Viskas apie ridikėlius: kokios gydomosios ridikėlių savybės žinomos, kokie juose yra vitaminų ir mikroelementų, kiek kalorijų, kiek viršūnės naudingos, kaip teisingai pasirinkti, žala ir kontraindikacijos. Straipsnio turinys:
- Cheminė daržovių sudėtis
- Naudingos ridikėlių savybės
- Kaip išsirinkti tinkamą
- Kontraindikacijos
Kiekvieną pavasarį būtent ridikėliai džiugina mus savo turtingu vitaminų ir naudingų medžiagų rinkiniu, tai leidžia mūsų organizmui papildyti jų trūkumą ir atsigauti po ilgos žiemos. Aštrus šakniavaisių skonis salotose atsiranda dėl garstyčių aliejaus. Šakniavaisio storis yra 3 cm, plona oda, balta-rožinė arba raudona.
Daržovės tėvynė yra Vidurinė Azija, tačiau žinoma, kad ją jau seniai naudojo egiptiečiai ir romėnai. Graikai, japonai. Rusijoje jis atsidūrė novatoriaus caro Petro I dėka.
Be mums įprastų baltų ir ryškiai rausvų vaisių, taip pat galite rasti rudų, bordo, geltonų ir net violetinių vaisių.
Ridikėlių cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Šakninėje daržovėje gausu B grupės vitaminų (B1, B2, B5), niacino, mineralų - kalio, kalcio, fosforo, natrio, geležies ir magnio. Tik viena ridikėlių puokštė gali aprūpinti jus kasdienine askorbo rūgšties norma, kuri pagreitina atsigavimą ir padeda įsisavinti liauką. Produktas tinka dantenoms, dantims, kaulams, kraujagyslėms. Taip pat yra skaidulų, fermentų, baltymų, riebalų ir cukraus.
Kalorijų kiekis ridikėliai
100 g - 19 kcal:
- Baltymai - 1, 2 g
- Riebalai - 0,1 g
- Angliavandeniai - 3,4 g
Naudingos ridikėlių savybės
Ridikas yra skirtas antsvorio problemoms, todėl jis dažnai įtraukiamas į daugelį dietų kaip būtinas salotų ingredientas. Jis apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi, skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, taip pagerindamas virškinimą.
Jis yra labai vertinamas Rytų medicinoje, skaičiuojantis senėjimo savybes, ir visa tai dėl teigiamo askorbo rūgšties poveikio tarpląstelinėms membranoms - ridikėliai pagerina jų pralaidumą maistinėms medžiagoms.
Jo skaidulų kiekis skatina kenksmingo cholesterolio pašalinimą iš organizmo, o tai lemia ląstelių retėjimą ir laipsnišką mirtį. Pagal pluošto kiekį ridikėliai prilyginami pomidorams (sužinokite apie naudingas pomidorų savybes), česnakams, baltiesiems kopūstams ir burokėliams.
Šakniavaisiuose taip pat yra medžiagų, stabilizuojančių cukraus kiekį kraujyje (sergant cukriniu diabetu).
Gydomosios ridikėlių savybės:
- Jei skauda galvą, pabandykite pasigaminti šviežių ridikėlių sulčių ir įtrinkite jas ant šventyklų, kaktos ir nosies tiltelio. Skausmas iš karto išnyks.
- Su išialgija naudinga kompresus gaminti iš šviežių šakniavaisių košės. Užsitęsusį vidurių užkietėjimą galima lengvai išgydyti infuzijos pagalba: tam užpilkite 250 ml verdančio vandens 1 valg. šaukštą ridikėlių viršūnių, palikite valandai. Gerkite 3 kartus per dieną, 20 minučių po valgio.
- Kosmetologijoje: pasigaminkite maitinančią kaukę, sumaišę 2-3 susmulkintus ridikėlius su keliais lašais bet kokio aliejaus (galite naudoti alyvuogių aliejų). Sumaišykite masę, ten įpilkite krakmolo (1 šaukštelis) ir palaikykite kaukę ant veido 10 minučių.
Kokie yra viršūnių privalumai?
Kaip bebūtų keista, tačiau viršūnės yra sveikesnės nei patys ridikai. Jame yra tie patys komponentai, bet tik labiau prisotinta, koncentruota forma. Jame gausu B, C, PP grupės vitaminų, kalio, fosforo, geležies, garstyčių aliejaus, kuris suteikia malonų aštrų skonį ir šiek tiek kartumo. Lapija naudojama kaip įvairių patiekalų (sriubų, troškinių, bulvių, keptos žuvies) pagardas. Naudingiau bus sumaišyti ridikėlių viršūnes su petražolėmis, krapais, žaliais svogūnais. Žiemai galite išdžiovinti, uždaryti į stiklainius, smulkiai supjaustyti ir pabarstyti druska.
Kaip išsirinkti tinkamą ridikėlį?
Pasirinkite tvirtas šaknines daržoves su lygia oda. Jei jie turi dėmių ir juodų taškų, tada jie jau išnyko. Minkštas liesti rodo ilgą laikymą - jų taip pat neverta vartoti, dauguma maistinių medžiagų jau prarasta. Atkreipkite dėmesį į viršūnes: jis turi būti šviežios išvaizdos, o tai reiškia, kad jie buvo nuskinti neseniai ir yra tinkami valgyti.
Ridikėlių žala ir kontraindikacijos
Deja, ne visi gali valgyti ridikėlius. Sergant skrandžio ligomis (gastritu, opomis), jo vartojimas turėtų būti ribojamas 1 kartą per savaitę - produktas sukelia paūmėjimą.
Šakniavaisiuose esantys cianogeniniai glikozidai gali pakenkti skydliaukei ir sukelti gūžį. Todėl, saugumo sumetimais, sutrikus endokrininei sistemai, prieš vartojimą ridikėlius geriau išvirti.
Vaizdo įrašas apie ridikėlių naudą:
