Aš siūlau virti biudžetinį liesą ir dietinį patiekalą - sočią ir turtingą žuvies galvos sriubą. Šis patiekalas puikiai tinka jaukiai vakarienei visiems šeimos nariams.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti žuvies galvos sriubą. Tokį patiekalą, žinoma, galima gaminti ne tik iš galvos, bet ir iš kitų skerdenos dalių, pavyzdžiui, iš uodegų ar keteros, tai yra iš žuvies atliekų. Galima naudoti bet kokią jums patinkančią žuvį: lašišą, sidabrinį karpį, jūrų lydeką, pollaką, čum ir kt. Taip pat galite padaryti asortimentą ir naudoti kelių rūšių žuvis vienu metu. Be to, pastebėsiu, kad dabar artėja šiltos vasaros dienos ir galima leistis į išvykas. Todėl patariu naudoti šį receptą žuvies sriubai virti ant ugnies ant ugnies. Bet tada būtinai nuleiskite degantį rąstą į paruoštą žuvies sriubos katilą. Nežinau, kodėl taip daroma, bet atrodo labai įspūdingai.
Kalbant apie recepto paruošimą, pateiksiu keletą patarimų. Prieš pradedant virti, būtina nuimti akis ir žiaunas nuo galvų, jos sultiniui suteiks drumstumo ir kartaus skonio. Ir jei pridėsite jaunų naminių žolelių, darykite tai išjungę ugnį. Taigi galėsite išsaugoti maksimalų žolelių vitaminų, aromato ir skonio kiekį. Kai kurie labiau patyrę virėjai rekomenduoja pirmiausia mirkyti galvą vandenyje 30–40 minučių, tada verdant sultinį susidarys mažiau putų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 56 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Bet kokios rūšies žuvies galva, uodegos, keteros, pelekai
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Prieskoniai žuvies sriubai - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
Žuvies galvos sriubos virimas
1. Nuplaukite galvą ir kitas žuvies skerdenos dalis po tekančiu vandeniu. Įmerkite į puodą, suberkite lauro lapą, nuluptą svogūną, pipirinius žirnelius. Būtinai išimkite žiaunas ir akis iš galvos.
2. Užpildykite žuvį geriamuoju vandeniu ir užvirkite. Kai susidaro putos, pašalinkite šaukštu. Tada sumažinkite temperatūrą ir virkite sriubą pusvalandį po uždarytu dangčiu.
3. Tuomet žuvies gabaliukus šaukštu išimkite iš keptuvės ir perkelkite į sietelį, o sultinį perkoškite per smulkų sietelį (marlę), kad jame nebūtų žuvies kaulų. Išmeskite virtus svogūnus, lauro lapus ir pipirų žirnelius. sultinys jau prisotintas jų aromatų ir skonių.
4. Išrūšiuokite galvą ir kitas žuvies atliekas, atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
5. Bulves ir morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio lazdelėmis. Nėra įprasta labai smulkiai supjaustyti daržovių į žuvies sriubą (žuvies sriubą).
6. Bulves, morkas ir žuvies mėsos gabaliukus pamerkite į švarų perkoštą sultinį. Sriubą virkite apie 20-30 minučių, kol daržovės bus paruoštos, t.y. kol suminkštės.
7. Likus 5 minutėms iki valgio paruošimo, patiekalą pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, pridėkite smulkiai supjaustytų žolelių. Žuvies sriubą patiekite tik šviežią su duonos gabalėliu, skrebučiais ar skrebučiais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip virti žuvies sriubą.
