Žinoma, vyšnias geriausia valgyti žalias. Tačiau norint ištisus metus mėgautis jo aromatu ir sultingumu, žiemai reikia virti kompotą. Kadangi uogų sezonas įsibėgėja, laikas pagalvoti apie jo atsargas būsimam naudojimui.
Recepto turinys:
- Virimo ypatybės
- Skanus kompotas
- Baltas vyšnių kompotas
- Geltonos vyšnių kompotas
- Raudonųjų vyšnių kompotas
- Paprastas saldžiųjų vyšnių kompotas
- Video receptai
Saldžiosios vyšnios yra ankstyviausia uoga, atidaranti vaisių sezoną. Jame yra vitamino C, karotino, niacino, jodo ir kitų naudingų medžiagų. Vyšnių sezonas įsibėgėjo, o jei jau užsimanėte sultingų ir aromatingų uogų, pats metas pasirūpinti vyšnių derliaus nuėmimu būsimam naudojimui. Jei namų ūkiai mėgsta kompotus, turite sandėliuką su patikimais antresolėmis arba erdvų rūsį, tada dabar pats karščiausias laikas. Ir nesvarbu, ar uogas pirksite turguje, ar nuimsite derlių iš savo svetainės, žiemą vyšnių kompotas visada pravers.
Vyšnių kompoto gamybos ypatybės
- Konservavimui vyšnia pašalinama iš medžio, kai prinokusi ir prinokusi.
- Parengiamųjų darbų metu uogos yra šaltame švariame vandenyje, kad jos netamsėtų.
- Žiemai skirti kompotai verdami tik ant silpnos ugnies. Ugnis išjungiama, o uogos paliekamos kelias valandas. Tai visiškai išsaugos visus gėrimo vitaminus ir maistines medžiagas.
- Kompotai vasarai virti iš anksto, nes per tą laiką sultinys prisotintas vaisių skonių ir aromatų. O pati vyšnia yra pakankamai prisotinta cukraus sirupu. Vidutinis kompoto virimo laikas yra 15 minučių.
- Patiekiamas atšaldytas kompotas, vaisiai išdėliojami į vazas ar patiekimui skirtus indus.
- Kompotus geriau laikyti šaldytuve t2-14 ° C temperatūroje. Juos galima užšaldyti ir laikyti šaldytuve 1 mėnesį.
- Kepdami vyšnių kompotą, turite teisingai apskaičiuoti cukraus kiekį. Kadangi uogos yra gana saldžios, cukraus reikia dėti mažiau.
- Paprastas būdas virti vyšnias - supilti uogas į pasterizuotus stiklainius, užpilti verdančiu vandeniu, pastovėti, nukošti vandenį ir iš jo išvirti sirupą. Po to, kai uogos yra inde, vėl užpilkite verdančiu sirupu ir susukite.
- Sunkus derliaus nuėmimo būdas-uogos užpilamos iš anksto paruoštu sirupu, stiklainiai dedami į gilų dubenį, užpilami karštu vandeniu ir kaitinami t80-100 ° C temperatūroje.
- Geriau naudoti vandenį geros kokybės, šaltinio ar filtruotiems kompotams, bet ne iš čiaupo. Šviežios uogos dedamos į verdantį vandenį, nes jums reikia aukštos temperatūros, kad jie išleistų sultis ir vitaminus, o ne juos sunaikintų.
- Cukrų galima naudoti baltą, rudą, vaisių, cukranendrių - gėrimo skonis bus kitoks. Taip pat leidžiamas medus, kuris bus aromatingesnis ir sveikesnis.
Skanus vyšnių kompotas
Vyšnių kompotą galima virti be kauliukų, be kauliukų, cukraus sirupe ir kt. Šis receptas yra universalus: skardinės nesprogsta, ilgai laikomos kambario temperatūroje, nepridedama citrinos rūgšties.
- Kalorijų kiekis 100 g - 78 kcal.
- Porcijos konteineryje - 4 litrai
- Virimo laikas - 40 minučių, plius laikas, kol skardinės visiškai atvės
Ingridientai:
- Vyšnia su sėklomis - 4 šaukštai.
- Granuliuotas cukrus - 1, 5 šaukštai.
- Vanduo - 3 l
Paruošimas:
- Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir išmeskite į kiaurasamtį.
- Puode užvirkite 3 litrus geriamojo filtruoto vandens.
- Sterilizuokite stiklainius ir užpildykite vyšniomis.
- Uogas užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir palikite 15 minučių.
- Supilkite vandenį į švarų puodą ir įpilkite cukraus. Palikite uogas indelyje.
- Virkite vandenį, kol cukraus kristalai ištirps.
- Supilkite gautą sirupą į stiklainį su uogomis. Jei to nepakanka, į uogų viršų įpilkite verdančio vandens. vyšnios turi būti visiškai padengtos vandeniu.
- Priveržkite stiklainius metaliniais dangteliais.
- Apverskite stiklainį aukštyn kojom, apvyniokite šiltu antklode ir palikite visiškai atvėsti. Tada padėkite juos į savo sandėliuką ar rūsį.
Baltas vyšnių kompotas
Baltoji vyšnia subrendo, todėl turite turėti laiko ją paruošti būsimam naudojimui. Kad žiemą, po gardžios vakarienės, kartu su uogomis užpilkite stiklinę nuostabaus gėrimo.
Ingridientai:
- Baltosios vyšnios - 300 g
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis
- Geriamasis vanduo - 1 l
- Cukrus - 300 g
Paruošimas:
- Vyšnias surūšiuokite, nuplaukite ir sudėkite į švarius sterilizuotus stiklainius
- Virkite sirupą su vandeniu, cukrumi ir citrinos sultimis, kad visiškai ištirptų cukraus kristalai.
- Verdantį sirupą užpilkite vyšniomis ir uždenkite.
- Ant viryklės pastatykite dubenį plačiu dugnu ir į jį sudėkite stiklainius su kompotu.
- Užpildykite dubenį vandeniu ir pakaitinkite iki 70 ° C, kad kompotas būtų sterilizuotas.
- Skardinių sterilizavimo laikas: 0,5 L - 7 minutės, 1 L - 12 minučių, 3 L - 15 minučių.
- Po kurio laiko išimkite stiklainius ir užsukite dangtelius. Apverskite, apvyniokite šiltu antklode ir leiskite pastovėti, kol visiškai atvės.
Geltonos vyšnių kompotas
Jau daug kalbėta apie naudingas saldžiųjų vyšnių savybes. Tuo pačiu metu kompotas iš geltonųjų vyšnių veislės vis dar puikiai padeda vaikams esant „acetonui“.
Ingridientai:
- Geltona vyšnia - 200 g
- Vanduo - 800 g
- Cukrus - 100 g
Paruošimas:
- Vyšnias surūšiuokite, nuplaukite, jei yra kirminų, 1 valandą užpilkite pasūdytu vandeniu ir vėl nuplaukite.
- Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir užpildykite jomis sterilizuotus stiklainius.
- Į stiklainį supilkite cukrų ir iki kaklo užpilkite verdančiu vandeniu.
- Susukite sterilizuotus dangčius, apvyniokite šiltu antklode ir palikite patalpoje, kol visiškai atvės.
Raudonųjų vyšnių kompotas
Kompotas yra geriausi vitaminai, kurie renkami vasarą. O vyšnios geriausiai tinka nuimti kompotą, o ne užšaldyti ar virti uogienę.
Ingridientai:
- Raudonoji vyšnia - 500 g
- Cukrus - 120 g
- Vanduo - 2,5 l
Paruošimas:
- Vyšnias kruopščiai nuplaukite nuo išorinio užteršimo. Pašalinkite arklio uodegą, nepašalinkite kaulų.
- Vyšnias sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros, apie 4-5 valandas.
- Skystį iš skardinių supilkite į puodą ir nusiųskite į viryklę. Užvirinti.
- Supilkite cukrų į stiklainius su vyšniomis ir užpilkite virintu nesaldžiu kompotu.
- Susukite skardines, apverskite jas aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu antklode ir palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.
- Tada padėkite stiklainius tamsioje vietoje.
Paprastas vyšnių kompotas
Šio tipo kompotui galite naudoti bet kokią vyšninę: raudoną, geltoną, baltą, juodą, su tankiu minkštimu.
Ingridientai:
- Vyšnia - 0,5 kg
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio
- Vanduo - 300 l
Paruošimas:
- Stiklainius nuplaukite soda ir sterilizuokite garuose 5 minutes.
- Nulupkite uogas iš kotelių, nuplaukite ir paskirstykite į stiklainius. Jei norite, patys nustatykite vyšnių kiekį indelyje.
- Į stiklainius supilkite cukrų ir citrinos rūgštį. Pastarasis atlieka konservanto vaidmenį ir neleis ruošiniui sprogti, be to, uogai pridės rūgštumo.
- Užvirkite vandenį ir supilkite ant stiklainių iki pat viršaus. Uždarykite virintu dangteliu.
- Apverskite skardines ir apvyniokite jas šiltoje antklodėje.
- Kai indas atvės, kad galėtumėte jį pasiimti, paslėpkite gėrimą sandėliuke. Po mėnesio kompotas bus paruoštas.
Vaizdo įrašų receptai:
