sumaišykite 650 rikotos sūrio su 150 g cukraus ir 2 šaukštais kukurūzų krakmolo. Kiaušiniai atsargiai įmušami, pridedant po vieną, 4 gabalus. Tada supilkite 150 ml grietinėlės, 30%, 2 šaukštus apelsinų sulčių, šaukštą likerio iš bet kokių citrusinių vaisių, įpilkite šaukštą žievelės. Pilamas supilamas į formą, dedamas į 120 ° C temperatūros orkaitę, kepamas, kol pilamas įgauna želė konsistenciją. Iškepus įdėkite į šaldytuvą ir palikite 6-8 valandoms. Tada padažas užvirinamas: likusios sultys sumaišomos su žievele, praskiestu krakmolu, įpilama šiek tiek skysčio. Virkite 2 minutes ant ugnies, išmaišykite. Sūrio pyragą papuoškite agli griežinėliais, šokoladu ir užpilkite padažu.
Ruošdami salotas, turėtumėte laikytis skonių derinimo rekomendacijų. Supjaustyti citrusiniai vaisiai dedami į lapines salotas, braškes, mėlynąjį sūrį, mangą, ananasus, vynuoges, migdolus ar žemės riešutus. Galima naudoti kaip priedą prie ėrienos, kiaulienos, keptos anties ar kalakutienos padažo.
Iš sultingų vaisių galima paruošti šiuos gėrimus:
- Paprastas limonadas … Tai paprasčiausias gėrimas, sultys sumaišomos su mineraliniu putojančiu vandeniu. Jums nereikia pridėti cukraus, vaisiai yra pakankamai saldūs.
- Gaivus limonadas … Pusę stiklinės vandens ištirpinkite pusę stiklinės vandens, užvirinkite sirupą - virkite apie 3 minutes. Sirupą sumaišykite su šviežiomis agli sultimis - 1 stikline, užpilkite 1 litru mineralinio ledinio vandens, sumaišykite, įpilkite ledo.
- Punch … Iš 4 agli vaisių išspaudžiamos sultys. Sumaišykite emaliuotame puode su 8 šaukštais tamsaus romo ir 2 šaukštais medaus. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol medus visiškai ištirps. Neužvirinkite. Kai medus visiškai ištirps, viską gerai išmaišykite ir įberkite cinamono. Gerkite, kol šampūnas atvės.
- Kokteilis … Agli ir bananą supjaustykite griežinėliais. Visi kartu jie pertraukiami maišytuve, supilkite 70 g ananasų sulčių, 2 šaukštus pieno ir medaus. Vietoj banano į kokteilį galite įdėti mango ar braškių. Gėrimas vartojamas šviežias, jo negalima laikyti.
Vaisius galima laikyti kambario temperatūroje, bet ne ilgai. Iki 5 dienų iš šaldytuvo ir iki 2 savaičių šaldytuvo lentynoje. Ilgiau laikant atsiranda ryškus kartumas.
Įdomūs faktai apie agli
Bandymai auginti agli už Jamaikos buvo nesėkmingi. Ūkininkai niekam neatskleidžia išteklių paslapties.
Vaisiai į JAV ir kai kurias Europos šalis eksportuojami nuo lapkričio iki balandžio ir nuo liepos iki rugsėjo. Atogrąžų klimatas leidžia 2 pasėlius per metus. Eksportas prasidėjo 1930 m. Prekės ženklas - tvarstis iš popieriaus - nešiojamas ant kiekvieno citrusinio vaisiaus.
Neįmanoma iš anksto atspėti vaisių, kurie perkami Jamaikos turguje, skonio. Jei pomelo buvo naudojama hibridinėje veislėje, jaučiamas saldumas, greipfrutas - kartumas. Tik veisėjai gali atspėti veislę pagal žievelės spalvą. Eksportuojamos tradicinės hibridinės greipfrutų, apelsinų ir mandarinų veislės.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie agli:
Pavadinimas „agli“arba „ugli“kilęs iš anglų kalbos „negražus“- „negražus“. Iš tiesų, išoriškai vaisiai atrodo nepatraukliai - gumbuoti, dėmėti, nelygios formos. Tačiau neatsisakykite savo pirkinio. Po stora oda yra saldus, sultingas minkštimas. Teiginys, kad išvaizda apgaudinėja, galioja ne tik žmonėms.
